Quiche zonder deeg met kipfilet en spekjes lactosevrij

DoorCorine DekkerCategorieMoeilijkheidBeginner

Dit recept voor een lactosevrije quiche zonder deeg is voor 4 personen.

Een quiche, ik heb hem nog nooit gegeten. Terwijl ik hem ontzettend veel voorbij zie komen. De combinatie met deeg leek ons niet lekker. Dus ik besloot hem zonder deeg te maken. Ik kreeg trouwens zoveel reacties van jullie dat we het toch eens moesten proberen met een laagje bladerdeeg. Dus dat gaan we de volgende keer toch maar eens proberen in een ander recept. Maar deze quiche zonder deeg komt hier ook zeker nog vaker op tafel, heerlijk voor de lunch of avondeten. Bij het avondeten serveerde ik er wel aardappelbolletjes van Aviko en een salade bij. Maar voor een lichte avondmaaltijd kan het ook.

Het is super makkelijk om restjes groente erin te verwerken. Ik dacht dat een quiche iets ingewikkelds was. Maar joh, het zijn gewoon gebakken eieren met groente en eventueel vlees. Ik voegde er lekker kip en spekjes aan toe. Heerlijk, als extra knapperig korstje strooide ik er wat paneermeel overheen. Ik gebruikte de havergurt Greek style, die kun je kopen bij de Albert Heijn. Maar je kunt ook de crème fraîche van Arla lactofree (0,01/100g) gebruiken of Minusl (0,1/100g).

quiche

Tijden1 Aantal
Voorbereidingstijd15 minutenKook tijd35 minutenTotale tijd50 minuten

 6 eieren
 150 g havergurt Greek style Oatly
 150 g spekjes
 2 kipfilets
 200 g champignons
 2 steeltjes lente-ui
 150 g zelf geraspte Hollandse harde belegen kaas/ plantaardige kaas
 snufje zout
 snufje peper
 1 eetl Italiaanse kruiden
 1 flinke eetl paneermeel
 scheutje olie om te bakken en voor de vorm in te vetten

1

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht (35 minuten).

2

Doe een scheutje olie in de hapjespan en bak de kip samen met de spekjes bijna gaar.

quiche

3

Snij ondertussen de champignons en de lente-ui fijn. Bak deze een paar minuten mee met de kip en de spekjes.

quiche

4

En laat vervolgens even uitlekken in een vergiet op een velletje keukenrol.

quiche

5

Klop de eieren los samen met de havergurt en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper.

quiche

6

Vet de quiche/vlaaivorm (28 cm) met olie doormiddel van een kwastje.

7

Giet het groentemengsel met de kip en spekjes op de bodem van de vorm.

8

En schenk de losgeklopte eieren eroverheen.

9

Strooi er de paneermeel overheen en verdeel er de laatste geraspte kaas overheen samen met de Italiaanse kruiden.

10

Bak de lactosevrije quiche in ongeveer 35 minuten gaar.

11

Je kunt er ook een lekkere salade en aardappelbolletjes van Aviko bij serveren net zoals wij voor het avondeten.

12

Maar deze quiche smaakt ook heerlijk bij de lunch.

quiche

13

quiche

14

quiche

Ingredienten

 6 eieren
 150 g havergurt Greek style Oatly
 150 g spekjes
 2 kipfilets
 200 g champignons
 2 steeltjes lente-ui
 150 g zelf geraspte Hollandse harde belegen kaas/ plantaardige kaas
 snufje zout
 snufje peper
 1 eetl Italiaanse kruiden
 1 flinke eetl paneermeel
 scheutje olie om te bakken en voor de vorm in te vetten

Stappen

1

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht (35 minuten).

2

Doe een scheutje olie in de hapjespan en bak de kip samen met de spekjes bijna gaar.

quiche

3

Snij ondertussen de champignons en de lente-ui fijn. Bak deze een paar minuten mee met de kip en de spekjes.

quiche

4

En laat vervolgens even uitlekken in een vergiet op een velletje keukenrol.

quiche

5

Klop de eieren los samen met de havergurt en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper.

quiche

6

Vet de quiche/vlaaivorm (28 cm) met olie doormiddel van een kwastje.

7

Giet het groentemengsel met de kip en spekjes op de bodem van de vorm.

8

En schenk de losgeklopte eieren eroverheen.

9

Strooi er de paneermeel overheen en verdeel er de laatste geraspte kaas overheen samen met de Italiaanse kruiden.

10

Bak de lactosevrije quiche in ongeveer 35 minuten gaar.

11

Je kunt er ook een lekkere salade en aardappelbolletjes van Aviko bij serveren net zoals wij voor het avondeten.

12

Maar deze quiche smaakt ook heerlijk bij de lunch.

quiche

13

quiche

14

quiche

Quiche zonder deeg met kipfilet en spekjes lactosevrij