Lactosevrije recepten

Tomatensoep met baharat, kiwi en plantaardige feta | LactosevrijDoor Corine* Dit recept is in samenwerking met Greenfoodlab en Zespri™ . Tomatensoep met baharat, plantaardige feta en Zespri™ Green kiwi’s. Deze tomatensoepmet baharat is allesbehalve standaard. Het is een warme, kruidige soep met een verrassende twist. De basis bestaat uit rijpe Roma-tomaten, aangevuld met aromatische baharatkruiden en afgewerkt met plantaardige feta, kiwi en fijngesneden rucola. Een soep die comfort en avontuur moeiteloos combineert. Kiwi verrassend gezond: Misschien vind je het een aparte combi tomaat en kiwi maar het is echt super lekker! Haal alles uit je dag door je darmgezondheid te ondersteunen met verfrissende, vezelrijke Zespri™ Green kiwi’s. Wist je dat dit het eerste verse fruit is met een officieel goedgekeurde gezondheidsclaim van de Europese Commissie? “Consumptie van groene kiwi’s is bevorderlijk voor een normale darmfunctie door de frequentie van de stoelgang te verhogen.” (Gebaseerd op een dagelijkse inname van 200 g vers vruchtvlees – ongeveer twee grote kiwi’s. Een gevarieerde en evenwichtige voeding, samen met een gezonde levensstijl, vormen de basis voor een goede gezondheid.) Dat betekent: twee Zespri™ Green kiwi’s per dag kunnen bijdragen aan een gezonde en natuurlijke spijsvertering. Een mooie reminder dat goed voor jezelf zorgen begint bij kleine, dagelijkse keuzes. En dat doe je al goed met deze heerlijke soep. Baharatkruiden – warm en aromatisch: Baharat is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten dat bekend staat om zijn diepe, warme smaak. Meestal bevat het onder andere zwarte peper, komijn, korianderzaad, kaneel, kruidnagel, paprika en nootmuskaat. De exacte samenstelling kan per regio verschillen, maar het resultaat is altijd een kruidige, licht zoete en volle smaak. In tomatensoep zorgt baharat voor extra diepte. De natuurlijke zoetheid van tomaat wordt versterkt, terwijl de specerijen een subtiele warmte geven zonder overheersend pittig te zijn. Het maakt de soep rijker en spannender dan een klassieke variant. Roma-tomaten – stevig en smaakvol: Roma-tomaten zijn langwerpig, stevig van structuur en bevatten minder vocht dan ronde tomaten. Daardoor zijn ze ideaal voor soepen en sauzen. Ze hebben een geconcentreerde, lichtzoete smaak en een dieprode kleur die zorgt voor een mooie, volle uitstraling van de soep. Doordat ze minder water bevatten, krijg je sneller een dikke, fluweelzachte soep zonder veel inkoken. Hun natuurlijke zoetheid vormt een perfecte balans met de kruidigheid van baharat. Plantaardige feta en rucola – fris en romig: De topping maakt deze soep bijzonder. Plantaardige feta (is lactosevrij) voegt een romige, licht zoute smaak toe die prachtig contrasteert met de warme kruiden. Fijngesneden rucola brengt juist een frisse, licht peperige toon. Samen zorgen ze voor een spannend spel van smaken en texturen: zacht, kruidig, zout en fris in één lepel. Verrassende combinaties werken: Deze tomatensoep laat zien dat onverwachte smaakcombinaties vaak juist het grootste succes zijn. De warme kruiden, zoete tomaat, romige feta, friszure kiwi en de pittige rucola vormen samen een harmonieus geheel. Je hebt een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook origineel en voedzaam. Perfect voor wie durft te variëren en zijn bezoekers wil verrassen met iets bijzonders.
Dadelballetjes met amandelen | LactosevrijDoor CorineVoor ongeveer 15 dadelballetjes met amandelen. Dadelballetjes met amandelen zijn voor mij echt de perfecte snack: simpel om te maken, voedzaam en heerlijk zoet zonder dat je suiker hoeft toe te voegen. Je kunt ze gewoon maken met hele amandelen, maar ik krijg vaak de vraag wat je kunt doen met de pulp die overblijft na het maken van zelfgemaakte amandelmelk met de melkmachine van Ourmylk. Weggooien is zonde, want juist die pulp is ideaal om deze balletjes mee te maken. Laat het mengsel na het bereiden wel even opstijven in de koelkast, daarna kun je er gemakkelijk mooie balletjes van draaien. Wat deze snack extra fijn maakt, is dat dadels van nature zoet zijn en daardoor een goede vervanger voor suiker. Ze bevatten vezels, vitaminen en mineralen zoals kalium en magnesium, waardoor je niet alleen iets lekkers eet, maar ook iets voedzaams. Bovendien geven dadels je snel energie zonder dat je een grote suikerdip krijgt. Voor mij zijn deze dadelballetjes dan ook mijn favoriete snelle tussendoortje: makkelijk te maken, duurzaam omdat je restjes gebruikt én gewoon ontzettend lekker. Even iets meer informatie over de chocopasta van de Pindakaaswinkel. Zeg maar dag tegen die suikerbom uit de supermarkt. De Chocopasta van De Pindakaaswinkel is eerlijk, puur, lekker en eiwitrijk. Gemaakt voor chocoladeliefhebbers die graag gezond eten. Gemaakt met echte ingrediënten die je herkent en kunt uitspreken, zonder palmolie, toegevoegde suikers en andere gekke toevoegingen dus. We gebruiken alleen wat echt iets toevoegt aan de smaak van een heerlijke chocoladepasta. Hazelnoot, pinda, een vleugje dadel voor natuurlijke zoetigheid, cacao en pure chocolade. That’s it! Pure chocopasta zoals je ‘m nog niet geproefd hebt. Puur. Natuurlijk. Heerlijk. Melvita Premium is honing van de hoogste kwaliteit en speciaal op smaak en herkomst geselecteerd. Voor deze woudhoning verzamelen de bijen nectar van bomen en bloemen met als resultaat deze donkere en krachtige honing. De smaak is sterk, aards en kruidig. Gebruik deze woudhoning in hartige gerechten, bij kaas, in een noten/appeltaart of door yoghurt met muesli en noten. Deze pareltjes zaten in de foodybox Kerst van Kroonophetwerk. Super leuk om op deze manier kennis te maken met nieuwe lactosevrije producten.
Kerstgranola met cranberries | LactosevrijDoor CorineDit recept voor kerstgranola is voor 1 voorraadpot. Begin de Kerstdagen Goed met Feestelijke Kerstgranola. De feestdagen zijn het moment om lekker uit te pakken, maar dat betekent niet dat je gezonde keuzes hoeft te laten liggen. Met een zelfgemaakte kerstgranola met cranberries start je de dag voedzaam en feestelijk. Perfect voor een rustig ontbijt, brunch of zelfs als cadeau voor vrienden en familie! Waarom kerstgranola? Granola is een ideale ontbijtkeuze: het zit boordevol vezels, gezonde vetten en noten, en geeft je een stabiele energieboost voor de ochtend. Door er cranberries aan toe te voegen krijgt het niet alleen een mooie rode kleur, maar ook een subtiele zoetheid die goed past bij de kerstsfeer. Met een beetje koffie, kaneel en kardemon wordt het helemaal af. Tips voor een lactosevrij ontbijt: - Gebruik lactosevrije melk of plantaardige alternatieven zoals amandel-, havermout- of sojamelk. - Ga voor kokos- of sojayoghurt als topping. - Voeg eventueel wat vers fruit toe voor extra frisheid en vitamines. Zo maak je van je ontbijt een feestelijk én vriendelijk alternatief voor je spijsvertering. Maak het extra feestelijk: - Serveer de granola in een mooi glazen potje met een rood lint als klein kerstcadeau. - Voeg fruit, een handje noten of wat extra kaneel toe bij het serveren. - Combineer met het sprankelende drankje: Kombucha flax dragon. Dit is een gefermenteerde, licht bruisende lemonade die niet alleen verfrissend is, maar ook je darmen een handje helpt. Flax dragon is extra bijzonder met een lichte hint van limoen en citroen. Zelfgemaakte kerstgranola in een potje is niet alleen een heerlijke start van je dag, maar ook een origineel cadeautje voor familie, vrienden of collega’s. Voeg een klein kaartje toe met een recept of een persoonlijke boodschap en je hebt een gezond en stijlvol geschenk. Conclusie: Met kerstgranola begin je je dag voedzaam, smaakvol én feestelijk. Door te kiezen voor lactosevrije melk of yoghurt, en eventueel een glas kombucha erbij, maak je het ontbijt extra licht, gezond en verrassend. Perfect om te delen of om jezelf mee te verwennen tijdens de feestdagen.
Melba toast kerstboom | LactosevrijDoor CorineVoor 2 melba toast kerstboompjes. Op zoek naar een snel kersthapje? Deze kerstboom van melba toast met tapenade is eenvoudig, knapperig en heerlijk voor elke kerstborrel of bijgerechtje. Smaakt ook heerlijk bij een soepje! Melba toast volkoren zijn dunne, knapperige toastjes gemaakt door de Friese familie-bakkers van Van der Meulen. Deze toastjes zijn superdun, licht, vetarm en ovengebakken van écht brood, zonder kunstmatige smaakstoffen. Ideaal als basis voor beleg of dipspreads zoals tapenade. Maar ook andere dips of salades smaken er verrukkelijk op. Link hieronder. Melba toast van Van der Meulen is: - Superdun en krokant, met een subtiele smaak. - Vetarm en plantaardig (vegan-vriendelijk). - Perfect voor borrelhapjes, lunch, ontbijt of bij soep en salades Tapenade en melba toast is een geweldige combi. Maak je tapenade zelf, deze is zo ontzettend lekker en super makkelijk om te maken! Deze wordt hier altijd enorm gewaardeerd bij de borrel of voor op een stokbroodje. Zelf vind ik het ook lekker op een broodje met kaas (koolhydraten en suikers op 0). Recept vind je onderaan.
Zoete kerstboom | LactosevrijDoor CorineWe vierden onze familietraditie dit jaar weer samen met vrienden: Sinterkerstennieuw! Een avond vol gezelligheid en heel veel lekkere kleine hapjes. Zo maakte ik onder andere de gezondere Chinese tomatensoep en bladerdeeg-kerstboompjes. Ook stond er een heerlijk gehaktbrood, kiprollade, kip met spek, pizza, pitabroodje met kipgehakt, broodjes en toastjes met smeersels en kaasjes op tafel. En als toetje was er ook nutella tiramisu. Als toetje verraste ik iedereen met deze geweldige zoete kerstboom. De standaarden zijn trouwens nog steeds te koop bij Albert Heijn, ik had die van mij vorig jaar al aangeschaft. Je moet er echt even de tijd voor nemen, want het is best een werkje. Maar het resultaat is zó mooi. Iedereen was onder de indruk. Zelf vond ik dat het nog wel wat beter had gekund, maar hij zag er uiteindelijk best wel mooi uit! Zo leuk dat je van allerlei lekkers eraan toe kan voegen. En het fruit geeft er een gezond tintje aan! Helaas moest de foto ’s avonds genomen worden, omdat ik de kerstboom niet ver van tevoren kon maken. Maar perfectie zit niet in het perfecte licht, het zit in het moment en de smaak en het plezier waarmee iets wordt gemaakt toch? Omdat er zoveel lekkers op tafel stond, besloot ik mijn lactasetabletten van Nutrisan in te nemen (lees de blog hieronder). Deze werken zo’n drie uur. En omdat mijn darmen het altijd goed doen op groenten, begon ik de avond met een gezonde soep. We sloten af met ons vaste dobbelspel, elk jaar weer een gezelligheid en veel lol. De chocopasta is van de pindakaaswinkel, zo lekker en heel erg leuk om ook met de kerstdagen te gebruiken of cadeau te geven! Deze chocopasta is zonder onnodige toevoegingen. Het is een zachte smeuïge pasta met pure cacao, pinda, hazelnoot en een vleugje dadel voor een natuurlijke zoetheid. Gekregen van Kroonophetwerk in de foodybox Kerst. Dit bericht kan affiliate marketing bevatten; bij gebruik kan ik een commissie ontvangen.
Gezondere chinese tomatensoep | LactosevrijDoor CorineDit recept voor gezondere chinese tomatensoep is voor ongeveer 10 personen. Soep is eigenlijk altijd een goed idee, en zeker tijdens de kerstdagen. Tussen alle hapjes, diners en zoete verleidingen door is een voedzame kom soep precies wat je lichaam nodig heeft. Deze gezondere Chinese tomatensoep is daar perfect voor: licht, vol smaak en toch heerlijk verwarmend. Door te werken met verse tomaten krijgt de soep niet alleen een frissere en diepere smaak, maar ook een gezondheids boost. Verse tomaten bevatten van nature veel vezels, vitamine C en lycopeen, en dat maakt deze soep een stuk voedzamer dan varianten uit pak of fles. Zo krijg je op een makkelijke manier toch wat extra groenten binnen tijdens de feestdagen. De subtiele zoetheid in deze soep komt niet van suiker, maar van gembersiroop. Dat geeft niet alleen een zachte, warme zoete smaak, maar ook een licht pittige kick. Gember staat bovendien bekend om zijn verwarmende en spijsverteringsondersteunende eigenschappen, ideaal na een uitgebreid kerstdiner. De inspiratie voor deze soep komt van Uitpaulineskeuken, maar ik gaf er natuurlijk mijn eigen draai aan en maakte een extra grote pan. Als je het niet allemaal op kan, kan het gemakkelijk ingevroren worden. Met knapperige taugé als frisse topping en een heerlijke geur van Aziatische smaken is dit een soep die blijft verrassen. Serveer de soep met knapperig stokbrood en een paar lactosevrije smeersels en je hebt een complete, gezellige en lactosevrije maaltijd. Perfect als lichte lunch, voorgerecht of gewoon als fijn rustmoment tussen alle kerstdrukte door. Kortom: voedzaam, smaakvol en feestelijk, want ook tijdens kerst mag comfortfood best een beetje gezond zijn. Ook heb ik nog een simpelere recept voor chinese tomatensoep op mijn website staan (link hieronder).
Kerstboompjes van bladerdeeg | LactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 15 personen. Op zoek naar een eenvoudig maar feestelijk hapje? Deze bladerdeeg kerstboompjes met tapenade en plantaardige feta zijn snel gemaakt en perfect voor een gezellige kersttafel. Sommige kunnen ook de feta van Dodoni verdragen (koolhydraten en suikers staan op 0), kijk voor jezelf wat je verdragen kunt. Deze feestelijke hapjes kom je overal tegen op social media, en zoals altijd kon ik het niet laten om er mijn eigen versie van te maken. Zelfgemaakte tapenade is wat mij betreft altijd de beste keuze: vers, vol smaak en zonder onnodige toevoegingen. Bovendien is het verrassend simpel om te maken. Het recept ervan wordt hier dan ook al jaren gemaakt, en altijd krijg ik er veel positieve reacties op. Recept vind je onderaan. Gezondere optie?: Plak volkoren bladerdeeg uit de diepvries aan elkaar en gebruik lactosevrije mozzarella van de Albert Heijn (Galbani lactosevrij, rose verpakking zie link onderaan). Dit bericht kan affiliate marketing bevatten; bij gebruik kan ik een commissie ontvangen.
Yogi tea havermoutpap | LactosevrijDoor CorineHerfstig ontbijtje met Yogi Tea Ginger Orange with Vanilla is voor 1 persoon. Ayurvedische kruidenthee, warme kruiden én een kom romige havermout. Beter kan een herfstige ochtend bijna niet beginnen. Appel en kaneel blijven toch echt de ultieme herfst-combi. Wist je dat: … havermout van nature volkoren is en daardoor langzame energie geeft? Perfect in combinatie met de vezelrijke notenpulp van je zelfgemaakte melk. 🥣 ... Voeg quinoa toe aan je havermoutpap. Quinoa is namelijk een volwaardige eiwitbron (bevat alle essentiële aminozuren), zit boordevol vezels, en levert mineralen zoals magnesium, ijzer en zink. Door een lepel gekookte quinoa door je havermout te roeren, maak je je ontbijt nét wat voedzamer en verzadigender, ideaal voor drukke dagen. … havermout in combinatie met gezonde vetten (zoals uit noten) helpt om je langer vol te houden? Ideaal als stevig ontbijtje op frisse herfstdagen. Gekregen van Kroonophetwerk.
Herfstige walnotenmelk | OurmylkDoor CorineHerfst in een glas Met de OurMylk melkmachine maak ik in een handomdraai deze romige walnotenmelk met pumpkin spices, gembersap én een snufje magie. Elke keer weer ben ik zó trots dat ik mijn eigen lactosevrije & vegan melk kan maken. De pulp gaat niet verloren: die roer ik ’s ochtends heerlijk door mijn havermout. En de melk? Die drink ik het liefst warm, ultiem comfort. Wat ik zo fijn vind aan de OurMylk melkmachine: 🌱 Je maakt superverse plantaardige melk zónder toevoegingen 💸 Minder verpakkingen, minder verspilling, meer voordeel 🥛 Jij kiest: haver, amandel, walnoot, cashew… mix & match! 🧼 Makkelijk schoon te maken en klaar voor de volgende batch Vanaf 24 november is de OurMylk melkmachine weer verkrijgbaar – hij is een tijdje niet leverbaar geweest, maar hij is terug! Wil jij ook met de melkmachine aan de slag? Gebruik kortingscode corine10 en krijg €10,- korting op je bestelling. En gogember kun je bestellen met 10% korting.
1 2 3 … 63

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!