Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/91a1785f841d847e28c2048b0c4c1bc0?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Salade caprese | Lactose- en glutenvrijDoor CorineDit recept voor lactosevrije salade caprese is voor 2 personen. Deze salade caprese zie ik altijd vaak voorbij komen en ik baalde altijd dat ik hier zelf nooit van kon genieten. Maar die tijd is voorbij, want je kan zelf deze salade heel gemakkelijk maken met lactosearme mozzarella van Galbani. Deze is te koop bij Albert Heijn (hieronder vind je een link). Galbani mozzarella lactosevrij heeft dezelfde frisse smaak en typische, romige structuur als Galbani mozzarella, maar bevat nog een kleine hoeveelheid lactose. Lactose gehalte van minder dan 0,01%. Een heerlijke frisse smaak en romige textuur. Mozzarella uit italie, vervaardigd uit gepasteuriseerde lactosevrije koemelk. Dit product is lactosearm maar bevat wel melk. Ik gebruik deze mozzarella zelf erg graag. Hij is soms verkrijgbaar bij ons dichtstbijzijnde Albert Heijn of ik bestel hem online. Gewone mozzarella bevat nog 3,5 gram lactose op 100 gram, buffelmozzarella bevat nog 0,5 gram lactose op 100 gram (bron @lactastic). Je kunt ook vegan mozzarella gebruiken, deze is te koop bij Ekoplaza en je hebt vegan mozzarella van het merk Monderalla van Jumbo. Deze salade caprese kan iedereen maken, en is ook nog eens glutenvrij. Deze salade caprese smaakt niet alleen perfect op een Zomerse dag bij de bbq maar is ook heerlijk bij aardappels met een lekker stukje vlees of vis of wat dacht je om deze salade te serveren bij de gourmet.
Vegan scones met slagroom en pruimenjamDoor CorineDit recept is voor 6 vegan scones met slagroom en pruimenjam. Yes! Eindelijk na tal van pogingen de perfecte vegan scones. Dus dat betekend dat ze volledig lactosevrij zijn. Ik gebruik voor dit recept plantaardige boter en amandelmelk. En omdat ik ook moeilijk tarwe kan verdragen gebruik ik speltbloem. Heb jij geen last van tarwe? Gebruik dan gewone tarwebloem met de bakpoeder of laat de bakpoeder weg en gebruik zelfrijzend bakmeel. Gebruik de jam die jij lekker vind. En klop zelf de lactosearme of plantaardige slagroom (MinusL/Alpro/ Ah kokos of soja op te kloppen slagroom) Vaak serveer je er clotted cream bij, deze maak je met mascarpone en crème fraïche. Maar de mascarpone is helaas slecht lactosevrij verkrijgbaar. Je kunt ook de lactase drops van Intoleran gebruiken. Deze voeg je toe aan de mascarpone. Na 24 uur is 80% van alle lactose in het product afgebroken. Kijk voor jezelf of je hier tegen kan. Vandaar dat ik slagroom gebruik, want die is beter verkrijgbaar. Maar je kunt ook lactosearme of plantaardige roomkaas gebruiken. Deze roer je dan een beetje los en smeer je erop. Of serveer met een laagje lemon curd en een beetje plantaardige boter. Dat is ook errug lekker! Wat kun je variëren met de toppings hè? Dat wordt ieder weekend een andere topping! Of serveer ze eens bij een high tea!
Chocolade overnight oats en rode bessenDoor CorineDit recept voor chocolade overnight oats en rode bessen is voor 1 persoon. Heb jij zin in een snel en gezond ontbijtje wat je de avond van te voren al klaar kan maken? Maak deze super simpele chocolade overnight oats eens. Dit staat al binnen 5 minuten in de koelkast. Garneer de volgende morgen met wat rode bessen. Eet jij veganistisch? Gebruik dan rijstsiroop in plaats van honing. Dat is een hele lekkere vervanger. Deze heb ik zelf ook vaak in huis. Te koop bij Jumbo of natuurdrogist. Friendly Viking’s haverdranken zijn plantaardig en gemaakt van eersteklas haver. En ze hebben een haverdrank voor iedere smaak. Natuurlijk zonder toegevoegde suikers. Ook niet onbelangrijk: het water en de lucht waarin de haver groeit. Zuiverder vind je het niet. Hieronder vind je ook een recept voor overnight oats met banaan.
Smoothiebowl met een chocoladelaag (magic shell)Door Corine*Dit recept is in samenwerking met Foodies plant. Dit recept voor een smoothiebowl met een chocoladelaag is voor 1 persoon. Zoek niet verder naar een heerlijk gezond, fris en lactosevrij ontbijt met een flinke laag chocolade. Dit is een te lekkere start van jou dag. En die chocoladelaag is geweldig, deze kun je kapot slaan met en lepel. Zo lekker. Kende jij deze trend van Tiktok al? Ook wel magic shell genaamd. Ik heb dit al zoveel voorbij zien komen, dus dit was de perfecte kans om het eens uit te proberen. Lactosevrije Griekse yoghurt. Jazeker die bestaat. Sinds kort heeft Arla lactofree deze ook. Telkens is deze niet leverbaar bij de Jumbo, dus ik heb hem helaas nog niet geprobeerd. Maar die van MinusL valt hier ook goed in de smaak. Let op deze zijn lactosearm, ze bevatten dus nog een kleine hoeveelheid lactose. Kijk voor jezelf of je dit verdragen kan. Gebruik anders de plantaardige Griekse yoghurt van Abbot kinney's. Ken jij de vegan (dus ook lactosevrije) chocoladerepen van Foodies planet al? Alleen de verpakking is al geweldig, ook erg leuk om cadeau te geven. Ik ben er helemaal verliefd op! En de 3 verschillende repen smaken echt heerlijk. Ik gebruikte voor deze smoothiebowl de Pure chocolade met amandelen & zout. Ook verkopen ze in hun webshop rijstmelkchocolade en een pure reep. Hieronder vind je link waar je ze kunt kopen. En maak deze smoothiebowl met een chocoladelaag ook eens! Je kunt ook andere lactosevrije chocolade gebruiken maar deze met amandelen en zeezout smaakt echt geweldig.
Courgettesalade met gerookte zalm lactosevrijDoor CorineDit recept voor courgettesalade is voor 2 personen. Ik mocht dit jaar voor de eerste keer de foodybox van Kroonophetwerk ontvangen. Ik zag deze al vaak voorbij komen bij andere foodbloggers. En het leek me zo leuk om deze ook te ontvangen. En wat was het een feestje om deze uit te pakken zeg. Ik kon niet wachten om ermee aan de slag te gaan. Er zaten heel veel nieuwe producten bij die ik nog niet kende. En met een aantal producten heb ik deze heerlijke lactosevrije courgettesalade mee gemaakt. Hieronder zet ik ze even op een rijtje die ik in dit recept gebruikt heb. De Crü courgette bijvoorbeeld: Deze courgette is een specialiteit binnen de courgette categorie. Deze groente is knapperiger dan de reguliere groene courgette. De smaak is mild en neutraal. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat Crü courgette het best tot zijn recht als hij rauw wordt gegeten. Dat is ook nog eens heel gezond want zo behoudt hij al zijn vitamines, mineralen en vezels. Deze courgette is iets kleiner dan de gewone groene courgette, tussen de 12 en 20 centimeter. Hij wordt verkocht per 2 stuks. Maar zoals voor de meeste groente geldt hier ook, hoe kleiner hoe smaakvoller! Probeer de Crü courgette eens als snack. Snijd in reepjes en maak een dip van opgeklopte lactosevrije of plantaardige feta met een beetje lactosevrije of plantaardige créme fraiche erdoorheen. Ook lekker én gezond, om de courgette Crü te verwerken in een salade net zoals ik gedaan heb. Schaaf hiervoor met een kaasschaaf dunne plakken. De Crü Courgette kan uiteraard ook warm verwerkt worden. Denk daarbij aan koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. Net zoals de reguliere courgette moet hij knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten. Kaltbach creamy Emmi: Deze kaas is van nature lactosevrij. Hieronder vind je er alle informatie over. Je kunt de kaas kopen bij de Kaasspeciaalzaak, en alle kazen zijn van nature lactosevrij. Dus ook hun Kaltbach gruyere, emmentaler, Appenzeller, gold en kaasfondue.
Nacho’s met tomaten- mango salsa en Kaltbach creamyDoor CorineDit recept voor nacho's met tomaat en mango salsa en Kaltbach creamy is voor 2 personen. Nacho's uit de oven, daar kun je mij serieus voor wakker maken. Ik vind dit zo'n lekkere snack. Natuurlijk achter de tv met een borrel op de bank maar als er vriendinnen komen maak ik dit ook regelmatig. Super simpel en onwijs lekker. Ik had de foodiebox van Kroonophetwerk ontvangen en daar zaten deze lekkere lactosevrije Kaltbach kaas en tomatensalsa bij. De o'fraîche kreeg ik gratis bij mijn Jumbo bestelling. Hieronder vind je wat meer informatie over alledrie de ingrediënten. Kaltbach creamy Emmi: Kaltbach creamy Emmi: Deze kaas is van nature lactosevrij. Hieronder vind je er alle informatie over. Je kunt de kaas kopen bij de Kaasspeciaalzaak, en alle kazen zijn van nature lactosevrij. Dus ook hun Kaltbach gruyere, emmentaler, Appenzeller, gold en kaasfondue. O'fraîche: Friendly Viking's O'Fraiche is een uniek, plantaardig en glutenvrij alternatief voor crème fraîche. Dit heerlijke plantaardige product is gemaakt van premium glutenvrije haver uit Finland. Het is romig van smaak met een vetgehalte van 15%. Gebruik het net als crème fraîche, warm of koud, en creëer vegan versies van je favoriete gerechten. Tomatendip met mango: Mango - en tomatendip met rode chilipeperpuree en koriander. Te koop bij Jumbo. Ik heb in dit recept tortillachips gebruikt, maar je kunt ook nacho's kopen. Dat is net wat jij lekkerder vind. De tortillachips is net wat knapperiger en iets goedkoper.
Chocolade courgettecake lactosevrijDoor CorineDit recept voor chocolade courgettecake is voor 5 grote stukken cake. Courgette in een cake? Ik keek mijn schoonzusje echt een beetje vreemd aan toen ik dat hoorde. Zij had dit recept opgedaan in de sportschool. En ik hou ervan om nieuwe dingen te proberen dus dat was ook met deze cake. En er werd veel cacaopoeder gebruikt dus ik dacht al wel dat het goed moest komen. Overal waar chocola in zit is genieten toch? Natuurlijk heb ik er een eigen draai aan gegeven zoals ik altijd doe met alle recepten. Ik had hem de eerste keer volgens het recept met bruine suiker gebakken. En dat was echt super lekker, daardoor wordt hij natuurlijk wat zoeter dan dat je hem met honing zoet. Maar omdat ik van gezonde tussendoortjes zonder suiker hou heb ik het ook geprobeerd met honing (je kunt ook rijstsiroop gebruiken). En omdat ik niet zo'n zoetekauw ben en niet zoveel suikers kan verdragen hou ik hier ook onwijs van. Dus als jij nog een voedzaam tussendoortje zoekt waarbij je ook nog eens wat extra groente binnen krijgt moet je dit recept voor chocolade courgettecake zeker eens proberen.
Snelle aardbeienjam met chiazaadDoor CorineDit recept is voor een grote weckpot snelle aardbeienjam met chiazaad. De aardbeien vliegen ons om de oren. We hebben er zelf net zoals elk jaar een aantal in onze tuin staan. En we krijgen ook veel aardbeien van familie en kennissen. Ik hou ervan. Wil je aardbeien snel wegwerken? Maak ze schoon en pureer ze met wat citroen- of limoensap. Schenk de aardbeienpuree in zakjes met zip sluiting en vries in. Zo kun je er van de winter ook nog lekker van genieten. Ik heb al zo'n 10 zakjes in de vriezer zitten denk ik. Maar nu wilde ik er eens een jam van proberen te maken. Maar altijd kom ik dan uit met een recept met geleisuiker. En dat is net wat ik niet wil, een lekkere spread zonder toegevoede suikers ik wat ik zoek. Nu zag ik bij toeval deze super snelle aardbeienjam met chiazaad bij wateetjedanwel voorbij komen. Ik heb het gelijk geprobeerd en ik vind het super lekker. Hou jij toch meer van zoet? Voeg er dan naar smaak wat honing of een ander zoetmiddel aan toe. Hij smaakt niet alleen lekker op een lactosevrij sneetje brood maar ook heerlijk op een beschuitje of door lactosevrije kwark of yoghurt. Het chiazaad zet uit door het vocht van de aardbeien en zo heb je geen geleermiddel nodig. Variatietip: Gebruik eens ander fruit zoals frambozen of frambozen. Fruit uit de diepvries kan ook prima.
Witlofsalade met lactosevrije yoghurt dressingDoor CorineDit recept voor witlofsalade met druiven en lactosevrije yoghurtdressing is voor 2 personen. Een heerlijk bijgerecht deze witlofsalade met witte druiven, een perfecte salade voor een lekkere zonnige dag! En eens een keer wat anders dan de standaard sla of pastasalade. En het smaakt perfect als bijgerecht bij een stukje vlees of vis en aardappels. Of serveer hem eens bij de bbq of lunch. Het is een makkelijk recept om te verdubbelen. Let er op dat elke yoghurt weer een andere soort dikte heeft, gebruik net zoveel limoensap zodat het een mooie dressing wordt. Zelf gebruikte ik de lactosearme yoghurt van Jumbo (0,01g lactose / 100ml), deze is wat dunner dan dat je gewend bent. Maar je kunt ook de yoghurt van Arla lactofree of MinusL gebruiken. Maar ook plantaardige yoghurt kun je prima voor dit recept gebruiken. Bijvoorbeeld van het merk Alpro, AH eigen merk of bijvoorbeeld Jumbo eigen merk. Deze witlofsalade is niet alleen lactosevrij maar ook glutenvrij. Zoek je meer lactosevrije recepten met witlof? Scroll naar onder en vind hier de link met alle recepten met witlof. O.a. een heerlijke simpele flammkuchen en romige witlofsoep. Variatie: Snij er wat gewelde dadels doorheen, of gedroogde cranberries of rozijnen. Ook kun je er wat uitgebakken spekjes of gebakken krieltjes aan toevoegen.
1 2 3 4 … 18

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!