Lactosevrije recepten

Cheesecakeballetjes met speculaas lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen en je krijgt ongeveer 12 lactosevrije cheesecakeballetjes. Mmmm, wie is er nu niet gek op lactosevrije cheesecake? Alleen je hebt misschien niet altijd zin om een hele taart te bakken. Dan zijn deze lactosevrije cheesecakeballetjes een recept voor jou. Ik kwam ze tegen bij NomNombakerylactosefree op instagram (link onderaan). Erg leuk om haar te volgen, er komt een heleboel lekkers voorbij. Deze balletjes zijn ook geweldig, ze zijn super simpel en leuk om te maken met lactosearme roomkaas. Ik gebruikte die van MinusL. Maar je kunt ook vegan roomkaas gebruiken natuurlijk van Violife bijvoorbeeld. De roomkaas van Arla lactofree is wat zachter dus ik weet niet of het daarmee lukt. Ze maakte ook al eerder de oreo cheeseballetjes. Maar helaas had ik geen oreo's in huis maar wel biscuits en speculaas. De volgende keer probeer ik het eens met oreo's. Want dat zal ook zeker goed smaken, deze kunnen melk bevatten. Ze had nu lotus speculaas gebruikt maar ook deze had ik niet in huis, dus ik gebruikte 5 thee biscuits en 5 bastogne koekjes voor deze lactosevrije cheesecakeballetjes. Zo kun je er eindeloos mee variëren zie je wel. Serveer ze bij een bolletje lactosevrij ijs of wat dacht je bij een bakje koffie?
Plaattaart met kip kebab lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Deze heerlijke plaattaart met kip kebab is super lekker, we gebruiken het bladerdeeg van het Albert Heijn huismerk. Maar van het Jumbo eigenmerk en Tante Fanyy (0,1g/100g) kun je ook gebruiken. Prik er wat gaatjes in en beleg hem lekker dik met de kebab en de groente. Daaroverheen een flinke laag geraspte kaas die jij verdragen kan. En wat verse bieslook. Ondertussen maak je de aioli, dat is eigenlijk heel simpel. Maar bij ging het pas de derde keer goed. Je moet de zonnebloemolie echt in kleine porties toevoegen en zo krijg je een mooie stevige mayonaise. En voeg daar wat knoflookpoeder aan toe en je hebt al een heerlijke aioli. Wil je een echte klassieke aioli met knoflookteentjes? Pers dan 2 knoflookteentjes uit of snij deze heel fijn. En meng deze even met de eierdooier. En voeg daarna dezelfde stappen. Je kunt ook kant en klare aioli kopen, let op dat je de normale koopt deze is vaak lactosevrij.   Ik heb deze heerlijke kip kebab van Lekker&Anders gebruikt (link vind je onderaan). Deze is lekker dun en smaakt perfect op een plaattaart. Ik maakte eerder ook al een plaattaart, toen gebruikte ik gehakt, lactosevrije roomkaas en flammkuchendeeg van Tante Fanny (link van het recept vind je onderaan).
Plaattaart met gehakt en prei lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Deze heerlijke plaattaart met gehakt, lactosevrije roomkaas, groentes, kruiden en kaas. Mmm, klinkt toch verrukkelijk. Wist je dat het flammkuchendeeg van Tante Fanny lactosevrij is (het kan melk bevatten). Het ligt bij de Jumbo en de AH in de koeling bij de andere deegsoorten. Lang geleden hebben we dit recept wel eens eerder gegeten, en hij stond ook al heel lang op mijn lijstje om hem nog een keer te maken. En ik ben er blij om dat ik hem weer gemaakt heb, man wat is dit lekker zeg. Het was vechten om het laatste stukje hihi. Zelfs ons zoontje is er dol op, ik snij mijn groente vaak in de keukenmachine lekker fijn. Als je daar niet van houdt kun je ze ook iets grover snijden. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groente want wat smaakt er nu niet lekker bij gehakt. Ik hoop binnenkort nog een andere variant te maken met kebab, deze staat ook al heel lang op mijn lijstje. Het is ook een makkelijk recept om van te voren klaar te maken. En dan kun je zodra je wilt gaan eten, de bakplaat in de oven schuiven en 20 minuten later kun je aanschuiven. Ideaal toch? *Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui en prei. Laat de teen knoflook weg. En let op met de hoeveelheid kruiden.
Gepofte zoete aardappel lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Je kan het natuurlijk heel makkelijk verdubbelen. Je pakt gewoon meer aardappels in aluminiumfolie en pof ze tegelijk. Als jij ook zo gek bent op zoete aardappels dan moet je recept ook zeker eens proberen, ze worden zo lekker zacht van binnen. Ver-ruk-ke-lijk! Heb je nou minder tijd dan kun je ze ook poffen in de magnetron. Dan heb je in een korte tijd ook deze aardappels op tafel staan. In de oven blijft de schil net wat knapperiger en hij behoudt beter zijn smaak. Maar als je weinig tijd hebt kan het ook goed in de magnetron. Ik pofte de gewone aardappels ook al, dit recept vind je hier onderaan. Maar ik hou echt wel van gewone aardappels maar zoete aardappels hebben voor mij wel de voorkeur. Wij eten ze dan ook regelmatig. Sommige mensen houden er echt niet van. Dat kan natuurlijk ook. *Fructosearm: De zoete aardappels zijn fructosevrij.
Oreo cheesecake Kerst lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 8-10 stukjes oreo cheesecake. Wie is er nou niet gek op oreo's?? Je zou zeggen dat ze melk bevatten, maar ze kunnen melk bevatten en dat betekend net weer iets anders. Onder dit recept vind je blog waarin ik het allemaal uitleg. Je kunt natuurlijk andere smaken gebruiken, maar ik heb de gewone gebruikt omdat ik deze nou zo ontzettend lekker vind. Ik was op zoek naar een lekker recept voor een cheesecake, en ik kwam uit bij 'Uit de keuken van Fatima'. Recept vind je ook onderaan. Ik heb hem natuurlijk aangepast naar lactosevrij en ik heb er eigen draai aan gegeven. Omdat we alweer bijna tegen Kerst aanlopen dacht ik, ik maak er een mooie rode ster op van besjes. En het is goed gelukt al zeg ik het zelf. We vierden dit jaar weer met vrienden SinterKerstenNieuw. En ik maakte dit keer ook een toetje. En deze viel heel erg goed in de smaak. Ik gebruikte Arla lactofree roomkaas omdat ik geen andere lactosevrije roomkaas kon vinden bij de Albert Heijn. Ik merk dat deze nooit zo goed op stijft als die van Minusl. Maar hij is wel lekker romig. En hij viel gelukkig niet gelijk helemaal uit elkaar. Toen we er al lekker van hadden gegeten en ik de overgebleven stukjes niet in de koelkast had gezet zakte hij in elkaar. Deze hebben we thuis nog lekker opgesnoept. Echt geen straf hoor haha. *Fructosearm: Vervang de poedersuiker door dextrose (druivensuiker Zonnatura). En kijk voor jezelf of je wat oreokoekjes kan verdragen. Bij mij ging dat goed, omdat ik nog wel wat fructose kan verdragen en voor de rest van de dag niks had gegeten wat fructose bevatte.
Ouderwets recept voor Monchoutaart lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. We waren bij mijn schoonzusje op visite voor mijn broertjes verjaardag, en daar zag ik me toch een lekkere monchoutaart staan. Deze had haar moeder gemaakt, en het was een ouderwets recept. Ik was erg benieuwd. Ik kreeg het recept en ben gelijk aan de gang gegaan. Natuurlijk heb ik alles aangepast naar lactosevrij. En hij is zo ontzettend lekker. Een flinke laag met bastogne koekjes en een dun laagje monchou (roomkaas) en daar bovenop vlaai vulling met kersen. Eerder maakte ik ook al een lactosevrije monchoutaart (zie recept hiervan onderaan), ik krijg alleen vaak te horen dat de slagroom niet goed op stijft. Zelf heb ik daar geen problemen mee, ik gebruik altijd koude MinusL slagroom met een zakje klopfix. Ik gebruik altijd wel een maatkan en 1,5 pakje slagroom. Ik merkte dat ik altijd net geen 200 ml slagroom uit 1 pakje krijg dus meet ik het altijd nog even na in de maatkan. Maar in dit recept gebruiken ze gelatine dus dan kan het bijna niet misgaan. Hij is heel dun als je hem op de bovenkant stort maar echt waar hij stijft op in de koelkast. Ik was al bang dat hij mislukt was, maar hij is helemaal opgesteven. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Roomkaas met kruiden lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. Mis jij ook de roomkaas met kruiden uit de winkel bijvoorbeeld de Paturain? Lekker voor op brood, toastje of voor in een lekker recept. Ik heb hier weer een leuke tip voor jullie. Maak hem nu heel gemakkelijk zelf. Dit kan iedereen en het kost ook nog eens heel weinig moeite. Je moet alleen even weten welke merken roomkaas lactosevrij zijn. Ik koop altijd MinusL of Arla lactofree (zijn bij de meeste Ah en Jumbo verkrijgbaar). Hier serveer ik het vaak bij een afbak stokbroodje. En heb je nu geen knoflook in huis? Of hou je niet van een enorme knoflook smaak? Gebruik dan eens een beetje knoflookpoeder. Ik gebruik dat vaak voor mezelf, omdat ik knoflook moeilijk verdraag door mijn fructose-intolerantie. Een klein beetje poeder is vaak al genoeg, maar dat kun je natuurlijk naar eigen smaak toevoegen. *Fructosearm: Laat de knoflook weg of gebruik een klein beetje knoflookpoeder als je dat verdragen kan.
Romige tagliatelle met zalm lactosevrijDoor CorineDit recept heb ik van mijn vriendin gekregen en is voor 2-3 personen. Mijn vriendin is ook lactose-intolerant en ze zei dit recept moet je echt eens proberen. Alleen mijn man houdt niet zoveel van recepten met room. En van het weekend was ik alleen met het avondeten dus ik dacht nu kan ik dit recept met zalm en tagliatelle mooi eens maken. En het is zeker voor herhaling vatbaar. Mmm, het was heerlijk. Het is ook een heerlijke tip voor de Paasdagen. Fructosearm: Gebruik glutenvrije tagliatelle als je ook gevoelig bent voor tarwe, laat de knoflook weg. Vervang de rode ui door het groen van een lente ui. En pas op met teveel tomaatjes en champignons.
Hartige paaseieren lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 2 personen. De paasdagen komen steeds weer dichterbij. Het is namelijk volgend weekend al. Dus ben ik even aan de slag gegaan om nog wat lekkere lactosevrije recepten te verzinnen. En daar is dit er één van.  Heerlijke hartige paaseieren gevuld met zalm en spekjes. Deze combinatie vind ik zo heerlijk. En ze zijn super leuk om te maken. Let op de bladerdeeg dat deze geen roomboter bevat. *Fructosearm: Gebruik zelfgemaakte bladerdeeg van speltbloem als je geen tarwe kan verdragen. Gebruik echt maar een snufje peper.
1 2 3 4 5

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!