Lactosevrije recepten

Ovenschotel met witte asperges en kipfilet lactosevrijDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". Dit recept voor een ovenschotel met witte asperges en kipfilet is voor 2-3 personen. Wist jij dat je zoveel kon variëren met witte asperges? Nou ik niet als ik heel eerlijk ben. Ik maakte deze week eerder al 2 recepten met de asperges, deze vind je onderaan. Ook voor de andere 500 gram witte asperges ben ik de keuken in gedoken en maakte ik deze verrukkelijke lactosevrije ovenschotel met asperges, bechamelsaus en kipfilet. Het recept voor de lactosevrije bechamelsaus maakte ik al jaren geleden eens voor de zelfgemaakte lasagne. En ik ben zo gek op deze saus, maar mijn man minder. En hij houdt ook niet zo van asperges dus dit was mijn kans om deze twee voor mij te combineren in een verrukkelijke ovenschotel. Ik ben zo blij met dit recept, ik heb echt even zitten genieten. Dit is zo'n heerlijke combinatie. Ik heb er ook nog rösti van Aviko aan toegevoegd, zo heb je gelijk een hele maaltijd in de oven staan. De boel aan kant werken, want zo tegen jou gezegd; mijn aanrecht was één grote bende!!! Maar daarna kun je lekker genieten en hoef je de schaal alleen nog maar even uit de oven te halen. Ook in dit recept gebruikte ik de boter van Flora en je kunt er natuurlijk een lekkere pinot grigio bij serveren van Barefoot, want deze smaakt echt verrukkelijk bij de asperges met zijn frisse en milde smaak. De frisse smaak krijgt hij van de citrus en de milde smaak van de perzik en meloen. Hou je van meer pit? Vervang de Parmezaanse kaas dan eens door zelf geraspte extra belegen Hollandse harde kaas. Ik garneer deze ovenschotel met de heerlijke microgroenten roze radijs van de borelandgreens uit Nederhemert. Maar je kunt ook kiemgroente kopen bij Albert Heijn. Links vind je onderaan.
Asperge-bosuisoep van schillen en restjes lactosevrijDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". Dit recept voor asperge-bosuisoep is voor 2 personen. Zoals jullie eerder al konden lezen maakte ik heerlijke lactosevrije aspergecocktails met kerrie en manderijn met de witte asperges die ik gekregen had. En daar bleven schillen en kontjes van over. En nu begreep ik dat je daar dus ook nog een makkelijk soepje of sausje van kon maken. En daar is deze asperge-bosuisoep uit gekomen. En hij is echt verrassend lekker. Waarbij je een hele lichte vleug van de asperges proeft. Bij de romige aspergesoep die ik normaal altijd maak is de smaak veel intenser. Maar ik ben dol op bosui of hoe ik het eigenlijk altijd noem; lente-ui. Maar dat paste niet mooi bij de titel, dan kwam ik uit op 2 streepjes dus heb ik het zo opgelost. Volgens mij gebruikt iedereen beide namen hiervoor. Afijn,hierna heb ik de soep nog een keer gemaakt, want ik vond hem best zout. De tweede keer heb ik een bouillonblokje minder toegevoegd en dat smaakte perfect. Dit is een heerlijke bouillon met groente. Hij is niet alleen lactosevrij maar ook vegan als je de strooikaas vervangt door plantaardige geraspte kaas.
Aspergecocktail met kerrie en manderijn lactosevrijDoor Corine*Dit recept is in samenwerking met "Het aspergecentrum en Kroon op het werk". Dit recept voor aspergecocktail met kerrie en manderijn is voor 4 personen. Er kwam vorige week een geweldige box binnen met verse witte asperges, plantaardige boter van Flora en droge witte wijn van Barefoot wine. Wauw, wat een mooi pakket. Ik ben er Zaterdagmiddag mee aan de slag gegaan. Ik heb nog maar weinig recepten met asperges op de site staan. Ik heb er ook weinig ervaring mee. Ik moet eerlijk zeggen dat ik altijd alleen maar een romige aspergesoep maak (recept vind je onderaan). Deze vinden wij allemaal zo lekker dat ik nooit wat anders maak. Dus dit was mijn kans om er op los te experimenteren. Een handig filmpje hoe je de asperges het best kan bereiden vind je ook onderaan van dit recept. Ik heb maar liefst 3 lactosevrije recepten gemaakt. En ze vallen hier alledrie goed in de smaak. Wat kun je veel met asperges zeg dat wist ik helemaal niet. Maar omdat ik er zo weinig ervaring mee heb, had ik mijn tante om wat inspiratie gevraagd. En ze stuurde een heerlijk aspergecocktail recept wat mij gelijk aan trok. Ik heb er een gruwelijke lekkere eigen draai aan gegeven maar de basis is hetzelfde gebleven. Een heerlijke smaak combinatie met de asperges, kerriepoeder en een lichte vleug van manderijn. En het geroosterd brood met een klontje Flora boter moeten we ook niet vergeten. Man, dat smaakt zo goed bij de aspergecocktail. Echt een goede vervanger voor roomboter. Alle producten uit de box zijn aan deze aspergecocktail toegevoegd, daar was ik stiekem best wel een beetje trots op. Van de schillen en de kontjes maakte ik nog een lekker asperge-lente-ui soepje, deze komt ook nog online. Zonde om ze weg te gooien als je er een lekker recept mee kunt maken nietwaar?
Aspergesoep lactosevrijDoor CorineDit recept is voor 4 personen. Twee jaar geleden had ik nog nooit asperges gegeten. Maar een tijdje geleden heb ik ze al gegeten met zalm uit de oven. En dat was zo goed bevallen. Nu wilde ik heel graag deze soep eens maken. En dat is ook weer een echte aanrader. Wij zijn dol op soep. Jij ook? En ik vind het altijd zo fijn van een gepureerde soep dat je de groente fijn maakt met de staafmixer en dat je zo een echte gezonde soep hebt zonder grove stukken groente. Nog een leuke tip. Witte asperges zijn niet het hele jaar vers verkrijgbaar in de supermarkt. Maar je kunt dan ook witte asperges uit een pot gebruiken. Je hoeft de soep dan alleen maar aan de kook te brengen en laat NIET 30 minuten koken. Voor de rest maak je hem hetzelfde maar hij is een half uurtje eerder klaar. *Fructosearm: Let op met asperges want deze bevatten wel fructose. Dus kijk voor jezelf hoeveel je verdragen kan. Ben je ook gevoelig voor tarwe gebruik dan speltbloem. En kijk voor jezelf of je de bouillonblokjes verdragen kan.
1 2

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!