AuteurCorineMoeilijkheidsgraadBeginnerDit recept is voor 6 personen.
Ben je ook zo benieuwd hoe deze aardbeien tiramisu ontstaan is? Dat zal ik je vertellen. Er worden nu natuurlijk volop aardbeien geoogst. Ook in onze tuin heb ik al flink wat aardbeien geplukt. Op een gegeven moment had ik er zoveel dat ik er even geen raad meer mee wist. Zo kwam ik op het idee om er heerlijke aardbeiencurd mee te maken (recept vind je onderaan).
En ik had ook nog mascarpone in de koelkast staan, daar heb ik lactase druppels aan toegevoegd van Disolut. Hieronder ook een link waar je deze kan bestellen. Ik bestelde een proefverpakking, binnenkort moet ik weer even nieuwe druppels bestellen. Want ze zijn nu allemaal op. Lactosevrije mascarpone kan ik helaas moeilijk vinden in de supermarkten bij ons in de buurt of online, dus vind ik dit de beste oplossing.
Let wel op met dit recept dat je eerst de aardbeiencurd van te voren maakt en dat je dus de lactase drops toevoegt aan de mascarpone en 24 uur laat staan.
Ik had deze aardbeien tiramisu geserveerd na de bbq, ideaal want je kunt hem makkelijk voorbereiden en als je klaar bent met eten kom je met dit heerlijke lactosevrije toetje voor de dag. Iedereen blij, je gasten en jij. Want jij kunt ook gelijk mee genieten. Win win situatie toch?
Meng 10 druppels lactase drops door een bakje mascarpone en laat 24 uur in de koelkast staan.
Maak de aardbeiencurd van de website.
Splits de eieren. Klop nu de eierdooiers met de suiker schuimig. Totdat er belletjes ontstaan.
Meng nu de lactosearme mascarpone er goed door met een garde zodat alle klontjes weg zijn.
Maak een kom vetvrij en de gardes van je mixer met een doorgesneden citroen. Klop nu de eiwitten stijf met de mixer, als je hem op zijn kop kan houden en het blijft erin zitten dan is het stijf genoeg.
Spatel het stijve eiwit rustig door het mascarpone mengsel.
Gebruik een kleine ovenschaal. Doe de licor 43 en het sinaasappelsap samen in een schaaltje. Doop de lange vingers nu even onder in het mengsel.
Leg nu 12 lange vingers op de bodem.
Schep hier de helft van het mascarpone mengsel overheen en strijk glad met een spatel. Verdeel er ook de helft (100 gram) aardbeiencurd overheen.
Doop nu de rest van de lange vingers in het mengsel en leg hier weer bovenop. En verdeel de andere helft (100 gram) aardbeiencurd over de lange vingers. Eindig met een laag mascarpone.
Wikkel er een vershoudfolie omheen en laat het minstens 5 uur in de koelkast staan (het liefst 12uur).
Maak de aardbeien schoon en snij deze doormidden. Leg deze op de mascarponelaag. Haal de blaadjes van de munt en verdeel er samen met de aardbeiencurd overheen.
En nu aanvallen maar!!!!
Aardbeiencurd - Lactosevrijeten.nl
Disolact lactase drops - Disolut.com
Ingrediënten
Aanwijzingen
Meng 10 druppels lactase drops door een bakje mascarpone en laat 24 uur in de koelkast staan.
Maak de aardbeiencurd van de website.
Splits de eieren. Klop nu de eierdooiers met de suiker schuimig. Totdat er belletjes ontstaan.
Meng nu de lactosearme mascarpone er goed door met een garde zodat alle klontjes weg zijn.
Maak een kom vetvrij en de gardes van je mixer met een doorgesneden citroen. Klop nu de eiwitten stijf met de mixer, als je hem op zijn kop kan houden en het blijft erin zitten dan is het stijf genoeg.
Spatel het stijve eiwit rustig door het mascarpone mengsel.
Gebruik een kleine ovenschaal. Doe de licor 43 en het sinaasappelsap samen in een schaaltje. Doop de lange vingers nu even onder in het mengsel.
Leg nu 12 lange vingers op de bodem.
Schep hier de helft van het mascarpone mengsel overheen en strijk glad met een spatel. Verdeel er ook de helft (100 gram) aardbeiencurd overheen.
Doop nu de rest van de lange vingers in het mengsel en leg hier weer bovenop. En verdeel de andere helft (100 gram) aardbeiencurd over de lange vingers. Eindig met een laag mascarpone.
Wikkel er een vershoudfolie omheen en laat het minstens 5 uur in de koelkast staan (het liefst 12uur).
Maak de aardbeien schoon en snij deze doormidden. Leg deze op de mascarponelaag. Haal de blaadjes van de munt en verdeel er samen met de aardbeiencurd overheen.
En nu aanvallen maar!!!!