AuteurCorineMoeilijkheidsgraadGemiddeldDit recept voor briochebrood is voor ruim 8 personen.
Laat ik eerst beginnen wat briochebrood is want misschien heb jij er nog nooit van gehoord. Ik zie het altijd in de supermarkten voorbij komen en voor de rest wist ik ook niet wat het was. Maar het is een zoet witbrood wat oorspronkelijk uit Frankrijk komt.
Ik kwam het recept bij Recepten Ninja (link vind je onderaan) tegen op instagram. En ik was erg benieuwd of je dit recept ook met plantaardige boter kon maken want het wordt normaal met roomboter gemaakt. Dus ik ging aan de slag met de boter van Violife omdat deze nu het meest in de buurt komt van de echte roomboter. En ik vind het echt verrukkelijk! Een laagje boter erop met wat suiker en aanvallen maar!
Kant en klaar zijn deze nooit lactosevrij, of tenminste ik heb ze nog niet ontdekt. Omdat er altijd roomboter aan toe is gevoegd. Ik vind dit een leuke twist en wij kunnen ook met een lactose-intolerantie onbezorgd genieten van een heerlijk stukje zoet witbrood! Lekker met een laagje boter en suiker of wat dacht je van een laagje jam?
Zorg ervoor dat je het deeg alvast een avond van te voren klaar maakt. Zodat je het de volgende dag alleen nog maar even hoeft te kneden en 90 minuten na hoeft te laten rijzen. En dan de oven in en bakken maar!
Bewaar het brood goed afgesloten buiten de koelkast. Eerste 2 dagen is het het lekkerst, daarna invriezen.
Meng een avond van te voren de bloem, gedroogde gist, 3 eieren, suiker en het zout in een kom.
Kneed dit in 10 minuten tot een mooi soepel deeg.
Voeg de lactosevrije boter toe. En kneed net zolang totdat alle boter is opgenomen.
Dek de kom af met een vochtige licht vochtige theedoek en zet in de koelkast zodat deze een nachtje kan opstijven.
Kneed het deeg de volgende morgen nog even kort door.
Vet een cakeblik (ik had een cakeblik van 30cm gebruikt, ik had nog ruimte over dus een cakeblik van 25cm kan ook) in of bedek met een bakpapiertje. Maak 8 bolletjes van het deeg en verdeel deze in de vorm. En bestrijk dit met de eierdooier.
Laat het briochebrood vervolgens 90 rijzen. Ik heb er weer een vochtige theedoek over gelegd, en de vorm bij de kachel gezet.
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht en bak het briochebrood in 25 minuten af.
Laat het brood vervolgens afkoelen en haal uit de vorm.
Heerlijk als hij nog een beetje warm is. Bewaar 2 dagen buiten de koelkast en je kunt het briochebrood ook invriezen.
Recepten Ninja hier vind je het recept op instagram
Ingrediënten
Aanwijzingen
Meng een avond van te voren de bloem, gedroogde gist, 3 eieren, suiker en het zout in een kom.
Kneed dit in 10 minuten tot een mooi soepel deeg.
Voeg de lactosevrije boter toe. En kneed net zolang totdat alle boter is opgenomen.
Dek de kom af met een vochtige licht vochtige theedoek en zet in de koelkast zodat deze een nachtje kan opstijven.
Kneed het deeg de volgende morgen nog even kort door.
Vet een cakeblik (ik had een cakeblik van 30cm gebruikt, ik had nog ruimte over dus een cakeblik van 25cm kan ook) in of bedek met een bakpapiertje. Maak 8 bolletjes van het deeg en verdeel deze in de vorm. En bestrijk dit met de eierdooier.
Laat het briochebrood vervolgens 90 rijzen. Ik heb er weer een vochtige theedoek over gelegd, en de vorm bij de kachel gezet.
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht en bak het briochebrood in 25 minuten af.
Laat het brood vervolgens afkoelen en haal uit de vorm.
Heerlijk als hij nog een beetje warm is. Bewaar 2 dagen buiten de koelkast en je kunt het briochebrood ook invriezen.