Lactosevrije recepten

<img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/557897ea7606d4384e6843e78c281252?s=96&d=blank&r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' />Recepten door Corine
Bekijk alle recepten
Carpaccio in glaasjes met truffelmayonaise lactosevrijDoor CorineDit recept voor carpaccio in glaasjes is voor 6 personen. Kerst is alweer even geleden maar ik heb toch nog een recept voor jullie die ik voor Kerst maakte als voorgerecht. Deze kun je niet alleen met Kerst maken natuurlijk, wat dacht je om dit voorgerecht te serveren voor een etentje met vrienden? Deze heerlijke carpaccio in glaasjes is super simpel om te maken. En het ziet er ook nog eens heel leuk uit. Ik bestelde plastic wijnglaasjes en daar heb ik de carpaccio in geserveerd. Maar je kunt ook gewone glaasjes gebruiken natuurlijk. Ik heb ook al een ander recept voor carpaccio op de site staan (recept vind je hieronder). Of wat dacht je van carpaccio op een stokbroodje of in een wrap? Je kunt er eindeloos mee variëren zie je wel. Ik ben zo gek op carpaccio, als jij dat ook bent dan moet je dit voorgerecht zeker eens proberen. Het zijn maar een paar extra ingrediënten, maar die geven er net een extra smaak aan. Je kunt de pijnboompitten ook nog even roosteren in de koekenpan voor nog meer smaak!
Strikjespasta met vegan gehakt en bolognesesaus lactosevrijDoor CorineDit recept voor strikjespasta is voor 4 personen en is in samenwerking met de Meatless fram en Hak. Eerder deelde ik al een recept met de plantbased burgers van de Meatless farm. Deze keer deel ik het recept van deze strikjespasta met het vegan gehakt en de bologneseschotel van Hak. Wat een heerlijke combinatie deze twee. Helaas gaat de bologneseschotel van Hak binnenkort wel uit het assortiment. Maar hij is nog verkrijgbaar. Ik hou van deze zakken van Hak, het is een gezonde basis en bevat geen toegevoegde suikers. En ze zijn lactosevrij, ideaal als je een keer voor makkelijk wilt gaan en toch iets gezonds op tafel wilt zetten. Deze soort gaat binnenkort uit het assortiment maar je kunt ook de Italiaanse groenteschotel gebruiken. Het vegan gehakt zag er net zo uit als het 'normale' gehakt. En ik beloofde mijn man dat hij er ook een keer aan moest geloven. Hij heeft weleens eerder een vleesvervanger geproefd en daar was hij niet heel enthousiast over. Maar ik gooide het 'gehakt' in de pan en bakte het rul. Je kunt het echt niet van het andere onderscheiden. Zo erg lijkt het erop. Daarna voegde ik de zak van Hak toe en verwarmde alles. Als laatste de strikjespasta erbij en opscheppen maar! We waren beide enthousiast verrast. Als we niet wisten dat dit vegan gehakt was hadden we het niet geproefd. Het was erg geslaagd, dus als jij minder vlees wilt gaan eten maar toch wel van de smaak houdt. Dan is dit gehakt echt voor jou gemaakt. Het is nu alleen nog bij Crisp te koop. Wie weet komt het binnenkort bij meer supermarkten in de schappen te liggen, zodat ook wij dit recept nog eens kunnen maken. Ik heb er een leuke review over geschreven, deze vind je onderaan van dit recept.
Broodje hamburger met plantbased burgersDoor CorineDit recept is voor 2 broodjes hamburgers en is in samenwerking met Meatless farm. Een vegan broodje hamburger, ook ik probeerde deze burgers uit. Wat zijn deze plantaardige burgers goed gelukt, ze zien er hetzelfde uit. De structuur is hetzelfde, er is alleen geen dier voor geslacht. Ik at natuurlijk ook zo los een stukje van de burger omdat ik heel nieuwsgierig was. Dat vond ik in eerste instantie wel een beetje tegenvallen. Maar toen ik de broodjes hamburgers op maakte met de rest van de ingrediënten en mijn eerste hap nam werd ik niet teleurgesteld. Nee zeker niet, het was een zeer geslaagd broodje. Maar dan wel in combinatie met alle ingrediënten. Het is echt een goede vleesvervanger maar ik zou hem niet zo gauw los bij mijn aardappels serveren maar liever op een broodje. Het gehakt heb ik ook geprobeerd, deze vind ik nog beter dan de burger. Daarbij klopt alles. Ik maakte er een lekkere pasta mee. Het recept hiervan vind je onderaan. Dus heb jij nieuwe voornemens om in het jaar 2021 iets minder vlees te gaan eten of helemaal geen vlees meer te eten. Dan raad ik deze burgers zeker aan. Ze zijn nu alleen nog bij crisp te koop. Wie weet zijn ze binnenkort bij meer supermarkten te koop. Wil je nog meer weten over deze plantbased burgers van de Meatless farm? Lees de blog eens (link vind je onderaan). Hier lees je alles over het bedrijf en hun verhaal, en alles over de vleesvervangers.
Snelle vegan champignonroomsaus lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer voor 4 personen. Ik ben super gek op deze basissaus van Remia, je zet in een super snelle handomdraai een lekker lactosevrij sausje op tafel. Ik hoor vaak van mensen dat ze liever hun saus zelf maken met bloem en lactosevrije boter (recept vind je onderaan). Dat kan ook die is ook heel erg lekker en zonder toevoegingen, maar ik vind het soms ook weleens fijn om even snel een lekker sausje tevoorschijn te toveren. We aten afgelopen week een heerlijke varkensschnitzel van de Appie, en ik had spontaan zin in een lekker sausje erover. Ik had toevallig nog een bakje van deze witte basissaus van Remia staan. Ik wilde het recept jullie niet onthouden, want dit is ook een super lekkere tip voor de Kerstdagen. Als je je toch al uitslooft met een 3 gangenmenu, dan kun je er nog even deze snelle champignonroomsaus bij maken want hij smaakt heerlijk bij een stuk vlees of (vegan) schnitzel. En als je van makkelijk en lekker houdt zal dit je sowieso aanspreken. Deze saus is niet alleen lactosevrij maar ook nog eens vegan. Onderaan vind je ook nog een leuke blog inclusief het recept van een lekkere lactosevrije kaassaus, die je ook kunt maken met deze basissaus.
Citrus groene thee ijs lactosevrijDoor CorineDit recept is voor een bak vol lactosevrij citrus groene thee ijs. Zelf lactosevrij ijs maken zonder ijsmachine, wist jij dat dat heel makkelijk is. Ik denk bijna 8 jaar geleden schafte ik een ijsmachine aan omdat ik zo graag nog lactosevrij ijs wilde eten. Ik heb hem toen best vaak gebruikt, en ik moet nu eerlijk zeggen dat ik hem nauwelijks gebruik. Want doordat ik gecondenseerde kokosmelk als alternatief van de gewone gecondenseerde melk heb gevonden kan ik nu prima ijs maken zonder ijsmachine. Daardoor krijgt het ijs wel een lichte kokos smaak, maar deze is niet overheersend. Ik zag dit recept bij Van de Boom sappen voorbij komen en ben zelf ook eens aan de slag gegaan en natuurlijk heb ik lactosevrije producten gebruikt. Afgelopen Zomer mocht ik deze siroop proberen en sindsdien zijn wij hier in Huize Dekker dol op deze siroop. Zodra hij op is koop ik weer een nieuwe fles. En toen zag ik laatst dit recept voorbij komen, die moest ik natuurlijk proberen. Niet alleen omdat ik gek ben op deze smaak maar ook omdat ik het super leuk vind om eens een andere smaak ijs te proberen. Je kunt natuurlijk ook andere smaken siroop toevoegen, dat is net wat jij lekker vind. Afgelopen Zomer kocht ik een leuk receptenboek met alleen maar ijs recepten ik hoop daar volgend jaar ook eens mee aan de slag te gaan, want daar staan heel veel recepten in die ik makkelijk aan kan passen naar lactosevrij. Je kunt ijs niet alleen serveren met een flinke toef lactosevrije slagroom. Wat dacht jij ervan om een paar bolletjes lactosevrij ijs te serveren in de suikerschelpen van Jos Poell (kan melk bevatten). En garneer het met wat fruit bijvoorbeeld en alsnog met die lekkere toef lactosevrije slagroom erbovenop.
Soesjeskerstboom gevuld met slagroom lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 12 soesjes, maar je kunt ze ook kleiner maken zodat je meer soesjes krijgt en een grotere soesjeskerstboom krijgt. Soesjes zijn nergens lactosevrij te koop, tenminste ik heb ze nog nooit in de supermarkt gevonden. Zelf maken heb ik ooit eens een keer eerder gedaan en ik wist nog dat het toen in één keer was gelukt. Deze keer heb ik er wel 3 keer over gedaan, dus dat viel vies tegen. De ene keer zakte ze in en de andere keer kreeg ik ze niet goed gaar. En de vierde keer waren ze eindelijk gelukt. Met een beetje hulp van 24 kitchen hihi. Dus het leek me wel leuk om dit recept voor lactosevrije soesjes met jullie te delen zodat jullie ook aan de slag kunnen gaan. En ze kunnen nu bijna niet meer mislukken. Ik heb de melk vervangen door water. En ik had de slagroom van MinusL gebruikt met zakjes klopfix. Ik hoor vaak van jullie dat de MinusL slagroom niet goed op stijft. Zet het pakje slagroom minstens een nacht in de koelkast en gebruik een zakje klopfix per 200 ml slagroom en mix alles met de handmixer. Bij mij stijft de slagroom van Alpro nooit goed op, dus daarom gebruik ik deze ook niet voor dit recept voor de soesjeskerstboom. Want ik was bang dat de slagroom er dan uit zou lopen. Zo heb jij ze nog nooit geproefd, ze zijn zo ontzettend lekker. Vroeger aten wij ze vaak uit de diepvries toen ik nog geen lactose-intolerantie had. Maar deze smaken zoveel lekkerder. Ik had de suikerparels gebruikt om de 'soesjeskerstboom' te versieren. Maar kijk wel uit voor je tanden want ze zijn ontzettend hard haha, je kunt ook andere eetbare versiering gebruiken. Ik twijfelde of ik het recept van deze soesjeskerstboom met jullie zou delen, want de soesjes hebben verschillende vormen. De één is wat groter dan de andere. Ach, dan heeft de één wat meer dan de ander dacht ik. Ik was zo trots dat de soesjes eindelijk gelukt waren en vond het ondanks de verschillende groottes er toch lekker uit zien want tja, daar gaat het uiteindelijk om hè? Om de lekkere smaak. Ik ga er zeker nog vaker mee aan de slag. Want je kunt ze niet alleen met lactosevrije slagroom vullen maar je kunt er eindeloos mee variëren van hartig tot zoet. En dan ga ik toch maar weer eens met een spuitzak aan de gang voor mooiere vormen.
Oreo ijstaart met chocola lactosevrijDoor CorineDeze lactosevrije ijstaart met oreo is voor 8-10 personen. Dit is een super simpele lactosevrije oreo ijstaart waar je je vingers bij af wilt likken. Hij is erg machtig dus snij niet al te grote stukken. Het is een heel makkelijk recept, geloof me dit kan iedereen dus ook jij. Rond deze tijd van het jaar zijn er genoeg schuimkransjes te koop in de supermarkt, dus je hoeft niet zelf aan de slag. Maar je kunt de meringues ook gemakkelijk zelf maken. Als je dat toch leuk vind om te doen. Zie hieronder de link van het recept. Ik ging voor makkelijk en gebruikte de witte schuimkransjes uit de supermarkt. Volg jij niet alleen een lactosevrij dieet maar eet jij ook glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije oreo's van AH vrij van en glutenvrije chocola. Deze tip kreeg ik van een volger. Oreo's, ik ben er gek op. Toen ik voor het eerst hoorde dat deze lactosevrij waren snapte ik er niks van en wilde ik eerst zelf de verpakking zien om het echt te geloven. Ik vergeet dat nooit meer, en ja inderdaad ze kunnen sporen van melk bevatten maar ze zijn echt lactosevrij. Dat was wel even een feestje hoor kan ik je vertellen, ik heb er ook al regelmatig wat mee gemaakt. En nu stond er al heel lang een ijstaart op mijn to-do lijstje. Dus ik vond het een mooi moment om hem te maken voor Kerst. Ook ik heb dus voor eerste Kerstdag mijn toetje al klaar. Super makkelijk toch?
Tiramisu met roomkaas in glaasjes lactosevrijDoor CorineDit recept is voor tiramisu is voor 2 personen. Jaa je leest het goed, tiramisu met lactosevrije roomkaas. Ik deelde een tijdje geleden mijn eigen recept voor traditionele tiramisu en tiramisu met limoncello en deze maakte ik met mascarpone (recepten vind je onderaan). Mascarpone heeft een zachte romige smaak, deze lactofree roomkaas van Arla heeft een licht zuurtje maar is ook best zacht van smaak vergeleken met andere roomkazen vind ik. Je kunt het ook al zien aan de structuur deze is ook wat zachter. Dus je kunt er ideaal een heerlijke lactosevrije tiramisu mee maken. Ik kreeg de tip laatst van een volger op instagram, ik kende dit recept nog helemaal niet. Ik had nog een bakje in de koelkast staan dus ik besloot aan de slag te gaan, ik was er zo benieuwd naar geworden. Ik had alles over 4 glaasjes verdeeld want ik kon niet vinden voor hoeveel personen het was. Maar dan was het best weinig dus heb ik alles over geschept naar 2 glaasjes. En het is echt een aanrader voor de Kerstdagen. Ik vind het soms moeilijk om aan lactosevrije mascarpone te komen, toevallig zag ik laatst dat er nu ook vegan mascarpone bij de Jumbo (online) te koop is van het merk Schlagfix. Maar de roomkaas van Arla lactofree is in heel veel supermarkten verkrijgbaar wat zo ideaal is. Je kunt er eventueel nog een toefje zelfgeklopte lactosevrije slagroom (MinusL of Alpro) of uit een spuitbus (Soja topping AH of MinusL) bovenop serveren, deze kan je dan lekker weg lepelen met de rest en geeft er nog net dat extra zoetje aan. Ik ben heel blij met dit recept, en wilde het graag met jullie delen. Je kunt natuurlijk ook gewoon een sterk bakje koffie zetten, maar ik had nog een zakje oploskoffie espresso in de la liggen. Die heb ik even gemengd met gekookt water. En zo heb je ook een espresso, want helaas heb ik geen espresso machine in mijn keukentje staan haha. Maar als je die wel hebt moet je die natuurlijk gebruiken voor een heerlijk resultaat.
Speculaastruffels met kokosroom lactosevrijDoor CorineDit recept is voor ongeveer 14 lactosevrije speculaastruffels. Dit is een heerlijke tip voor een lekker toetje maar ze zijn ook lekker voor bij een bak koffie of thee natuurlijk. Serveer bijvoorbeeld bij deze lactosevrije speculaastruffels een bolletje lactosevrije soja vanilleijs van Alpro bij met een toef lactosevrije slagroom. Of geven je gasten niet veel om toetjes en hebben ze liever een bak koffie? Een lekkere vegan macchiato van Nescafé is dan ook echt een aanrader, die zijn te koop in de smaken, oat, almond en coconut. Speculaas hoort toch echt bij deze tijd van het jaar hè. Ik gebruik altijd voor dit recept van speculaastruffels bastognekoekjes. Dat is de lekkerste combinatie is gebleken. Wel een tip van flip, niet alle kokosmelk scheidt de kokosroom van de melk. Deze van Fairtrade bevalt mij het beste en ik raad ik ook aan om deze te gebruiken. De kokosmelk moet vol-vet zijn. Zet het blikje minstens een nacht in de koelkast waardoor de room goed van de melk scheidt en dat gebeurd alleen als hij koud staat.
1 … 6 7 8 9 10 … 44

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!