Wist je al dat tapenade altijd lactosevrij is? Het wordt ook vaak geserveerd bij een lekker stukje stokbrood in een restaurant. Hier staat ook altijd standaard een potje in de koelkast. Maar nu heb ik de tapenade zelf gemaakt en die is zo goed in de smaak gevallen. En je zult het al zien komen maar voor mij geen kant en klare potjes meer. Al een aantal keren heb ik hem bij een barbecue geserveerd, en krijg er veel complimentjes over. En complimentjes krijgen is altijd leuk. Je hebt dit recept binnen 5 minuten op tafel staan, je hebt er wel een keukenmachine of staafmixer voor nodig. Je kunt de tapenade net zo fijn maken zoals je zelf wilt, ik maak hem altijd erg fijn dat vinden wij het lekkerst.
*Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de zongedroogde tomaten verdragen kan. Gebruik het groen van de lente-ui en laat de knoflook weg.