Dit recept voor healthy eiersalade is voor 1 persoon.

Deze heerlijke lactosevrije healthy eiersalade kun je ook heel gemakkelijk verdubbelen natuurlijk. Het is een heerlijk recept voor eiersalade met lactosevrije of plantaardige Griekse yoghurt. Mijn grote favoriet is die van MinusL deze smaakt lekker romig! Maar als je geen sporen van lactose kunt verdragen kan je de Griekse yoghurt van Abbot kinney's of variatie op yoghurt van Alpro gebruiken.

Je kunt de kruiden van Green Gypsy gebruiken maar als je deze niet in huis hebt kun je deze ook vervangen met kerriepoeder. Deze healthy eiersalade smaakt heerlijk op lactosevrij brood, een cracker of op een toastje. Je kunt er eventueel nog wat flinterdunne ham aan toevoegen voor meer pit. Deze zijn te koop bij Albert Heijn of Jumbo. Snij deze lekker fijn en meng er als laatste doorheen.

Dit recept is niet alleen lactosevrij maar ook glutenvrij. Je vind hieronder ook het recept van de eiersalade met mayonaise die ik al eerder met je deelde. Ik gebruik daar mayonaise in plaats van Griekse yoghurt waardoor deze minder gezond is.