Dit recept is voor een schaaltje mayonaise.

Oké ik moet iets bekennen. Mayonaise, het is nogal een dingetje geworden. Waarschijnlijk komt het doordat ik te weinig geduld heb, maar dat doet er niet toe. Mijn mayonaise avontuur heeft veel te lang geduurd. Ik heb echt al zoveel recepten geprobeerd en ben zelf nog aan het experimenteren geweest maar het mocht allemaal niet baten de mayonaise werd telkens veel te dun. Soms was tie mooi van structuur en dan kieperde ik er nog de laatste olie bij en dan schiftte hij weer. Ik werd er gek van. Ooit maakte ik wekelijks mayonaise maar ik ben vergeten hoe ik dat ook alweer deed haha.

Maar een echte doorzetter die ik ben, ik ging door. En ik kwam gelukkig uit bij het recept van Miljuschka (link vind je onderaan). Er staan zoveel tips bij dat het gewoon niet meer kan mislukken, ook als hij toch te dun blijft kun je het opnieuw gebruiken in plaats dat je weer nieuwe olie gebruikt. Een super tip, maar dat was bij mij niet nodig ik heb wel minder olie gebruikt dan in het recept staat. En wat ik ook handig vind ze gebruik het hele ei, zo blijf je ook niet met het eiwit zitten.

Ik kan niet wachten om hier mee aan de slag te gaan, want ik wil dus al weken een oude kaassalade maken met zelfgemaakte mayonaise want dat smaakt gewoon het lekkerst.

Nog een leuk feitje. Ik dacht dus tot de dag vandaag dat er nooit melk verwerkt was in mayonaise. Nou bij ons hebben ze in de snackbar sinds kort mayonaise met lactose. Vraag het dus altijd even na bij je snackbar. Ik bestel nooit mayonaise omdat ik daar geregeld buikpijn van kreeg ook al was deze toch lactosevrij. Waarschijnlijk komt het door de suikers. Dus thuis heb ik altijd Belze majoneis. Maar deze heeft een aparte smaak en daar moet je van houden. Ik ben er dol op, maar voor salades en sausjes gebruik ik toch liever zelfgemaakte mayo. Dus kijk maar uit, de recepten voor sausjes vallen je straks om de oren.