Dit recept voor zalm met spekjes uit de oven is voor 2 personen.

Dit is echt zo'n simpel recept voor heerlijke zalmfilet uit de oven met spekjes en knoflook. Leg alles in een ingevette ovenschaal en zet in de oven. Zo simpel kan het zijn. Ik gebruikte eerst altijd zalm uit de diepvries. Maar toen ik een keer verse zalm van de visboer en uit de koeling van de supermarkt had geproefd. Wist ik voor eens en altijd zeker dat ik hem uit de diepvries nooit meer koop. Met uitzondering die van Iglo, die zijn ook erg lekker. Serveer er aardappeltjes of frietjes en een salade bij met een lactosevrije dressing en aanvallen maar! Het is heel goed om 1 á 2 keer in de week vis te eten, ik probeer me eraan te houden.

Ik heb nu een hele lekkere variatietip voor jullie, deze staat ook in de stappen hieronder. Gegratineerde zalm zonder room, maar met geraspte kaas en panko of paneermeel. Dat geeft net nog wat extra's, en het is een kleine moeite extra. Wij aten sinds lange tijd weer een keer zalm en ik dacht ik kan het vast nog spannender maken en inderdaad dat is zeker gelukt.

Hoe ga je te werk?: 'Verdeel over de zalm wat panko of paneermeel, zelf geraspte belegen tot oude harde Hollandse kaas (of plantaardige kaas) en Italiaanse kruiden. Bak de zalm 5 minuten langer'.

*Fructosearm: Laat de knoflook weg, vervang de panko of paneermeel eventueel met glutenvrije.