* Deze chef's gehaktbal kruiden heb ik van Euroma gekregen.
Dit recept voor lactosevrij smeuïg gehaktbrood gewikkeld in gerookt spek is voor ongeveer 10 plakken.
Gehaktbrood is een perfect recept voor de feestdagen! Ik heb er weleens van gehoord maar zelf had ik het nog nooit gemaakt. Ik wilde voor een lekker smeuïg gehaktbrood gaan met bomvol smaak. Dus ik ben wat gaan experimenteren in de keuken. En ik heb een blik in mijn koelkast geworpen wat er nog in stond (zo ontstaan de meeste recepten bij mij). En deze ingrediënten heb ik bij het gehakt gemengd, ik heb best veel ingrediënten gebruikt. Dus laat de hoeveelheid je niet af schrikken voor dit smeuïge gehaktbrood.
Ik heb gerookt spek gebruikt, deze was lang zodat ik hem makkelijk om het gehakt kon wikkelen. Hieronder zal ik een link plaatsen welke ik gebruikt heb net zoals het speltbrood wat ik gebruikt heb. En de chef's gehaltbal kruiden van Euroma geven een heerlijke smaak aan dit lactosevrije smeuïge gehaktbrood. Je kunt er ook heerlijke gehaktballen van maken (recept vind je ook onderaan).
Het brood moet je even roosteren van te voren, heb je net als ik geen broodrooster dan kun je dat ook heel makkelijk in de pan doen. Hieronder leg ik je uit hoe je dat moet doen. Het gehaktbrood kun je makkelijk van te voren klaar maken, warm het vervolgens op in een voorverwarmde oven (225 graden hetelucht) 5 a 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht (oventijd 50 minuten).
Rooster het brood in een broodrooster, of in een klein beetje olie in een koekenpan met de deksel op de pan.
Breek het brood vervolgens met je handen tot kruimels.
Snij de lente-ui, champignons en de paprika fijn. Bak deze een paar minuten een klein beetje olie.
Meng alle ingrediënten voor het gehaktbrood goed door elkaar met je handen. Dit duurt enkele minuten totdat het een mooi mengsel wordt.
Vet een cakeblik in met een beetje olie. En leg hier het gerookte spek in, zorg dat de plakjes elkaar overlappen en laat ze over de rand valen zodat je straks over het gehaktbrood dicht kan vouwen.
Druk hier nu voorzichtig het gehaktmengsel in. Druk het nog even goed aan met je handen.
Nu kun je het spek dicht vouwen.
Bak het gehaktbrood in ongeveer 50 minuten gaar in de oven. Strooi er na 25 minuten baktijd een handje pijnboompitten overheen, zodat deze nog even mee kunnen roosteren in de oven.
Snij de bieslook fijn. Als laatste verdeel je er de fijn gesneden bieslook overheen als het gehaktbrood uit de oven komt.
Serveer er wat aardappeltjes en een salade bij en aanvallen maar!
