Dit recept voor ravioli met lactosevrije romige tomatensaus is voor 2 personen.
Yoehoe, sinds ik deze ravioli bolognese ontdekt heb zijn wij zeer verslaafd geraakt. En natuurlijk vind ik het leuk als ik dan weer een bakje in de bonus gescoord heb; om deze weer te gebruiken voor een nieuw recept. Ze zijn nu ook in de bonus bij Albert Heijn.
En ravioli is op het moment niet mijn enige verslaving, ook gooi ik overal gerookte paprikapoeder doorheen. I love it. Deze kun je ook vervangen door normale paprikapoeder als je de gerookte niet in huis hebt maar die geeft wel veel minder pit aan dit recept voor ravioli met lactosevrije romige tomatensaus.
Ik heb deze keer de soja slagroom om op te kloppen van het huismerk Albert Heijn gebruikt, deze is niet vloeibaar en perfect voor een sausje. Ik heb nog niet geprobeerd om hem op te kloppen maar alleen verwerkt in recepten waar de slagroom er zo in moest. Gebruik je de lactosevrije slagroom van Alpro of MinusL? Dan wordt de saus iets dunner.
Ik heb standaard strooikaas in mijn koelkast staan, ideaal over deze ravioli met lactosevrije romige tomatensaus. Deze keer stond die van Parrano in de deur. Maar ik heb ook weleens Geska en de Aldi heeft soms ook strooikaas in het assortiment. De suikers en koolhydraten staan hiervan op 0, let hier op.
Als je deze kaas niet verdragen kan gebruik dan eens edelgistvlokken. Dit plantaardig alternatief voor (strooi)kaas is volledig lactosevrij en smaakt ook heerlijk bij dit recept. Deze is in veel supermarkten te koop van het merk Biotoday. Scroll naar beneden voor wat links met informatie over de producten en recepten.
Kook de ravioli zoals beschreven staat op de verpakking. En giet deze af.
Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een droge koekenpan op middelmatig vuur. Let op dat ze niet verbranden en schud tussendoor even om.
Bak de spekblokjes in dezelfde koekenpan knapperig in een scheutje olijfolie.
Voeg de ravioli toe aan de spekjes, samen met de pijnboompitten, Itailaanse kruiden, tomatenpuree (of gezeefde tomaten), lactosevrije slagroom, gerookte paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout toe.
Verdeel er de veldsla en de strooikaas of edelgistvlokken overheen en geniet van je snelle maaltijd.
