Dit recept voor ravioli bolognese met spinazie is voor 2 personen.
Wij zijn enorm fan van deze heerlijke verse ravioli bolognese gevuld met gehakt en tomaat. En ik vind het leuk om deze op verschillende manieren klaar te maken. Ik deelde eerder al een recept met lactosevrije pestosaus (de link hiervan vind je onderaan van dit recept). Deze keer maakte ik de ravioli bolognese met spinazie in een tomatensaus.
Dit is echt genieten met een grote G. En het is ook nog eens super snel klaar gemaakt, het staat namelijk al binnen een half uur op tafel.
Zelf kan ik Parmezaanse heel goed verdragen maar als dat bij jou niet goed gaat kun je ook plantaardige kaas gebruiken. Deze zijn in elke supermarkt te koop tegenwoordig.
Kook de ravioli zoals beschreven staat op de verpakking. En giet deze af.
Snij de lente-ui fijn en de champignons in schijfjes. Doe de olijfolie in de hapjes- of koekenpan en bak 5 minuten.
Voeg de spinazie toe en laat slinken.
Voeg de tomatenpuree, pijnboompitten en de Italiaanse kruiden toe en roer even goed door en laat warm worden.
Voeg de ravioli aan de tomatensaus toe en breng op smaak met een snufje zout en peper. Garneer met wat Parmezaanse of plantaardige kaas en Italiaanse kruiden.
