Dit recept voor lactosevrije ravioli bolognese met pestosaus is voor 2 personen.
Ik ben al een tijdje op zoek naar lactosevrije ravioli, deze is vaak gevuld met kaas of spinazie. En deze bevatten helaas melk dus ook lactose. En nu kwam ik een tijdje terug deze verse ravioli bolognese gevuld met tomaat en gehakt tegen. En deze is lekker, wij hebben ze al een aantal keer gegeten. Ze kunnen melk of lactose bevatten dus als je geen eventuele sporen kunt verdragen kun je deze beter laten staan.
Nu wat meer over de crème fraîche en vegan pesto. Zoals je weet bevat crème fraîche lactose. Gelukkig is er de vervanger van Arla lactofree (0,01/100g). Deze gebruik ik zelf erg graag. Maar ook de haver fraîche gebruik ik vaak. Deze zijn te koop bij Albert Heijn en Lidl. Hieronder kun je precies vinden waar je ze kunt kopen. De vegan pesto is zowel bij Albert Heijn als bij Jumbo te koop. Ook hieronder vind je de links hiervan.
Zelf kan ik Parmezaanse heel goed verdragen maar als dat bij jou niet goed gaat kun je ook plantaardige kaas gebruiken. Deze zijn in elke supermarkt te koop tegenwoordig.
Kook de ravioli zoals beschreven staat op de verpakking. En giet deze af.
Snij de lente-ui fijn en de champignons in schijfjes. Doe de olijfolie in de hapjes- of koekenpan en bak 5 minuten.
Voeg de spinazie toe en laat slinken.
Voeg de lactosevrije crème fraîche, vegan pesto en de pijnboompitten toe. En laat op laag vuur even warm worden, roer even door.
Voeg de ravioli toe aan dit roommengsel en roer even goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Top af met wat Parmezaanse kaassnippers of plantaardige kaas.
En nu genieten!!!
