Deze lactosevrije ijstaart met brownie is voor ongeveer 10-12 personen.
Deze ijstaart met brownie kwam ik in een receptenboekje van de Xenos tegen deze had ik eens van een vriendin gekregen. En ik vond het zo'n leuk recept. Deze is ook makkelijk lactosevrij te maken dacht ik. En deze ijstaart is ook nog eens glutenvrij.
Wat fijn dat er tegenwoordig verschillende soorten vegan (dus ook lactosevrij) ijs te koop is in de supermarkt. Helaas wisselt het aanbod regelmatig, ik had een tijdje geleden het chocoladeijs van Abbot Kinneys gescoord samen met het ijs van Professor Grunschnabel tijdens een leuke bonus bij Albert Heijn. Helaas zag ik dat deze nu ook niet meer online verkrijgbaar zijn bij Albert Heijn. Misschien dat je ze nog wel in de winkel kunt kopen, dat durf ik niet te zeggen.
Maar er zijn gelukkig nog meer soorten vegan-en sorbetijs en deze kun je dus ook prima gebruiken, ik zet ze hieronder even voor je op een rij:
- Alpro IJs almond salted caramel
- Alpro IJs hazelnut and chocolat
- Ben & Jerry's Chocolate fudge brownie non-dairy
- Ben & Jerry's Coconutterly caramel non-dairy
- Ben & Jerry's Cookies on cookie dough non-dairy
- Ben & Jerry's Ijs Toetje Netflix & Chilll'd Non Dairy
- Prof Grunschnabel Maromakotro snow white
- Valsoia Almond Pistachio
- Vemondo vegan-ijs in de varianten banana chunk, peanut butter & cookies, cookie dough en brownie love Lidl
Sorbetijs:
- AH Excellent Citroen sorbetijs
- AH Mango sorbetijs
- AH Bosvruchten sorbetijs
- CoolBest Sorbetijs mango dream
- Jumbo Sorbetijs Citroen
- Jumbo Sorbetijs Mango Passievrucht
- Jumbo Sorbetijs Framboos
- Jumbo Sorbetijs Kokos
- Jumbo Sorbetijs Tropical Fruit (kan melk bevatten)
Ook ontdekte ik de nieuwe glutenvrije brownie van de Jumbo. Albert Heijn heeft ook lactose-en glutenvrije brownies. Je kunt ze natuurlijk ook zelf bakken met een lactosevrije bakmix (Albert Heijn, Dr Oetker of Dr oetker vegan kan allemaal melk bevatten en gebruik plantaardige boter maar dan zijn ze niet glutenvrij). Of volg mijn recept voor lactosevrije brownies, link vind je onderaan.
Neem alle soorten ijs uit de diepvries en laat het ijs iets zachter worden (ongeveer 15 minuten).
Bekleed de cakevorm (25 cm) met vershoudfolie, eerst in de lengte en dan nog 2 keer in de breedte zodat de vorm goed bedekt is.
Snij beide brownies 3 keer horizontaal door midden, zodat je 6 lange plakjes krijgt.
Schep eerst het vanilleijs op de bodem, druk stevig aan met een lepel en strijk glad.
Verdeel het chocoladeijs eroverheen en druk deze ook stevig aan en strijk glad.
Als laatste verdeel je het jasmine Orange Yuzu ijs eroverheen, druk ook dit ijs weer stevig aan en strijk glad. Verdeel de brownies hier overheen en druk aan. Zet de ijstaart minimaal 1 uur in de diepvries.
Nu beginnen we met de slagroomlaag. Klop de slagroom met de suiker, klopfix en de cacaopoeder bijna stijf.
Haal de ijstaart uit de diepvries en keer op een cakeschaal. Verwijder het vershoudfolie. Omdat ik de slagroom van Alpro gebruikt had en deze niet goed stijf geklopt kreeg heb ik de slagroom eroverheen gegoten. De slagroom zakte vanzelf naar de beneden op de cakeschaal, straks wordt dat vanzelf hard in de diepvries.
Als je andere lactosevrije slagroom (bijvoorbeeld MinusL) gebruikt dan kun je de bijna stijve slagroom met een paletmes of lepel over de ijstaart verdelen.
Bewaar de taart in de diepvries. Haal de ijstaart 10 minuten voor het serveren uit de diepvries. En bestrooi met een zeefje met wat extra cacaopoeder.
Snijd de ijstaart met brownie eventueel met een warm, glad mes in plakken.
Plaats er een leuke ijsfontein in en genieten maar!
