Dit recept voor courgettesalade is voor 2 personen.
Ik mocht dit jaar voor de eerste keer de foodybox van Kroonophetwerk ontvangen. Ik zag deze al vaak voorbij komen bij andere foodbloggers. En het leek me zo leuk om deze ook te ontvangen. En wat was het een feestje om deze uit te pakken zeg. Ik kon niet wachten om ermee aan de slag te gaan. Er zaten heel veel nieuwe producten bij die ik nog niet kende. En met een aantal producten heb ik deze heerlijke lactosevrije courgettesalade mee gemaakt. Hieronder zet ik ze even op een rijtje die ik in dit recept gebruikt heb.
De Crü courgette bijvoorbeeld: Deze courgette is een specialiteit binnen de courgette categorie. Deze groente is knapperiger dan de reguliere groene courgette. De smaak is mild en neutraal. Deze eigenschappen zorgen ervoor dat Crü courgette het best tot zijn recht als hij rauw wordt gegeten. Dat is ook nog eens heel gezond want zo behoudt hij al zijn vitamines, mineralen en vezels.
Deze courgette is iets kleiner dan de gewone groene courgette, tussen de 12 en 20 centimeter. Hij wordt verkocht per 2 stuks. Maar zoals voor de meeste groente geldt hier ook, hoe kleiner hoe smaakvoller!
Probeer de Crü courgette eens als snack. Snijd in reepjes en maak een dip van opgeklopte lactosevrije of plantaardige feta met een beetje lactosevrije of plantaardige créme fraiche erdoorheen. Ook lekker én gezond, om de courgette Crü te verwerken in een salade net zoals ik gedaan heb. Schaaf hiervoor met een kaasschaaf dunne plakken. De Crü Courgette kan uiteraard ook warm verwerkt worden. Denk daarbij aan koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. Net zoals de reguliere courgette moet hij knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten.
Kaltbach creamy Emmi: Deze kaas is van nature lactosevrij. Hieronder vind je er alle informatie over. Je kunt de kaas kopen bij de Kaasspeciaalzaak, en alle kazen zijn van nature lactosevrij. Dus ook hun Kaltbach gruyere, emmentaler, Appenzeller, gold en kaasfondue.
Was de Crü courgette voordat je hem gaat bereiden en snij het kroontje en de onderkant eraf. Je kunt de schil eten, dus schillen hoeft niet. Schaaf er met de kaasschaaf mooie plakken van.
Doe deze in een kom samen met de rucola.
Snij de stemgember en zalm fijn en voeg ook toe.
Kook de eieren medium, laat ze schrikken onder de kraan. Pel ze af en snij ze in stukjes. En meng ook door de rest van de salade en roer even door.
Verdeel er de dille overheen samen met een snufje zout.
Rasp als laatste de heerlijke Kaltbach creamy eroverheen.
Aanvallen!!
