Recepten

parmezaanseCarpaccio met parmezaanse kaas lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Jaren geleden kwam deze tip eens een keer voorbij. Wij zijn dol op carpaccio, we bestellen het ook regelmatig in een restaurant als voorgerecht. En nu maak ik het ook nog weleens thuis al voorgerecht. Afgelopen kwamen er vrienden pizzatjes eten bij ons. En als voorgerecht bak ik meestal stokbrood af en serveer er wat smeersels bij. Maar deze keer hadden we zo'n zin in carpaccio. En het was erg lekker. Ik had zelf nog sla in m'n groente tuintje staan, en ik had er extra pijnboompitten overheen gestrooid, gewoon omdat we dat zo lekker vinden. Er zit meestal een zakje Parmezaanse kaas bij, en deze bevat melk. En een minimaal aantal gram lactose. Ik kan deze kaas prima verdragen, maar sommige mensen niet. Gebruik dan de kaas die je wel verdragen kan (oude harde Hollandse kaas bijvoorbeeld, zie onderaan een link met alle lactosevrije/lactosearme kazen). De dressing die erbij zit is meestal lactosevrij (kijk altijd voor de zekerheid op de verpakking). *Fructosearm: Laat de saus weg, maak zelf een sausje met Belze majoneis en wat water en kruiden.
kruidenboterKruidenboter lactosevrijDoor Corine DekkerHeerlijke lactosevrije kruidenboter voor op een stokbroodje. Een super handige tip die ik laatst kreeg, is dat je beter Becel light voor op brood kunt gebruiken. Deze is makkelijker smeerbaar. Dat ik daar zelf nooit opgekomen ben. Tips krijgen is altijd fijn zeggen we dan maar. Voorheen gebruikte ik altijd wajang boter, maar ik heb het recept nu iets aangepast. En als je nou geen zin hebt om de kruidenboter zelf te maken, dan kun je ook de plantaardige kruidencreme bij de Jumbo kopen. Die ligt meestal bij alle verse kazen in de koeling. Die is ook heel erg lekker, en makkelijk smeerbaar. En iemand anders proeft echt geen verschil. Hier vinden ze hem ook altijd heel lekker. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij omdat het knoflook bevat.
slasoepSlasoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Ik had zelf sla in de ons kasje geteeld. En iedere keer pakte ik er wel wat van voor een salade. Maar door de warmte werd hij steeds slechter. Dus hij moest op. En op Vrijdag eten wij vaak soep, wat ik trouwens ook heel erg lekker vind met deze warme dagen. Zoveel trek hebben wij namelijk niet altijd. Zo kwam ik erop om deze lactosevrije slasoep te maken. Ik gebruikte de lactosearme crème fraiche van Arla, maar je kunt ook de kookroom van Alpro of MinusL gebruiken of Oatly haver cuisine. Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui. Kijk voor jezelf of je 2 bouillonblokjes verdragen kan in 1 liter water. En draai eventueel zelf je soepballetjes.
walnotenpestoWalnotenpesto met rucola lactosevrijDoor Corine DekkerDeze walnotenpesto met rucola is eens een keer wat anders. Ik heb hem gebruikt voor mijn recept mie met biefstukstukjes (deze komt ook snel online). Maar op een stokbroodje is de pesto ook heerlijk. Ik heb zelf mijn walnoten gekraakt, wij hebben nog zo'n grote voorraad liggen dus dan vind ik het zonde om ze te kopen. Je kan de rucola ook heel makkelijk vervangen voor basilicum dat heb ik ook al weleens gedaan. Dan krijg je nog een sterkere smaak aan je pesto. *Fructosearm: Laat de knoflook weg en kijk voor jezelf hoeveel kruiden je verdragen kan.
aspergesoepAspergesoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Twee jaar geleden had ik nog nooit asperges gegeten. Maar een tijdje geleden heb ik ze al gegeten met zalm uit de oven. En dat was zo goed bevallen. Nu wilde ik heel graag deze soep eens maken. En dat is ook weer een echte aanrader. Wij zijn dol op soep. Jij ook? En ik vind het altijd zo fijn van een gepureerde soep dat je de groente fijn maakt met de staafmixer en dat je zo een echte gezonde soep hebt zonder grove stukken groente. Nog een leuke tip. Witte asperges zijn niet het hele jaar vers verkrijgbaar in de supermarkt. Maar je kunt dan ook witte asperges uit een pot gebruiken. Je hoeft de soep dan alleen maar aan de kook te brengen en laat NIET 30 minuten koken. Voor de rest maak je hem hetzelfde maar hij is een half uurtje eerder klaar. *Fructosearm: Let op met asperges want deze bevatten wel fructose. Dus kijk voor jezelf hoeveel je verdragen kan. Ben je ook gevoelig voor tarwe gebruik dan speltbloem. En kijk voor jezelf of je de bouillonblokjes verdragen kan.
tomatensoepOma’s tomatensoepDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Dit recept voor tomatensoep is al jaren oud. Op Vrijdagavond maakte ik toen ik nog thuis woonde altijd wat lekkers. Want wij aten dan 3 dagen gekookte aardappels. En dat waren mijn broertje en ik dan zo zat. Dat is er geleidelijk zo ingerold. Ik vond het geen straf, en zo aten we ook regelmatig deze tomatensoep. Omdat ik thuis werk kon ik in mijn pauzes tussendoor de tomaten koken. En dan kon ik 's avonds de soep afmaken. Maar de tomaten koken is het meeste werk. Een heerlijk gezond soepje. *Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui. Als je ook geen tarwe kan verdragen, gebruik dan speltbloem of glutenvrije bloem. Kijk voor jezelf of je het bouillonblokje en de hoeveelheid tomaten verdragen kan.
aardappelsoepZoete aardappelsoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Ik heb al eerder recepten gedeeld met deze aardappel zoals zoete aardappel uit de oven en gebakken zoete aardappels. Wij eten ook vaak de zoete aardappelfrietjes of blokjes van Aviko. Ook een echte aanrader. Het lekkerst uit de airfryer. Je moet van zoete aardappels houden de één vind ze hartstikke lekker en de andere griezelt ervan. Wij zijn er allebei heel erg gek op. En nu wilde ik al een tijdje deze soep maken. En wat een heerlijk soepje zeg. Hou je niet van gember? Je kan deze ook vervangen door een teentje knoflook. En de lente-ui kan je vervangen door een kleine ui. Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui. En kijk zelf of je bouillon hebben kan, voeg anders 1 blokje minder toe. En gebruik de lactosevrije kookroom van Blue band finesse of haver cuisine Oatly.
preisoepRomige preisoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Ja  je leest het goed, deze romige preisoep is lactosevrij. Je gebruikt kookroom van Alpro, Blue band, Dream of Oatly, let op je bouillon tabletten sommige merken bevatten lactose. En let goed op de kant en klare soepballetjes. Ik draai ze altijd zelf en vries ze dan in. Ideaal en veel lekkerder. Het recept staat onderaan van de zelf gedraaide soepballetjes. Ik draai altijd een pond tegelijk en vries ze dan in porties in. Zo kun je er weer even tegenaan. *Fructosearm: Gebruik het groen van 2 preien en het groen van de lente-ui. Kijk voor jezelf hoeveel kerriepoeder en bouillonblokjes je verdragen kan. Maak zelf de soepballetjes.
wortelsoepWortelsoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Vrijdag is het bij ons altijd soep-dag. En ik ben al een tijdje fan van helemaal zelf gemaakte soepen zonder pakjes en zakjes even pureren en je hebt een echt gezond soepje. Nu is deze wortelsoep ontstaan doordat mijn moeder wortels had gekregen en ze wist er geen raad mee. En ik natuurlijk wel, ik vind het zo leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Het schrappen van de wortels was wel even een werkje moet ik eerlijk bekennen. Maar dat weerhoud me niet om deze wortelsoep binnenkort weer eens te maken. Hij viel hier in goede smaak. En hou je niet zo van soepvlees? Je kunt er ook soepballetjes aan toevoegen, of laat beide weg ook hartstikke lekker! *Fructosearm: Let op de hoeveelheid wortels, ik kan een bord soep goed verdragen. Let ook op het bouillonblokje, test voor jezelf of je dit verdragen kan. Gebruik de kookroom van Blue band lactosevrij finesse of haver cuisine Oatly.
1 2 3 4