Recepten

scrambledScrambled eggs met gerookte kipfilet lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 -2 personen. Ik smul dit hele recept voor scrambled eggs alleen op. Maar heb je minder trek? Je kunt er ook met twee man van eten. Het zijn natuurlijk 3 eieren die je gebruikt, dus dat voed goed. Hoe ik op dit recept ben gekomen? Ik ben begonnen aan Weight watchers zoals jullie weten. En gerookte kip en eieren zijn 0 punten. Jawel, jawel. Dus dit recept is ook bijna 0 punten, alleen de olijfolie kost je een punt hihi. Maar dan komt het weer, het kaiserbroodje die ik erbij at bevat dan wel weer wat extra punten haha. Maar ik heb het ook al een aantal keer met een maiswafel gegeten. *Fructosearm: Dit recept is fructosevrij let alleen op de hoeveelheid peper.
pannenkoekenPannenkoeken lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Dit recept voor pannenkoeken komt uit het kookboek van mijn oma. Maar natuurlijk vind je overal recepten voor pannenkoeken. Je hoeft alleen de melk maar te vervangen door lactosearme of plantaardige melk en dan kun ook jij met een lactose-intolerantie heerlijk smullen van zelfgebakken pannenkoeken. Heel veel mixen zijn ook lactosevrij (sommige kunnen sporen van melk bevatten, pas daar dus mee op als jij eventuele sporen niet verdragen kan). Ik maak het altijd zelf, een kleine moeite vind ik en net zo lekker. Heb je er nog over? Vries ze in. Maar wij vinden ze de volgende dag ook nog heel lekker, koud of warm met een beetje poedersuiker en stroop. In het recept leg ik je ook uit hoe je heel gemakkelijk bananen, kaas en spek pannenkoeken kan bakken. Gebruik de kaas die jij verdragen kan, blog over kaas staat onderaan dit recept ook die van de verschillende soorten lactosearme en plantaardige melk. *Fructosearm: Als je geen tarwe verdragen kan gebruik dan speltbloem.
avocadoGezonde Avocado ontbijttaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken gezonde ontbijttaart. Mijn schoonzusje had het kookboek van Rens Kroes 'The Party Edition' een tijdje geleden gekregen. En ik mocht hem ook even lenen om er wat lekkers uit te bakken, ik had er al weleens doorheen gebladerd en was al enthousiast. Ze laat per recept zien of het recept vegan, gluten- of lactosevrij is. Zo fijn. De avocado-limoentaart leken mijn schoonzusje en ik wel heel erg lekker. Dus besloot ik deze eens te maken. Rens gebruikte dadels voor haar bodem, en daar houden mijn schoonzusje en ik allebei niet van. Dus besloot ik een andere bodem te maken. En daar is deze heerlijke bodem van pindakaas en kokos uitgekomen. Hij blijft wel een beetje korrelig maar dat vind ik juist wel lekker. Ik heb een springvorm van 24cm gebruikt. En je hebt voor dit recept een keukenmachine nodig. Een moeilijk recept? Nee helemaal niet, hij stond bij mij al binnen een half uur in de diepvries. Daarna heb ik natuurlijk een paar stukjes aan mijn schoonzusje gegeven. En de rest heb ik in stukken gesneden en ingevroren. Dus zo kun je er een paar maanden later nog van snoepen. Vanmorgen nog haalde ik een stukje uit omdat ik iets te vieren had. Ik ben 3 kg afgevallen in 3 weken met Weight Watchers! Ben best wel een beetje trots. Het kost me al wel gelijk wat punten deze morgen, want ook al is het een gezonde taart avocado is 11 punten. Dus dan reken ik maar de helft. Maar hij is wel erg voedzaam, straks nog een banaantje en dan om 10 uur een lekker bakje koffie met een rijstwafel. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, kijk voor jezelf of je de kokos verdragen kan. Vervang de honing door rijst-of speltstroop.
eiermuffinsEiermuffins lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 eiermuffins. Een lekker recept voor bij het ontbijt of voor bij de lunch deze eiermuffins. En ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig. Ze staan zo op tafel en zijn ook nog eens gezond. Lekker met een sneetje lactosevrij brood. Je kunt ze bij het ontbijt of lunch serveren. En ze zijn heel goed voor de lijn, en omdat ik nu sinds 2 weken aan de weight watchers begonnen ben zullen deze eiermuffins regelmatig in de oven staan. Daarom heb ik ook gerookte kipfilet gebruikt want deze is maar 0 punten haha. Maar je kunt deze ook vervangen door spekjes of blokjes ham. *Fructosearm: Vervang de ui door het groen van de lente-ui. Gebruik een groene paprika. Let op de hoeveelheid kruiden.
cruesliCruesli lactosevrij, fructosevrij, glutenvrijDoor Corine DekkerVan dit recept kun je heerlijk wat morgentjes van smullen. Heerlijk met wat fruit erbij, wij hebben er echt van zitten genieten. Een heerlijk begin van deze eerste Moederdag. En ook nog eens erg voedzaam en gezond. Eerder deelde ik al een heerlijk recept van granola, maar deze cruesli is net wat extra knapperig, je kunt er natuurlijk nog wat noten of zaden aan toevoegen maar ik vind ze zo naturel het lekkerst. Kun je gewoon gluten en fructose verdragen, dan kan je ook normale havermout gebruiken en i.p.v. rijststroop honing gebruiken. Doe een laagje lactosearme of plantaardige yoghurt in een schaaltje en daarboven wat zelfgemaakte cruesli en verschillende soorten fruit. Jammie, dat is toch een heerlijk geniet momentje. Je kunt dit recept trouwens heel makkelijk verdubbelen zodat je er nog langer van kan smullen. Ben jij ook verwonnen met een lekker een ontbijtje vandaag. Ik hoefde geen kadootjes want ik ben pas jarig geweest en ben toen al flink verwonnen. Maar toen hoorde ik vanmorgen mijn mannetje hoorde scharrelen in de keuken en ik hoorde de eierkoker piepen. En daar toverde hij een heerlijk ontbijtje tevoorschijn, dit heerlijke schaaltje en een lekker gekookt eitje. *Fructosearm: Dit recept is fructosevrij.
ciabattina'sCiabattina’s met ei uit de oven lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 broodjes. Ik maakte deze broodjes voor het ontbijt voor Pasen. Maar het is ook heerlijk voor op een Zaterdag of Zondagmorgen natuurlijk. Je maakt ze even klaar en hup de oven en in en wachten maar. Ik had dit al zo vaak voorbij zien komen maar deze combinatie nog nooit. Hoe kwam ik weer tot dit recept? Kijken wat ik in huis heb en dan daarmee aan de slag gaan haha. Niet echt georganiseerd maar zo komen de leukste recepten tevoorschijn vind ik. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je tarwe verdragen kan. Gebruik anders de spelt afbakbroodjes van AH.
havermouttaartGezonde havermouttaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 8 stukken havermouttaart. Wil je je dag goed beginnen? Maak dan deze havermouttaart eens. Gebruik lactosearme melk of kun je deze niet verdragen? Gebruik dan plantaardige melk, zodat de gezonde taart volledig lactosevrij is. Het recept kwam ik tegen bij Jacky Nobels (link van het recept vind je onderaan). Zij gebruikt Whey, maar helaas bevat dit lactose. Maar er staat bij vermeld dat je ook 50 gram extra havermout toe kan voegen met wat honing. Dus dat heb ik gedaan. Ik had de eerste keer frambozen en cranberry's gebruikt. En de tweede keer banaan en frambozen en dat vond ik toch wel het lekkerst. Ik heb alles per 2 verpakt in plastic zakjes en het staat nu in de diepvries. Zo kan ik er lekker een paar dagen mee ontbijten. Heerlijk met een beetje lactosearme Griekse yoghurt van Minusl. Echt een geniale tip, ik weet zeker dat ik deze nog vaak ga maken. De volgende keer ga ik ook blauwe bessen toevoegen. Je hoeft alleen de havermout met de lactosevrije melk, honing en het fruit te mengen. En hup de oven in. Ideaal, ik ben nog steeds erg gek op mijn warme havermout ontbijtjes maar deze scoort ook goed op de vroege morgen. Haal ze de dag ervoor uit de diepvries of ontdooi hem even in de magnetron. *Fructosearm: Vervang de honing door rijst-of speltstroop en gebruik ongezoete plantaardige melk of lactosearme melk.
pancakesPancakes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. I love pancakes! Wij eten ze vooral op Zondag als ontbijt of lunch. Heerlijk zijn ze. Lekker met een beetje stroop eroverheen en wat frambozen. En wat dacht je van plakjes banaan, rijstmelk chocolade (Mai­tre Ma­this verkrijgbaar bij AH) gesmolten en wat amandelsnippers er overheen. Jammie! Het is super simpel om ze te maken, het lijkt een beetje op pannenkoeken maar deze bak je kleiner en blijven wat dikker. Ze zijn heerlijk luchtig. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe kan verdragen vervang de bloem dan door speltbloem. En gebruik karamel stroop van Van Gilse. En vervang de vanillesuiker door druivensuiker (Zonnatura) en eventueel voeg je het merg van een vanillestokje toe.
bananenBananen pannenkoekjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon, maar je kunt het heel gemakkelijk verdubbelen. Deze bananenpannenkoekjes zijn erg gezond en je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig. En het is ook nog eens een super makkelijk recept. En om het nog helemaal makkelijk voor je te maken hebben we er een filmpje van gemaakt waarin duidelijk uitgelegd wordt hoe je de pannenkoekjes moet maken. Heerlijk als ontbijt of lunch. Ik maak ze vaak voor de lunch en dan verdubbel ik het recept voor ons samen. En dan is het smullen geblazen. Als je lactoseintolerant bent en daarnaast ook niet tegen gluten kan. Heb ik hier het recept voor jou! Dan kun jij onbezorgd genieten van deze bananenpannenkoekjes. *Fructosearm: Vervang de honing door rijststroop of speltstroop en vervang de kaneelsuiker of poedersuiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura).
1 2