Lactosevrije recepten

Pangranola met pinda hazelnoot cacaopasta lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor een grote weckpot vol pangranola, ik heb er ruim een week van kunnen genieten. Pangranola, dit is het recept wat ik nog niet zolang gevonden heb. En ik vind het eigenlijk makkelijker en sneller dan dat je het in de oven klaar maakt. Ik maakte hem al eerder (zie recept onderaan). Maar deze keer heb ik er een leuke twist aan gegeven met de pinda hazelnoot cacaopasta van Albert Heijn (link onderaan). Die is sinds kort verkrijgbaar bij de Albert Heijn en echt heel erg lekker. Je hebt ook nog een pinda variant deze kan je natuurlijk ook gebruiken. Aanradertje hoor, ook lekker voor op brood of op een cracker. Het is een verantwoorde variatie op chocoladepasta. Maar liefst 80% pinda's, geen palmolie en op smaak gebracht met slechts 10% rietsuiker. Gebruik deze pasta ook in je smoothie, in je overnight oats of tijdens het bakken. En als laatste voeg ik nog wat rozijnen toe. Mijn nieuwe verslaving op dit moment. Mijn zoontje is ook dol op rozijntjes, dus zo ben ik ze ook weer gaan waarderen. Vroeger griezelde ik ervan, ja de chocolade rozijnen die heb ik altijd lekker gevonden. Helaas heb ik die nog niet lactosevrij kunnen vinden, misschien ga ik ze binnenkort eens maken. Of een leuke variant erop. Want die mis ik toch echt wel. Ik vroeg op social media of jullie het recept wilde zien? En het grootste gedeelte wilde het zien, zo leuk! Deze pangranola is ook super lekker geworden. Heerlijk over de lactosevrije yoghurt of kwark. En het is een heerlijk begin van de dag. Het is ook lekker om er tussendoor lekker van te snoepen kan ik je vertellen. Ik heb deze keer de grove havermoutvlokken gebruikt, maar je kan natuurlijk ook de normale gebruiken.
Gember smoothie met kiwi en banaan lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 groot glas of verdeel het over 2 kleine glaasjes gember smoothie. Heb je een powerboost nodig? Maak deze super gezonde gember smoothie dan eens. Ik ben helemaal verslaafd aan het gembersap van GoNow. Ken jij hier ook al alle voordelen van? Ik heb er laatst een blogje over geschreven, de blog vind je onderaan dit recept. Ze geven een boost voor je immuunsysteem. Je kunt het sap heel eenvoudig mixen met een kop thee, (bruisend) water of vruchtensappen. Maar je kunt ze ook mengen door een smoothie, daar is dit recept het bewijs van. Deze producten leerde ik kennen op de Gezondheidsbeurs in Utrecht waar ik met mijn schoonzusje beide sap en shot smaken gember en kurkuma proefde. Ik was gelijk om omdat ik erg benieuwd was naar de werking van gember en kurkuma. En ik gebruik ze elke dag en heb er echt baat bij. Omdat ze ook zorgen voor een goede spijsvertering en dat is bij mensen met een lactose-intolerantie erg belangrijk. Spijsvertering is ‘het verteren van spijzen (voedsel)’. Dat wil zeggen het afbreken van voedsel tot voedingsstoffen die het lichaam kan opnemen en gebruiken. De voedingsstoffen worden omgezet in energie. Of er worden bouwstoffen van gemaakt. Bouwstoffen zijn nodig om te groeien of om beschadigde cellen in het lichaam te vervangen. Wil je snel ontbijten? Voeg er dan 2 eetlepels havermout aan toe en maak deze ook fijn. Ik heb er afgelopen Zondag van genoten en ik vond het heerlijk, en zo heb je in een kleine handomdraai een snel ontbijt.
Pangranola met kokos & cacao lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor een grote weckpot vol pangranola, ik heb er ruim een week van kunnen genieten. Eerder deelde ik al een recept voor granola uit de oven, zie de link hier onderaan. Nu hebben we weer een nieuw recept voor granola maar dan uit de koekenpan. Daarom noem ik het ook pangranola. En ik voeg heerlijke ingrediënten toe zoals kokosrasp en cacaopoeder. Nu heb je nog sneller een lading zelfgemaakte granola klaar gemaakt. En het is natuurlijk weer heel simpel. Ik heb deze keer voor heerlijke noten en zaden gekozen. En lekker wat cacao poeder, kokosrasp en een flinke snuf kaneel. Meestal kan ik er ruim een week van eten, zo lekker om een flinke voorraad te hebben. En het is zo ontzettend lekker! Je kunt natuurlijk zelf weer eindeloos variëren met de ingrediënten, gebruik wat jij lekker vind. Maar zo vind ik hem het lekkerst. Gebruik heerlijke lactosearme kwark of yoghurt of plantaardige yoghurt of kwark. Tegenwoordig zijn er steeds meer varianten te koop in de supermarkt wat super fijn is. Zo kun je daar ook eens wat meer mee variëren. *Fructoserarm: Let op de hoeveelheid amandelen, pinda's en vervang de honing door rijststroop.
Zomerse smoothie met aardbeien lactosevrijDoor Corine DekkerDeze Zomerse smoothie is voor 2 personen. Er zijn weer genoeg aardbeien te vinden in de supermarkt, en bij ons in het dorp staan ze massaal langs de weg voor de verkoop. Dus telkens als ik een rondje ga fietsen neem ik een lekker bakje mee. Het wordt aankomende dagen weer heerlijk weer. Maak daarom deze heerlijke Zomerse aardbeien smoothie met een bevroren rijpe banaan en sinaasappelsap. Bij mij zitten er altijd rijpe bananen in de vriezer. En weet je waarom? Als de bananen te rijp zijn geworden en we er niet aan toe komen om ze op te eten vries ik ze in stukjes in. Ideaal dus voor een smoothie. Of wat dacht je van een lactosevrije bananenmilkshake (recept vind je onderaan). Het is heerlijk om de dag met deze Zomerse smoothie te beginnen maar ook lekker voor bij de lunch of als lekker fris tussendoortje. We hebben de smoothie in een Tupperware fles (want deze lekt niet) meegenomen. En we hebben heerlijk zitten genieten in het gras in het natuurgebied de Lieskampen bij ons in de buurt op Bevrijdindsdag. Doordat we nergens heen kunnen omdat alles gesloten is vanwege het coronavirus moeten we wat creatiever denken. Wij doen zulke dingen normaal ook, maar nu nog net iets vaker. En de smoothie is ook nog eens heel gezond want bevat heel veel vitamientjes, dus dat is ook nog eens mooi meegenomen in deze tijd. Onze zoon is er ook dol op. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de hoeveelheden fruit verdragen kan.
Mini chocoladebroodjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 16 mini chocoladebroodjes. Waarschijnlijk sinds je weet dat je een lactose-intolerantie hebt, heb je geen chocoladebroodjes meer op. Want ik heb ze namelijk nog nooit lactosevrij gevonden in al die jaren dat ik het weet. Deze maakte ik op het begin echt vaak, zo lekker simpel maar wel heel erg lekker! Ik wil ze toch weer eens vaker gaan maken, want ze vielen hier weer heel goed in de smaak. Ga jij ook aan de slag vandaag duik dan de keuken in. Het is een heerlijk resultaat en heel leuk om te doen en super super makkelijk. De kids kunnen je ook heel meehelpen. Je kunt de kant en klare kaneelsuiker kopen van Van Gilse. Maar je kunt ook één eetlepel suiker in een schaaltje doen en daar wat kaneelpoeder bij doen net zoals ik gedaan heb. Roer even goed door en je hebt je eigen kaneelsuiker gemaakt. Kijk goed op de verpakking van de chocola, de verpakking kan veranderen. Je kunt ook hele donkere chocolade gebruiken, kijk daar ook heel goed op de verpakking. De één bevat wel lactose en de andere weer niet. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Gezonde havermout pancakes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 12 pancakes. Deze gezonde pancakes met havermout stonden al heel lang op mijn lijstje. Als je mij al een tijdje volgt dan weet je ook dat ik heel erg van havermout houdt. Ik maak er een warme gezonde havermoutpap van, maar ik maak ook vaak overnight oats en ik gooi de havermout ook graag in cakes en in smoothies. Het valt bij mij gewoon ook heel goed op de maag en vooral 's morgens. Het voedt lekker dus dan kan ik er de rest van de morgen lekker tegenaan. En rijstmelk is niet alleen volledig lactosevrij ik hou van de zoetige smaak ervan. Maar ook bij mij gaat het niet altijd helemaal naar mijn zin in de keuken, de eerste keer dat ik deze pancakes maakte vond ik ze nog niet perfect ik vond ze een beetje te vast en niet smeuïg. Dus ik besloot het nu niet met lactosearme melk te maken maar met rijstemelk en om ook gelijk iets meer melk toe te voegen. En dat is goed geslaagd, je proeft ook nog het zoete van de banaan. Je kunt deze gezonde pancakes eten als ontbijt, maar heb je 's morgens nou niet zoveel tijd en pak je liever een schaaltje lactosevrije yoghurt met muesli? Dan kun je ze ook voor de lunch maken. Het kan allebei. Gooi er wat honing of stroop overheen. Wat fijngesneden fruit naar keuze en ik had er nog wat zaadjes en gedroogd fruit overheen gestrooid. Je kunt het toppen met vanalles wat jij lekker vind. *Fructosearm: Dit recept is fructosevrij. Voor de topping kun je rijststroop of karamelstroop van Van Gilse gebruiken en wat fruit wat je verdragen kan. Het gedroogde fruit moet je weglaten.
Cruesli karamel lactosevrijDoor Corine DekkerCruesli, ik ben er dol op. Een heerlijk knapperig stukje zoete havermout. Gooi in je lactosevrije yoghurt of kwark en je hebt een heerlijk ontbijt. Ik maakte hem al eerder met rijststroop (recept staat hieronder). Maar nu maakte ik een iets ongezondere versie met de karamel schenkstroop van Van Gilse. Verrukkelijk gewoon. Ik voegde er nog wat goji bessen en pecannoten aan toe. Deze kocht ik bij de Action. *Fructosearm: Dit recept is fructosevrij, laat de goji bessen en peccannoten weg.
Croissantkrans lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 lactosevrije gevulde croissants. Ik had een blik croissantdeeg gekocht bij de Aldi, en ik dacht wat gaan we daar eens mee maken. Ik heb al heel veel voorbij zien komen maar een krans van croissant nog niet. Je hoeft ze natuurlijk niet te vullen, maar ik heb geëxperimenteerd met verschillende combinaties. Ik gebruikte nu zoete ingrediënten. Maar je kan ze natuurlijk ook vullen met wat belegen tot oude harde Hollandse kaas (suikers en koolhydraten op 0) of met een knakworstje gewikkeld in spek. Maar wij houden van een zoet ontbijt. Ik vulde ze met aardbeienjam, pindakaas, walnoten en plakjes banaan en pure chocolade pasta van so vegan so fine chocoladepasta (kan melk bevatten). *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Chocolade Cruesli lactosevrijDoor Corine DekkerHeerlijke knapperige cruesli met cacaopoeder en pindakaas! Dit wil je iedere morgen hebben, dat weet ik zeker. Hij is heel erg lekker, en ook nog eens gezond en een heel goed begin van je dag. Dus koop je favoriete lactosevrije yoghurt of kwark, bijvoorbeeld die van mij is die van Arla lactofree yoghurt. Maar het kan ook zijn dat je die van Alpro heel erg lekker vind. En top deze af met deze verrukkelijke chocolade cruesli en eventueel kun je natuurlijk ook nog wat fruit toevoegen. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, gebruik rijststroop.
1 2 3 4

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!