Lactosevrije recepten

Paastoetje met advocaat lactosevrijDoor Corine DekkerAdvocaat, roomijs en slagroom, een super lekkere combinatie. De oma van mijn man at dit altijd. En ik had toevallig de advocaat nog in de koelkast staan en het zelfgemaakte lactosevrije roomijs stond nog in de vriezer. Dus ja ik wilde dat ook weleens proeven. En man, wat dat is dat lekker zeg! Ik ga maar niet vertellen hoe vaak, maar ik heb er al heerlijk van gesmuld de afgelopen weken hihi. Echt een aanrader! Je maakt alles van tevoren en dan hoef je het alleen nog maar even in de schaaltjes te scheppen. Hoe makkelijk is dat. Je kunt de slagroom ook zelf kloppen met een pakje houdbare slagroom van Minusl of Alpro. Zorg dat deze goed koud zijn en voeg een zakje klopfix en 2 eetlepels suiker toe. Ik had nog een spuitbus van Minusl in de koelkast staan. En de advocaat kun je ook kopen maar zelf gemaakt is echt veel lekkerder. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Lactosevrij roomijs met de ijsmachineDoor Corine DekkerHeerlijk lactosevrij roomijs, wij genieten ervan! Ik had dit recept al eerder eens gedeeld, maar helaas was deze verloren gegaan. Dus het werd hoog tijd om dit heerlijke ijs nog eens te maken. Dat was geen straf hoor. Het is ook helemaal niet moeilijk en ik wilde heel graag zelf ook meegenieten van een bolletje lactosevrij ijs tijdens de Paasdagen. Vandaar dat ik aan de slag ben gegaan. Dit recept zat erbij in een handig receptenboekje, en dit vinden wij het lekkerste ijs! Ik gebruik al ruim 3 jaar deze fantastische roomijsmachine van Domo (link staat onderaan dit recept). Het is een simpele ijsmachine, maar als je kijkt naar prijs en kwaliteit dan is dit een prima koop. Je moet er alleen wel aandenken om de speciale kom minstens 24 uur van te voren in te vriezen. Je kunt niet zo plotseling even ijs gaan maken. Dat vind ik het enige nadeel. Je kunt ook zonder ijsmachine lactosevrij ijs maken, die hoop ik dit jaar ook nog met jullie te delen. Dan gebruiken ze gecondenseerde melk. En in ons geval kunnen we die vervangen door gecondenseerde kokosmelk. Ik ben daar ook ontzettend benieuwd naar! Maar als je een ijsmachine hebt moet je dit ijs zeker eens proberen! Het is verrukkelijk! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Chocolade kokosroom in een glaasje lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Zoek je nog een eenvoudig lekker lactosevrij toetje? Dan moet je dit recept voor chocolade kokosroom geserveerd in glaasjes eens proberen. Super simpel maar wel heel erg lekker, en vooral als je een echte kokoslover bent! Wij hebben er echt even van zitten genieten, chocola en kokos is een heerlijke combinatie. Zorg dat je het blikje kokosmelk van Fair trade wel een nachtje in de koelkast zet van te voren. En schud het blikje niet. De melk en de room scheiden van elkaar alleen als het koud is. Ik heb al veel verschillende merken kokosmelk gebruikt en vaak mislukte het, dus ik adviseer om deze te kopen. Ik kocht deze bij de Albert Heijn. Je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken. Wat dacht je van verse aardbeien of frambozen? Maar ik had toevallig nog bosvruchten in de diepvries liggen vandaar dat ik die gebruikt heb. Ik merk dat ik niet veel recepten op de site heb staan voor toetjes dus ik hoop de komende tijd weer wat meer lekkere nagerechten te maken. *Fructosearm: Vervang de suiker door druivensuiker (dextrose) Zonnatura en bestel boterkoekjes van Fructoosje. En gebruik het fruit wat je verdragen kan.
Mascarpone taartje lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 personen. We hadden een eetdate met vrienden en we wilden eens een keer wat anders met het toetje. Mijn vriendin had in het weekblad 'Vriendin' dit heerlijke recept gevonden. Natuurlijk hebben we het aangepast naar lactosevrij en we hebben ander fruit gebruikt. We beginnen met de suikerschelpen van Jos Poell, ken jij ze al? Ze zijn heerlijk knapperig en makkelijk te vullen met van alles, wat dacht je van een beetje lactosevrije slagroom of zelfgemaakte banketbakkersroom erin. Ze zijn te koop bij AH en Jumbo. Nu vulden wij ze met de lactosearme mascarpone van MinusL, deze bestelde ik bij 'The free from shop', link staat onderaan. Een super fijne webshop waar je heel veel lactosevrije maar ook glutenvrije producten kan bestellen. De mascarpone van MinusL bevat nog 0,1g lactose op 100 gram. Kun jij dat nou niet verdragen? Dan kun je ook de vegan mascarpone online bestellen bij Veggie4you (link vind je ook onderaan). Het amandelspijs had ik nog in de diepvries liggen, maar je kunt ook makkelijk die van Dr Oetker maken. En je kunt natuurlijk ook vers fruit gebruiken maar ik vond dit fruit uit de diepvries handiger en lekkerder! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
Rijstdessert met bastogne lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Rijstdessert met speculaas! Omg, mij kan je er tegenwoordig voor wakker maken. Eerst moest ik er niks van weten. Ik zal eens vertellen waarom. Vroeger bij mijn oma zag ik deze ouderwetse rijstepap in een pannetje op het fornuis staan en ik griezelde ervan. Of ik het ooit weleens geproefd had? Nee ik vond het er gewoon niet lekker uitzien. Toen ik 9 jaar geleden verkering kreeg met mijn man moest ik er toch een keer aan geloven. Hij was er dol op. Ik een hapje geproefd, en ik vond het wonder boven wonder ook hartstikke lekker. Eerst strooiden we er een flink wat bruine basterdsuiker overheen. Maar op een dag maakte ik dit heerlijke toetje. En dat staat hier nog weleens op tafel kan ik je vertellen. Ik moet wel zeggen dat het flinke porties zijn, en het vult goed. Ik had nog een klein beetje over gehouden, en daar heeft mijn zoontje heerlijk van gesmuld. *Fructosearm: Gebruik speculaas zonder fructose (Fructoosje,nl).
Chocolade wafels lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 wafels. Al een tijdje geleden hadden wij hier met vrienden weer een eetdate. Mijn vriendin verkoopt tupperware en verzorgt party's. En op die party's maakt ze deze chocolade wafels nog weleens. Want die zijn zo lekker zei ze. Dus besloten wij deze ook voor het toetje te maken maar dan wel aangepast naar lactosevrij natuurlijk. Alleen ik had het kokkerellen echt wel gehad die middag, dus heeft ze ze snel even alleen gemaakt met haar tupperware producten. En ze waren heerlijk. We hebben het recept van Ingrid Stoopen gebruikt, dus heb jij wel alle tupperware producten in huis? Haar recept onderaan. Maar ik besloot ze dus gister ook nog eens te maken maar dan zonder de tupperware producten want die heb ik niet allemaal in huis. Nou, ik kan je vertellen het is helemaal goed gelukt hoor. Alleen de wafels zijn erg slap dus je moet ze echt voorzichtig (met een grote spatel bijvoorbeeld) uit het wafelijzer halen anders breken ze. Lekker voor bij een bakje koffie of thee, maar ook als toetje is het een aanrader met een toefje lactosevrije slagroom (Minusl spuitbus of plantaardige slagroom spuitbus AH) en eventueel een bolletje lactosevrij ijs erbij. Wat dacht je van een bolletje karamel ijs van Professor Grunschnabel of een bolletje Alpro almond salted caramelijs!! *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
Tiramisu lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Deze tiramisu stond al zolang op mijn lijstje. Ik had hem op vakantie al weleens op met de kerutabs. Maar nu wilde ik er gewoon thuis eens onbezorgd van kunnen genieten. En mmm, wat is dat lekker. Heerlijke romige koffiesmaak. Dat was echt even genieten, deze gaan we zeker vaker maken. Waar je de lactosearme mascarpone kan bestellen? Bij lactosevrijwinkelen (zie de link onderaan van dit recept). Ik kocht de MinusL mascarpone in Duitsland, daar is hij natuurlijk goedkoper. Ik heb nu nog 2 potjes staan, wat zullen we daar weer eens mee gaan maken?? *Fructosearm: Vervang de suiker door gedroogde glucosestroop, laat de amaretto weg en gebruik koekjes van fructoosje.nl of bak ze zelf.
Ananas bananenijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Zin in ijs zonder toegevoegde suikers? Maak dan dit heerlijke ananas bananenijs eens. Dit recept kwam ik tegen bij Nomnombakerylactosefree op instagram. Een super leuk account om te volgen. Ik ben afgelopen Zaterdag met mijn achternichtje aan de slag gegaan want toevallig lag hier nog een rijpe ananas op de fruitschaal en er zaten nog 2 bananen in de diepvries. Vergeet dat niet te doen van te voren als je ermee aan de slag wilt gaan. Doordat je rijp fruit gebruikt is het al zoet van zichzelf dus hoef je geen extra suikers toe te voegen. Wat ik dan weer niet laten kon, was de nieuwe soja slagroom uit een spuitbus van AH uit te testen. En deze is goed gekeurd hoor, wat lekker is deze zeg. Het ijs was nog wel een klein beetje vloeibaar, ik kon er geen bolletje van scheppen. Maar je koelt er lekker even van af hoor. En dan serveer je het nog in de ananas helften die je hebt en je waant jezelf in een tropisch oord. Tenminste vorige week wel met al die hete temperaturen er nog eens bij haha. *Fructoserarm: Kijk voor jezelf of je ananas en banaan kan verdragen en hoeveel. Bij mij ging het goed.
Frambozen-Yoghurtijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. We zaten heerlijk buiten in het zonnetje en ik had me ineens zo'n zin in ijs. Even op yoghurt ijs gegoogeld en toen kwam ik op het recept van zelf yoghurtijs maken van kookidee uit, link vind je onderaan van dit recept. Ik had yoghurt en frambozen uit de diepvries in huis dus ik besloot gelijk maar eens aan de slag te gaan. Je kunt natuurlijk ook ander zomerfruit uit de diepvries gebruiken. Het is heerlijk ijs, echt even afkoelen met deze temperaturen. En het is zo gepiept. Vind je het niet zoet genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe, maar daar wordt het ijs wel minder gezond van. Ik vond het heerlijk met alleen honing. Fructosearm: Frambozen zijn fructosearm, kijk voor jezelf of je ze kan verdragen en hoeveel. En vervang de honing door rijst-of speltstroop.
1 2 3

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!