Lactosevrije recepten

chocoladeChocolade wafels lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 wafels. Al een tijdje geleden hadden wij hier met vrienden weer een eetdate. Mijn vriendin verkoopt tupperware en verzorgt party's. En op die party's maakt ze deze chocolade wafels nog weleens. Want die zijn zo lekker zei ze. Dus besloten wij deze ook voor het toetje te maken maar dan wel aangepast naar lactosevrij natuurlijk. Alleen ik had het kokkerellen echt wel gehad die middag, dus heeft ze ze snel even alleen gemaakt met haar tupperware producten. En ze waren heerlijk. We hebben het recept van Ingrid Stoopen gebruikt, dus heb jij wel alle tupperware producten in huis? Haar recept onderaan. Maar ik besloot ze dus gister ook nog eens te maken maar dan zonder de tupperware producten want die heb ik niet allemaal in huis. Nou, ik kan je vertellen het is helemaal goed gelukt hoor. Alleen de wafels zijn erg slap dus je moet ze echt voorzichtig (met een grote spatel bijvoorbeeld) uit het wafelijzer halen anders breken ze. Lekker voor bij een bakje koffie of thee, maar ook als toetje is het een aanrader met een toefje lactosevrije slagroom (Minusl spuitbus of plantaardige slagroom spuitbus AH) en eventueel een bolletje lactosevrij ijs erbij. Wat dacht je van een bolletje karamel ijs van Professor Grunschnabel of een bolletje Alpro almond salted caramelijs!! *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
tiramisuTiramisu lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Deze tiramisu stond al zolang op mijn lijstje. Ik had hem op vakantie al weleens op met de kerutabs. Maar nu wilde ik er gewoon thuis eens onbezorgd van kunnen genieten. En mmm, wat is dat lekker. Heerlijke romige koffiesmaak. Dat was echt even genieten, deze gaan we zeker vaker maken. Waar je de lactosearme mascarpone kan bestellen? Bij lactosevrijwinkelen (zie de link onderaan van dit recept). Ik kocht de MinusL mascarpone in Duitsland, daar is hij natuurlijk goedkoper. Ik heb nu nog 2 potjes staan, wat zullen we daar weer eens mee gaan maken?? *Fructosearm: Vervang de suiker door gedroogde glucosestroop, laat de amaretto weg en gebruik koekjes van fructoosje.nl of bak ze zelf.
ananasAnanas bananenijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Zin in ijs zonder toegevoegde suikers? Maak dan dit heerlijke ananas bananenijs eens. Dit recept kwam ik tegen bij Nomnombakerylactosefree op instagram. Een super leuk account om te volgen. Ik ben afgelopen Zaterdag met mijn achternichtje aan de slag gegaan want toevallig lag hier nog een rijpe ananas op de fruitschaal en er zaten nog 2 bananen in de diepvries. Vergeet dat niet te doen van te voren als je ermee aan de slag wilt gaan. Doordat je rijp fruit gebruikt is het al zoet van zichzelf dus hoef je geen extra suikers toe te voegen. Wat ik dan weer niet laten kon, was de nieuwe soja slagroom uit een spuitbus van AH uit te testen. En deze is goed gekeurd hoor, wat lekker is deze zeg. Het ijs was nog wel een klein beetje vloeibaar, ik kon er geen bolletje van scheppen. Maar je koelt er lekker even van af hoor. En dan serveer je het nog in de ananas helften die je hebt en je waant jezelf in een tropisch oord. Tenminste vorige week wel met al die hete temperaturen er nog eens bij haha. *Fructoserarm: Kijk voor jezelf of je ananas en banaan kan verdragen en hoeveel. Bij mij ging het goed.
frambozenFrambozen-Yoghurtijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. We zaten heerlijk buiten in het zonnetje en ik had me ineens zo'n zin in ijs. Even op yoghurt ijs gegoogeld en toen kwam ik op het recept van zelf yoghurtijs maken van kookidee uit, link vind je onderaan van dit recept. Ik had yoghurt en frambozen uit de diepvries in huis dus ik besloot gelijk maar eens aan de slag te gaan. Je kunt natuurlijk ook ander zomerfruit uit de diepvries gebruiken. Het is heerlijk ijs, echt even afkoelen met deze temperaturen. En het is zo gepiept. Vind je het niet zoet genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe, maar daar wordt het ijs wel minder gezond van. Ik vond het heerlijk met alleen honing. Fructosearm: Frambozen zijn fructosearm, kijk voor jezelf of je ze kan verdragen en hoeveel. En vervang de honing door rijst-of speltstroop.
chocoladeijsChocoladeijs zonder ijsmachine lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 1 liter ijs. Eindelijk een recept voor chocoladeijs op basis van lactosearme of plantaardige slagroom en gecondenseerde kokosmelk. En het mooie aan dit recept is dat je er geen ijsmachine voor nodig hebt. Dit chocoladeijs is heerlijk zoet en in één woord verrukkelijk. Gebruik gecondenseerde kokosmelk verkrijgbaar bij de grotere supermarkten en in de toko. Je kunt hem ook op veel plekken online bestellen. Ik liep laatst de toko eens binnen en zag ze staan dus heb er een aantal meegenomen. En ik maakte er laatst al de heerlijke Banoffee pie mee! De kokossmaak is heel subtiel, hij overheerst niet vind ik. Een lekkere tip. Sinds kort zijn er lactosevrije chocoladedruppels van Dr. Oetker te koop in de supermarkt (kan sporen van melk bevatten). Deze kun je er op het laatst doorheen mengen. En wat dacht je van een topping van nougatine nootjes en een toefje lactosearme of plantaardige slagroom? *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
lavaLava cakejes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 lactosevrije Paaseieren (ligt er net aan wat voor grote vorm je gebruikt). Deze chocolade lava cakejes zijn volledig lactosevrij en super lekker. En in 15 minuten heb jij al heerlijke cakejes, zo'n makkelijk recept is het. Als ze net uit de oven komen zijn ze nog zacht van binnen en komt er nog een beetje vloeibare chocola uit. Bij mijn vriendin hadden we de vorm van Tupperware gebruikt van Paaseieren. Maar ik heb ze daarna ook nog een keer thuis gebakken en toen heb ik de vorm van de Xenos gebruikt. Je kunt natuurlijk ook andere vormpjes gebruiken, toefje zelfgeklopte lactosevrije slagroom erop spuiten en leg daar bovenop een lactosevrij Paaseitje en je hebt ook een lekker gebakje of toetje voor deze Paasdagen. Als toetje doen deze lava cakejes het ook heel erg goed, je kunt ze vlak voor het opdienen maken, het is zo gepiept. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
frambozenijsFrambozenijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Met slechts 3 ingrediënten maak je dit verrukkelijke frambozenijs al. Het recept komt van ingridstoopen.nl (zie onderaan de link van dit recept), zij gebruikt tupperware producten maar het kan ook met een keukenmachine. Samen met een vriendin zijn wij voor onze mannetjes aan de slag gegaan. Wij hadden er de heerlijke lactosevrije brownies (link van het recept onderaan) bij gebakken. En een flinke toef slagroom van Alpro erbij geserveerd, maar je kan ook de slagroom van MinusL opkloppen (0.1/100g) of koop een spuitbus (bij Jumbo verkrijgbaar). *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel frambozen je verdragen kan, vervang de suiker door druivensuiker (Zonnatura, dextrose) of gedrooge glucosestroop (fructoosje.nl).
eton messEton Mess met frambozen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Yeah!! We hebben weer een lekker simpel lactosevrij toetje voor jullie. Deze Eton mess kan echt iedereen maken. Mess vertaald betekend een zooitje. Maar als je het leuk opmaakt is het juist een heel mooi toetje. Je kunt er voor kiezen om de meringue te kopen of om zelf te maken. Zelf maken is natuurlijk het leukst het recept staat hier onderaan. Maar als je ze kant en klaar koopt kost het je maar 15 minuten van je tijd om dit dessert te maken. En ze liggen nu volop in de winkels. Gebruik lactosearme/ lactosevrije slagroom. Laatst kwamen vrienden hier pizzatjes eten en ze hadden het toetje meegenomen, wat ik natuurlijk super leuk vond. Ik ben dol op nieuwe toetjes. En het was zo lekker, dat ik het ook graag met jullie wil delen. *Fructosearm: Maak zelf de meringues. Vervang de suiker door 100 gram gedroogde glucosestroop (Fructoosje.nl) en 50 gram druivensuiker (dextrose Zonnatura). Vervang de suiker door gedroogde glucosesiroop en dextrose. En vervang de suiker en vanillesuiker voor de slagroom ook door gedroogde glucosesiroop of dextrose. En voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe. Kijk voor jezelf hoeveel frambozen je hebben kan.
rodeRode fruit crumble lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6-8 personen. We hadden een gezellig avondje afgesproken bij vrienden. En we zouden allemaal wat lekkers meenemen. Ik had voor het toetje gezorgd. En daar kwam deze heerlijke rode fruit crumble uit. Een crumble is zo gemaakt, en iedereen vind het lekker. Je kunt hem warm of koud serveren. Lauw vind ik hem het lekkerst. Serveer er een lekkere toef lactosevrije/ lactosearme slagroom bij of een bolletje lactosevrij ijs. Een leuke tip, ik had hem thuis al gebakken. En bij vrienden de oven voorverwarmd op 225 graden. En dan hoeft de crumble nog maar 5 minuten in de oven om even op te warmen. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem. Kijk voor jezelf of je de hoeveel fruit en walnoten verdragen kan. Vervang de suiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura of gedroogde glucusostroop Fructoosje.nl).
1 2 3

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!