Lactosevrije recepten

speltbroodSpeltbrood uit de broodbakmachine lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 sneetjes brood. Ik heb de broodbakmachine al een aantal jaar, schandalig dat ik dit recept nog nooit met jullie gedeeld heb. Ongeveer 2 keer per maand staat hij bij mij te draaien. Ik vind het een prima broodbakmachine, niet te duur en doet goed zijn werk. Je kwakt alle ingrediënten erin en je hoeft er 3 uur niet meer naar om te kijken. En het rijst altijd goed. Dan komt er een heerlijk broodje uitgerold. Waarom ik hem aangeschaft heb? Ik merk dat mijn buik het beste op speltbloem reageert ik kan wel wat tarwe verdragen maar niet zoveel. Het speltbloem haalde ik eerst in de natuurwinkel maar ik kwam erachter dat de AH deze ook verkoopt dus daar koop ik deze nu ook altijd. Ik laat het brood eerst volledig afkoelen en dan snij ik het door de helft. En dan kun je het in plakjes snijden. Ik doe ze per 3 in een boterhamzakje en dan vries ik ze in. Dan heb ik voor ongeveer 2 weken brood. Ik gebruik ook altijd de groene zakjes gist van Dr Oetker, daarmee rijst hij het beste op vind ik. Nu ik dit recept uit zit te werken heb ik de broodbakmachine ook aan staan, en het begint hier al lekker te ruiken. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je speltbloem goed kan verdragen, gebruik druivensuiker (Zonnatura) in plaats van suiker.
croissantkransCroissantkrans lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 lactosevrije gevulde croissants. Ik had een blik croissantdeeg gekocht bij de Aldi, en ik dacht wat gaan we daar eens mee maken. Ik heb al heel veel voorbij zien komen maar een krans van croissant nog niet. Je hoeft ze natuurlijk niet te vullen, maar ik heb geëxperimenteerd met verschillende combinaties. Ik gebruikte nu zoete ingrediënten. Maar je kan ze natuurlijk ook vullen met wat belegen tot oude harde Hollandse kaas (suikers en koolhydraten op 0) of met een knakworstje gewikkeld in spek. Maar wij houden van een zoet ontbijt. Ik vulde ze met aardbeienjam, pindakaas, walnoten en plakjes banaan en pure chocolade pasta van so vegan so fine chocoladepasta (kan melk bevatten). *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
kroketbroodjeKroketbroodjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 kroketbroodjes. Oh my, deze wat zien deze kroketbroodjes er lekker uit. En dat zijn ze ook. En wist je dat het helemaal niet moeilijk te maken is? Ik dacht op het begin dat ik helemaal geen kroketten meer kon eten. Maar niks was minder waar.  Welke kroketten zijn er nou eigenlijk lactosevrij? De kroketten van Mora, Jumbo merk in de doos en het AH basic merk. Een lekker laagje lactosevrije bladerdeeg er omheen en smullen maar. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
tostiPizza tosti lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon (2 sneetjes brood). Deze heerlijke pizza tosti is ontstaan doordat we nog heel veel vleeswaren over hadden van het weekend. En ik vind het zonde om iets weg te gooien en ik vind het niet lekker om salami in te vriezen dan komt er zo'n rare smaak aan. Gebruik 2 sneetjes lactosevrij brood (Goudeerlijk Jumbo, Hoogvliet eigen merk op waterbasis, bij je bakker, AH eigen merk let op niet alle brood is lactosevrij). Ik bak mijn eigen brood altijd zelf in de broodbakmachine met speltbloem en lactosearme melk. Ik zal binnenkort het recept eens plaatsen. En zie onder het recept meer informatie over de plakken kaas die je met een lactose-intolerantie eten kan. Kijk voor jezelf wat je verdragen kan. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of salami verdragen kan, ik kan de rundersalami van de Jumbo goed verdragen. En kijk voor jezelf of je gezeefde tomaten verdragen kan.
pizzabroodjesPizzabroodjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 8 lactosevrije pizzabroodjes. Wij aten de kant en klare pizzabroodjes uit de diepvries best vaak. Helaas zijn deze niet lactosevrij verkrijgbaar. Laat ik nu eens een heerlijk recept hebben voor jullie. En ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Ga gauw aan de slag. Een heerlijke tip voor de lunch. De meeste afbakpistolets zijn lactosevrij (kijk altijd even voor de zekerheid op de verpakking). En ik heb deze pizzabroodjes nu met ham gemaakt maar je kan natuurlijk ook zalm, gehakt of salami gebruiken. En met de groente kun je ook eindeloos variëren. Laat je creativiteit erop los met de ingredienten die jij lekker vind en zo krijg jij je eigen lekkere broodje uit de oven. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen kun je de broodjes misschien vervangen door spelt afbakbroodjes.
andijviesoepAndijviesoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 personen. Ja je leest het goed lactosevrije andijviesoep. Je zult denken hoe kom je daar nou weer bij? Nou dat zal ik je vertellen, ik kreeg een aantal maanden geleden wat groente van mijn oom en tante. Er zat ook een krop krulsla bij maar ik dacht dat dat andijvie was. Dus ik maakte er een heerlijk soepje van met spekjes. Bleek het dus helemaal geen andijvie te zijn dus werd het een slasoepje haha. Ook lekker. Maar nu kreeg ik wel echt een krop andijvie, en we hadden laatst al rauwe andijviestamppot op. Dus besloot een tweede poging te wagen. En met succes. Ik heb de rest wat over was ingevroren dus daar kunnen we nog lekker een paar keer van smullen. Fructosearm: Let op de hoeveelheid bouillonblokjes en gebruik het groen van de lente-ui.
kaasbitesKaasbites lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor .. lactosevrije kaasbites. Mijn vriendin en ik hadden weer een eetdate geregeld. Dan koken wij en de mannen smullen het mee op. Het was weer even geleden maar het leek ons weer leuk om samen de keuken in te duiken. We besloten allemaal kleine tapas hapjes te maken. Ik moet de rest van de recepten nog uitwerken maar dan deze komen binnenkort allemaal online. Mijn vriendin verkoopt Tupperware, dus we maken ook altijd wat recepten met Tupperware producten. Het recept komt van Ingrid Stoopen. Zie hieronder de link hiervan. Maar ik leg je ook uit hoe je het zonder deze producten kan doen. Het was een heerlijke middag en avond! En deze bladerdeeghapjes met kaas vonden we erg lekker. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je tarwe en bouillon verdragen kan. En gebruik de mosterd van Marne deze bevat geen suiker.
scrambledScrambled eggs met gerookte kipfilet lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 -2 personen. Ik smul dit hele recept voor scrambled eggs alleen op. Maar heb je minder trek? Je kunt er ook met twee man van eten. Het zijn natuurlijk 3 eieren die je gebruikt, dus dat voed goed. Hoe ik op dit recept ben gekomen? Ik ben begonnen aan Weight watchers zoals jullie weten. En gerookte kip en eieren zijn 0 punten. Jawel, jawel. Dus dit recept is ook bijna 0 punten, alleen de olijfolie kost je een punt hihi. Maar dan komt het weer, het kaiserbroodje die ik erbij at bevat dan wel weer wat extra punten haha. Maar ik heb het ook al een aantal keer met een maiswafel gegeten. *Fructosearm: Dit recept is fructosevrij let alleen op de hoeveelheid peper.
pannekePanneke Prut met tomaten en ui lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon maar je kunt het heel gemakkelijk verdubbelen. Dit is weer zo'n fantastisch familie recept. Panneke prut oftewel een pannetje met van alles wat maakte mijn oma al. Als wij tomaten over hebben vragen we altijd lief aan mijn moeder of ze het weer wilt maken. Dat is zo lekker voor op brood, dus wil je een gezonde lunch maken en geen idee wat? Dan is dit een leuke tip. Kijk voor de verschillende soorten lactosevrije brood in de blog van lactosevrije producten, de link hiervan vind je onderaan dit recept. Ik heb het recept zelf nu ook en omdat ik op mezelf woon ik maak ik het hier nu ook regelmatig voor voorbij de lunch op mijn zelfgebakken speltbrood. *Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui en gebruik geen ui. En kijk uit met de hoeveelheid peper. En kijk voor jezelf hoeveel tomaten je verdragen kan.
1 2 3 4

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!