Recepten

eierkoekenEierkoeken lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 10-12 eierkoeken. Krijg je onverwachts visite en wil je ze toch wat lekkers voor bij de koffie? Duik dan snel de keuken in en maak deze eierkoeken. Ik heb ze een tijdje geleden met mijn achternichtjes gebakken en ze waren weer heerlijk. Je kunt er eventueel wat citroenrasp aan toevoegen als je dat lekker vind. Doe dat dan gelijk met de bloem en de bakpoeder (stap 3). Maar zonder zijn ze ook hartstikke lekker. Ze smaken wel anders dan van de bakker, deze zijn net iets harder maar hier zijn we dol op deze rakkers. Dus ze staan hier dus ook regelmatig in de oven, en dat komt dus mooi uit dat ze zo simpel zijn om te maken Wist je dat de eierkoeken van "De Vos" ook lactosevrij zijn? Verkrijgbaar in de supermarkt. Kan sporen van melk bevatten. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem. Vervang de suiker door druivensuiker. Voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe.
eierkoekenChocolade koffie eierkoekenDoor Corine DekkerDit recept is voor 10 eierkoeken. Dit heerlijke recept voor chocolade koffie eierkoeken kreeg ik opgestuurd van Joanne. Ze zijn niet moeilijk te maken, dus krijg je onverwachts visite? Dan heb je ze zo in de oven staan. Zeker weten dat ze goed in de smaak vallen. Ze zijn volledig lactosevrij. Je kunt ook nog wat pure chocolade (kijk altijd goed op de verpakking of deze lactosevrij is) raspen en toevoegen. Dat ga ik de volgende keer ook eens doen. Heb jij ook een lekker lactosevrij recept? Stuur deze dan naar me op. Ik vind het zo leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Fructosearm: Gebruik speltbloem een eetlepel bakpoeder als je ook gevoelig bent voor tarwe. Vervang de suiker door druivensuiker. Voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe. Let op de met de hoeveel cacao. 
avocadoGezonde Avocado ontbijttaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken gezonde ontbijttaart. Mijn schoonzusje had het kookboek van Rens Kroes 'The Party Edition' een tijdje geleden gekregen. En ik mocht hem ook even lenen om er wat lekkers uit te bakken, ik had er al weleens doorheen gebladerd en was al enthousiast. Ze laat per recept zien of het recept vegan, gluten- of lactosevrij is. Zo fijn. De avocado-limoentaart leken mijn schoonzusje en ik wel heel erg lekker. Dus besloot ik deze eens te maken. Rens gebruikte dadels voor haar bodem, en daar houden mijn schoonzusje en ik allebei niet van. Dus besloot ik een andere bodem te maken. En daar is deze heerlijke bodem van pindakaas en kokos uitgekomen. Hij blijft wel een beetje korrelig maar dat vind ik juist wel lekker. Ik heb een springvorm van 24cm gebruikt. En je hebt voor dit recept een keukenmachine nodig. Een moeilijk recept? Nee helemaal niet, hij stond bij mij al binnen een half uur in de diepvries. Daarna heb ik natuurlijk een paar stukjes aan mijn schoonzusje gegeven. En de rest heb ik in stukken gesneden en ingevroren. Dus zo kun je er een paar maanden later nog van snoepen. Vanmorgen nog haalde ik een stukje uit omdat ik iets te vieren had. Ik ben 3 kg afgevallen in 3 weken met Weight Watchers! Ben best wel een beetje trots. Het kost me al wel gelijk wat punten deze morgen, want ook al is het een gezonde taart avocado is 11 punten. Dus dan reken ik maar de helft. Maar hij is wel erg voedzaam, straks nog een banaantje en dan om 10 uur een lekker bakje koffie met een rijstwafel. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, kijk voor jezelf of je de kokos verdragen kan. Vervang de honing door rijst-of speltstroop.
banoffeeBanoffee Pie lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. Dit is een heerlijke verslavende lekkere banoffee pie taart. Mmm, deze gaan wij hier thuis zeker vaker maken. Ik heb meestal wel een voorraadje lactosevrije dulce de leche in de kast staan dat is dus hartstikke makkelijk. Want dat is eigenlijk het meeste werk van deze taart. Het is al een jaren oud recept, en komt oorspronkelijk uit Engeland. Maar deze smaken samen gaan nooit vervelen, dat verzeker ik je. Met bastogne is hij ook erg lekker 😍 Maar omdat de Dulce de leche 3 uur moet koken en af moet koelen moet je ervoor zorgen dat je dit bijvoorbeeld een dag van te voren doet. Gebruik een springvorm van ongeveer 24cm. *Fructosearm: Helaas is deze taart niet fructosevrij.
walnotentaartWalnotentaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. Van deze walnoten taart hebben al heel veel mensen gesnoept. Het is een iets moeilijker recept dan dat je van mij gewend bent. Maar deze taart is zo lekker. En hoe vaker je hem maakt hoe handiger je ermee wordt. Gebruik een boterkoekvorm van ongeveer 24 cm. Wij hebben thuis 2 grote notenbomen staan. Dus ik zit nog weleens een tijdje noten te kraken voor deze taart, maar iedereen helpt me graag mee want ze weten hoe lekker hij is. En iedereen heeft het er voor over, maar je kunt je walnoten natuurlijk ook gewoon kopen in de supermarkt. Maar dat vind ik dan weer zonde, we hebben er nog zoveel liggen. *Fructosearm: Helaas is deze taart niet fructosevrij.
tompoucenOranje mini tompoucen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 10 mini tompoucen. Deze mini tompoucen heb ik speciaal voor Koningsdag oranje gemaakt. Is het nu helemaal geen Koningsdag en je wilt toch tompoucen eten? Gebruik dan een andere kleur suikerglazuur. Dit is zo'n leuk recept om te maken. Dus dat wordt toch eindelijk lactosevrije tompoucen eten. Volop genieten! Wil je geen kleine maar een grote variant? Snij ze niet doormidden. Dan krijg je 5 grote stuks. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
advocaattaartAdvocaattaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 12 personen. Ik had deze advocaattaart eerst met kant en klare tokkelroom gemaakt, maar het was onduidelijk of er nou wel melk in zat verwerkt of niet. En een volger op facebook had er last van gekregen dus heb ik het recept er even afgehaald. Maar nu heb ik een recept voor zelfgemaakte advocaat (hele zachte lekkere smaak) toegevoegd dus kun je die voor deze taart prima gebruiken en weten we zeker dat het veilig is. Dit recept heb ik gekregen van mijn nicht. Zij maakt hem zelf altijd met bokkenpootjes maar helaas voor ons zijn die niet lactosevrij. Dus had ze zo een handige draai aan het recept gegeven voor haar buurjongen want die kan ook geen lactose verdragen. En toen heb ik het recept ook gekregen. En deze moeten we natuurlijk uitproberen, en wat is het een lekkere taart. Super leuk om voor de Paasdagen te maken, maar als je de paaseitjes weg laat kan je hem het hele jaar door maken. Ik maak hem over 2 weekjes ook weer voor mijn verjaardag denk ik, zo heb je echt een keer wat anders. Let er bij dit recept op dat je de cake bodem een half uur moet bakken. Maar deze moet eerst afkoelen voordat je er de slagroom op schept. En voor het lekkerste resultaat moet hij 2 uurtjes in de koelkast staan zodat de smaken er goed in kunnen trekken. Dus maak hem van te voren al klaar. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.  
lavaLava cakejes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 lactosevrije Paaseieren (ligt er net aan wat voor grote vorm je gebruikt). Deze chocolade lava cakejes zijn volledig lactosevrij en super lekker. En in 15 minuten heb jij al heerlijke cakejes, zo'n makkelijk recept is het. Als ze net uit de oven komen zijn ze nog zacht van binnen en komt er nog een beetje vloeibare chocola uit. Bij mijn vriendin hadden we de vorm van Tupperware gebruikt van Paaseieren. Maar ik heb ze daarna ook nog een keer thuis gebakken en toen heb ik de vorm van de Xenos gebruikt. Je kunt natuurlijk ook andere vormpjes gebruiken, toefje zelfgeklopte lactosevrije slagroom erop spuiten en leg daar bovenop een lactosevrij Paaseitje en je hebt ook een lekker gebakje of toetje voor deze Paasdagen. Als toetje doen deze lava cakejes het ook heel erg goed, je kunt ze vlak voor het opdienen maken, het is zo gepiept. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
arretjescakeArretjescake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Arretjescake. Mijn favoriete baksel. Super makkelijk, super snel en super lekker. Als ik hieraan denk moet ik altijd weer terug denken aan mijn tijd op de middelbare school. Je kon altijd wel wat lekkers in de kantine halen. Maar als mijn vriendinnen dan deze heerlijke zelfgemaakte arretjescake meenamen was ik altijd heel erg jaloers en dan kreeg ik ook weleens een stukje. Hier thuis heb ik hem ook al zo vaak gemaakt. En ik heb toen ooit eens het recept gekregen en deze heb ik altijd bewaard. Deze had mijn vriendin toen helemaal uitgewerkt op de computer. Grappig hè? *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
1 2 3 7