Lactosevrije recepten

Gezond bananenbrood met kokos lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 plakken bananenbrood. Ik heb al eerder een bananenbrood gemaakt, maar deze vind ik eigenlijk nog lekkerder. Op het moment ben ik helemaal gek van kurkuma. Je kunt natuurlijk ook de kurkuma en de kaneel weglaten en een theelepel koekkruiden toevoegen. Het is maar net wat je lekker vindt. Maar vergeet de kokos niet, want die geeft er een heerlijke smaak aan vind ik. Natuurlijk eet je dit niet in één keer op. Snij het in plakjes en vries het per 2 plakjes in. Zo heb je heel de week nog wat lekkers om naar uit te kijken. Fijn toch? Je kunt het bij je ontbijt eten, maar ik vind het zelf ook heerlijk bij een bakje koffie of thee. Ik neem het echt als een tussendoortje. Maar hou jij van een voedzaam ontbijtje met een flinke klodder lactosevrij biologische Skyr (Arla) of Griekse yoghurt van Minusl dat is natuurlijk ook geen straf. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je speltbloem en speltmeel verdragen kan. Let op met de hoeveelheid kruiden en de amandelen.
slagroomtaartSlagroomtaart lactosevrijDoor Corine DekkerDeze taart is voor ongeveer 10 personen. Wat ben ik trots op deze zelf gemaakte slagroomtaart. En lekker dat hij is. Het is een heel karwei maar het is zeker de moeite waard. Dus hou jij van bakken? Dan moet je dit recept zeker eens proberen. Ik gebruikte altijd de butter sponge delight mix voor moskovisch gebak van Fun Cakes maar deze is helaas niet meer te koop. Dus heb ik nu zelf met bloem een biscuitaart gemaakt, en dat is super goed gelukt. Bij mij zijn ze al heel vaak mislukt, maar dit recept uit mijn oma's kookboek is in één keer gelukt. En de frostingsheet heb ik besteld bij kadokamer.nl, link hiervan vind je onderaan dit recept. Ik had zelf een foto van blond en woezel en pip gezocht op google en die gedownload. En als tekst had ik de tekst toegevoegd. Ik had de tip via instagram van iemand gekregen. Zo'n fijne tip.  Bij deze slagroomtaart kun je ook een laagje fondant, marsepein of pure chocolade (zonder lactose) eronder doen. Slagroom bevat vocht en dat gaat niet samen met frostysheet. Wil je geen laagje er onder doen net zoals ik? Doe hem dan pas net voor het aansnijden van de taart er op. Deze tips kreeg ik via facebook. Zo fijn dat jullie meedenken. Ik had hem dus al een dag eerder gemaakt inclusief de frostysheet en daarna in de koelkast gezet met een plastic folie eroverheen. Olie olie dom, nu zat de frosting sheet helemaal vast aan de folie. Dus deze kon ik helaas weggooien. De volgende keer leg ik hem er echt pas op voordat ik hem net aan snij, net zoals de tip hierboven. Maar ik wilde er graag een mooie foto van maken, door mijn haast heb ik er op de verjaardag zelf niet mee kunnen pronken haha. Ik heb een heerlijke andere topping gemaakt met aardbeien en pure vlokken (Jumbo), en dat is natuurlijk ook hartstikke lekker alleen niet zo persoonlijk. De volgende keer gaat hij in een taartdoos, dat stond er ook op maar ik heb daar helemaal niet over nagedacht. Ach gelukkig is onze zoon nog te klein om het te begrijpen. Ik had er gelukkig mooie foto's van geschoten. *Fructosearm: Deze taart is helaas niet fructosevrij.
langevingertaartKokos langevingertaart lactosevrijDoor Corine DekkerJe haalt ongeveer 10-12 stukken uit deze kokos langevingertaart. Wauw, deze lange vingertaart met kokos is boven verwachting goed gelukt. Hij ziet er zo mooi en lekker uit. Ik heb het familierecept voor langevingertaart met advocaat al eerder met jullie gedeeld. Zie hiervan het recept onderaan dit recept. En ik vond dat het hoog tijd werd voor een variatie erop. Mijn vriendin had de taart ook al eens met malibu gemaakt. En dat bracht mij op een idee. Ik ga een heerlijke kokos taart maken. Super simpel weer om te maken, en hartstikke lekker. Het is met kokosroom gemaakt, een keer echt wat anders. Dus hij is volledig lactosevrij. Ik gebruikte altijd die van Jumbo, maar helaas is deze veranderd. En nu heb ik deze van Fair Trade gevonden, en deze scheid de room en de melk ook goed van elkaar. Het moet een volvette kokosmelk. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
cakeRoze cake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Een roze cake voor bijvoorbeeld een babyshower. Maar je kunt hem ook meenemen als je op kraamvisite gaat. Ik maakte hem voor een vriendin. Zij heeft inmiddels een meisje gekregen. Ik wilde wat lekkers maken en ik bedacht me ineens dat ik nog roze kleurstof had. Deze had ik in een bakwinkel gekocht. Je kunt natuurlijk ook rode kleurstof mengen met een beetje witte kleurstof. Als het een jongetje wordt kan je natuurlijk ook blauwe kleurstof gebruiken. Deze heb ik door het basisrecept van de vanillecake gedaan en voila deze roze babycake is geboren. Dus dit recept is niet nieuw, maar ik heb er alleen wat voedingskleurstof aan toegevoegd. En ik had er zo'n mooie foto van geschoten dat ik het wel leuk vond om hem te posten. Je kunt er natuurlijk een flinke lactosevrije toef slagroom (kun je ook roze maken door een beetje kleurstof) bij serveren met roze sprinkles. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem. Vervang de suiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura) of glucostroop (fructoosje.nl). Laat de vanillesuiker weg en voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe.
kerstkransKerstkrans met amandelspijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 16 stukken. Je kan er dus met heel de familie van smullen. Of je kunt natuurlijk ook een stukje in de diepvries doen. Wij zijn dol op amandelspijs, daarom wordt hij ieder jaar ook wel gemaakt hier. Ik maakte vorig jaar de banketletters voor Sinterklaas en met Pasen maakte ik een banketstaaf. Nu heb ik het dubbele recept gebruikt en er een lactosevrije kerstkrans van gemaakt. Mijn schoonmoeder appte me of ik nog amandelspijs van de bakker kon gebruiken. Die had zij ook weer gehad van een vriendin. Dat wilde ik wel, mmm heerlijk! Ik heb er 600 gram vanaf gehouden de rest heb ik ingevroren. Daar kan ik binnenkort nog wat lekkers mee maken. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel amandelen je verdragen kan. Bij mij gaat een klein stukje goed. Strooi er geen poedersuiker maar druivensuiker overheen.
cheesecakeOreo cheesecake Kerst lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 8-10 stukjes oreo cheesecake. Wie is er nou niet gek op oreo's?? Je zou zeggen dat ze melk bevatten, maar ze kunnen melk bevatten en dat betekend net weer iets anders. Onder dit recept vind je blog waarin ik het allemaal uitleg. Je kunt natuurlijk andere smaken gebruiken, maar ik heb de gewone gebruikt omdat ik deze nou zo ontzettend lekker vind. Ik was op zoek naar een lekker recept voor een cheesecake, en ik kwam uit bij 'Uit de keuken van Fatima'. Recept vind je ook onderaan. Ik heb hem natuurlijk aangepast naar lactosevrij en ik heb er eigen draai aan gegeven. Omdat we alweer bijna tegen Kerst aanlopen dacht ik, ik maak er een mooie rode ster op van besjes. En het is goed gelukt al zeg ik het zelf. We vierden dit jaar weer met vrienden SinterKerstenNieuw. En ik maakte dit keer ook een toetje. En deze viel heel erg goed in de smaak. Ik gebruikte Arla lactofree roomkaas omdat ik geen andere lactosevrije roomkaas kon vinden bij de Albert Heijn. Ik merk dat deze nooit zo goed op stijft als die van Minusl. Maar hij is wel lekker romig. En hij viel gelukkig niet gelijk helemaal uit elkaar. Toen we er al lekker van hadden gegeten en ik de overgebleven stukjes niet in de koelkast had gezet zakte hij in elkaar. Deze hebben we thuis nog lekker opgesnoept. Echt geen straf hoor haha. *Fructosearm: Vervang de poedersuiker door dextrose (druivensuiker Zonnatura). En kijk voor jezelf of je wat oreokoekjes kan verdragen. Bij mij ging dat goed, omdat ik nog wel wat fructose kan verdragen en voor de rest van de dag niks had gegeten wat fructose bevatte.
sinterklaasSinterklaas mini appeltaartjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 12 taartjes. Ik heb afgelopen jaren al heel veel Sinterklaas recepten gemaakt, dus ik moet steeds beter mijn best gaan doen om wat origineels te verzinnen. Maar het is me weer gelukt. We kregen visite, en ik had eigenlijk geen zin om weer een hele appeltaart te bakken. Dus besloot ik eens mini appeltaartjes te bakken en dan in Sinterklaas sferen. Met kruidnoten en speculaaskruiden. De normale kruidnoten zijn bijna altijd lactosevrij, maar kijk altijd even op de verpakking of ze echt geen lactose bevatten. Ze waren in twee dagen schoon op, dus waarschijnlijk zal ik ze binnenkort nog eens bakken omdat ze zo goed in de smaak zijn gevallen. Misschien wel voor het heerlijke avondje. Spuit er een flinke toef lactosevrije slagroom bovenop en smullen maar! Je kan MinusL gebruiken of de plantaardige slagroom van Alpro. Je hebt ook spuitbussen van Minusl en tegenwoordig ook sojaslagroom in een spuitbus bij de AH. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij omdat appels veel fructose bevatten.
kruidnotenLivin’ la vida choca kruidnoten lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor heeeeeel veel lekkere kruidnoten. Je vind al lactosevrije kruidnoten op mijn blog met speculaaskruiden. Maar nu heb ik eens deze heerlijke kruiden van Green Gypsy gebruikt. Ze geven een hele zachte smaak aan de kruidnootjes. Pas wel op, want je blijft er van eten. Met één handje ben je niet tevreden dat vertel ik je. Zowel het recept van de kruidnoten met speculaaskruiden vind je ook een link van de webshop van Green Gypsy onderaan dit recept. Als ik je misschien op ideeën breng haha. Kruidnoten bakken is het leukste wat er is rond deze tijd. Elk jaar ruikt het hier weer heerlijk. Ik heb de traditionele kruidnootjes al gebakken vorige week en deze volgden al gauw. Ik ben gastblogger van Green Gypsy, dus ik maak regelmatig lekkere recepten voor ze. Ik ben razend enthousiast over de kruidenmengsels vandaar dat ik dat graag even wil delen. In een kleine handomdraai maak je er heerlijke recepten mee. Ik had een tijdje geleden heel veel verjaardagen dus besloot ik eens een aankoop bij ze te doen. Ook een erg leuk cadeautje voor Sinterklaas en Kerst. Je moet natuurlijk wel een beetje van bakken en braden houden maar je kunt de kruiden overal voor gebruiken. Ik was wel erg benieuwd naar deze Livin' la vida choca. Dus deze bestelde ik voor mezelf. En hier ga ik nog zeker vaker mee aan de slag. Bij de winacties vind je deze trouwens ook. Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
ouderwetsOuderwets recept voor Monchoutaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. We waren bij mijn schoonzusje op visite voor mijn broertjes verjaardag, en daar zag ik me toch een lekkere monchoutaart staan. Deze had haar moeder gemaakt, en het was een ouderwets recept. Ik was erg benieuwd. Ik kreeg het recept en ben gelijk aan de gang gegaan. Natuurlijk heb ik alles aangepast naar lactosevrij. En hij is zo ontzettend lekker. Een flinke laag met bastogne koekjes en een dun laagje monchou (roomkaas) en daar bovenop vlaai vulling met kersen. Eerder maakte ik ook al een lactosevrije monchoutaart (zie recept hiervan onderaan), ik krijg alleen vaak te horen dat de slagroom niet goed op stijft. Zelf heb ik daar geen problemen mee, ik gebruik altijd koude MinusL slagroom met een zakje klopfix. Ik gebruik altijd wel een maatkan en 1,5 pakje slagroom. Ik merkte dat ik altijd net geen 200 ml slagroom uit 1 pakje krijg dus meet ik het altijd nog even na in de maatkan. Maar in dit recept gebruiken ze gelatine dus dan kan het bijna niet misgaan. Hij is heel dun als je hem op de bovenkant stort maar echt waar hij stijft op in de koelkast. Ik was al bang dat hij mislukt was, maar hij is helemaal opgesteven. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
1 2 3 9

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!