Lactosevrije recepten

rabarbercrumbleAardbei-rabarbercrumble lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. We love crumble, you too? Heerlijk met een bolletje lactosevrij ijs erbij en een flinke toef lactosearme slagroom van MinusL of lactosevrije slagroom van Alpro en smullen maar. Je kunt er mij voor wakker maken hoor. Ik ben er gek op samen met mijn moeder. Ik heb al heel vaak de andere crumbles van de site gemaakt voor haar. Het is ook een makkelijk toetje, ik warm het altijd weer even tot lauwwarm op en dan heb je gelijk een hele portie. Ik voeg wat koekkruiden toe voor een heerlijke extra smaak. Echt even genieten als je van rabarber en aardbeien houdt. *Fructosearm: Vervang de suiker door druivensuiker.
chocoladeChocolade wafels lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 wafels. Al een tijdje geleden hadden wij hier met vrienden weer een eetdate. Mijn vriendin verkoopt tupperware en verzorgt party's. En op die party's maakt ze deze chocolade wafels nog weleens. Want die zijn zo lekker zei ze. Dus besloten wij deze ook voor het toetje te maken maar dan wel aangepast naar lactosevrij natuurlijk. Alleen ik had het kokkerellen echt wel gehad die middag, dus heeft ze ze snel even alleen gemaakt met haar tupperware producten. En ze waren heerlijk. We hebben het recept van Ingrid Stoopen gebruikt, dus heb jij wel alle tupperware producten in huis? Haar recept onderaan. Maar ik besloot ze dus gister ook nog eens te maken maar dan zonder de tupperware producten want die heb ik niet allemaal in huis. Nou, ik kan je vertellen het is helemaal goed gelukt hoor. Alleen de wafels zijn erg slap dus je moet ze echt voorzichtig (met een grote spatel bijvoorbeeld) uit het wafelijzer halen anders breken ze. Lekker voor bij een bakje koffie of thee, maar ook als toetje is het een aanrader met een toefje lactosevrije slagroom (Minusl spuitbus of plantaardige slagroom spuitbus AH) en eventueel een bolletje lactosevrij ijs erbij. Wat dacht je van een bolletje karamel ijs van Professor Grunschnabel of een bolletje Alpro almond salted caramelijs!! *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
pruimentaartPruimentaart met amandelen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. We hebben zelf pruimen en ik kocht er ook nog een aantal op de markt. Dus daar ging ik natuurlijk mee aan de slag. Daar is deze heerlijke pruimentaart uit ontstaan. Heerlijk bij een bakje koffie of thee. Ik maakte hem afgelopen Zaterdagmorgen om 9uur. Jaaa, toen stond ik al in de keuken. Wij gaan elke Zaterdag bij onze tante koffiedrinken. En deze week was ze op vakantie, dus was het hier. En ik had nog zoveel pruimen dus besloot ik er deze heerlijke taart mee te maken. Ik had nog wat slagroom opgeklopt, wel met lactose. Want zelf heb ik de kant en klare soja slagroom van AH (waar ik zuinig mee om ga haha). Gebruik een springvorm van 24cm. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij omdat pruimen veel fructose bevatten.
pruimencrumblePruimencrumble lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Wij zijn hier thuis gek op crumble. En ook deze pruimencrumble viel hier goed in de smaak. Hij is nog lekkerder als hij nog een beetje lauwwarm is. En ook wel leuk om te weten een crumble kan iedereen maken. Ideaal als je eters krijgt. Je kunt hem al goed van te voren maken en dan kun je hem nog even snel verwarmen als het tijd is voor het toetje. Een toefje lactosevrije slagroom erbij en eventueel een bolletje lactosevrij ijs. En genieten maar! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij, want pruimen bevatten veel fructose.
pruimencakePruimencake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 10 stukken pruimencake. Ik was bij de groenteboer en scoorde een heerlijk bakje pruimen. Die zijn nu volop te koop. Wij zijn hier thuis dol op cake, alle soorten. Dus besloot ik er nu eens een pruimencake van te maken. En met succes. Ik garneerde hem met een toefje sojaslagroom uit een spuitbus van de Albert Heijn, deze vind je bij alle houdbare slagroom. En zo is het net een taartje. Ik heb een kleine springvorm gebruikt, want zo krijg je mooie hoge cake puntjes. Heb je deze niet in huis? Gebruik dan een grotere springvorm maar let er wel op dat de oventijd dan veranderd. Ongeveer 60-70 minuten, maar dat moet je zelf natuurlijk even testen. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij want pruimen bevatten veel fructose.
pruimenroomtaartjePruimenroomtaartje lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept voor een heerlijk pruimenroomtaartje is ingezonden door Chantal Doremi. Ik heb hem onlangs zelf ook gemaakt, wat een heerlijk recept. Echt eens een keer wat anders. Lekker voor bij een bakje koffie of thee. En omdat we nu nog midden in de 'pruimentijd' zitten moet je zeker eens een bakje scoren. En ermee aan de slag gaan. Chantal strooide er ook nog wat poedersuiker overheen. Aanradertje hoor! Groetjes Chantal Doremi *Fructosearm: Helaas bevatten pruimen veel fructose.
eierkoekenEierkoeken lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 10-12 eierkoeken. Krijg je onverwachts visite en wil je ze toch wat lekkers voor bij de koffie? Duik dan snel de keuken in en maak deze eierkoeken. Ik heb ze een tijdje geleden met mijn achternichtjes gebakken en ze waren weer heerlijk. Je kunt er eventueel wat citroenrasp aan toevoegen als je dat lekker vind. Doe dat dan gelijk met de bloem en de bakpoeder (stap 3). Maar zonder zijn ze ook hartstikke lekker. Ze smaken wel anders dan van de bakker, deze zijn net iets harder maar hier zijn we dol op deze rakkers. Dus ze staan hier dus ook regelmatig in de oven, en dat komt dus mooi uit dat ze zo simpel zijn om te maken Wist je dat de eierkoeken van "De Vos" ook lactosevrij zijn? Verkrijgbaar in de supermarkt. Kan sporen van melk bevatten. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem. Vervang de suiker door druivensuiker. Voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe.
eierkoekenChocolade koffie eierkoekenDoor Corine DekkerDit recept is voor 10 eierkoeken. Dit heerlijke recept voor chocolade koffie eierkoeken kreeg ik opgestuurd van Joanne. Ze zijn niet moeilijk te maken, dus krijg je onverwachts visite? Dan heb je ze zo in de oven staan. Zeker weten dat ze goed in de smaak vallen. Ze zijn volledig lactosevrij. Je kunt ook nog wat pure chocolade (kijk altijd goed op de verpakking of deze lactosevrij is) raspen en toevoegen. Dat ga ik de volgende keer ook eens doen. Heb jij ook een lekker lactosevrij recept? Stuur deze dan naar me op. Ik vind het zo leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Fructosearm: Gebruik speltbloem een eetlepel bakpoeder als je ook gevoelig bent voor tarwe. Vervang de suiker door druivensuiker. Voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe. Let op de met de hoeveel cacao. 
avocadoGezonde Avocado ontbijttaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken gezonde ontbijttaart. Mijn schoonzusje had het kookboek van Rens Kroes 'The Party Edition' een tijdje geleden gekregen. En ik mocht hem ook even lenen om er wat lekkers uit te bakken, ik had er al weleens doorheen gebladerd en was al enthousiast. Ze laat per recept zien of het recept vegan, gluten- of lactosevrij is. Zo fijn. De avocado-limoentaart leken mijn schoonzusje en ik wel heel erg lekker. Dus besloot ik deze eens te maken. Rens gebruikte dadels voor haar bodem, en daar houden mijn schoonzusje en ik allebei niet van. Dus besloot ik een andere bodem te maken. En daar is deze heerlijke bodem van pindakaas en kokos uitgekomen. Hij blijft wel een beetje korrelig maar dat vind ik juist wel lekker. Ik heb een springvorm van 24cm gebruikt. En je hebt voor dit recept een keukenmachine nodig. Een moeilijk recept? Nee helemaal niet, hij stond bij mij al binnen een half uur in de diepvries. Daarna heb ik natuurlijk een paar stukjes aan mijn schoonzusje gegeven. En de rest heb ik in stukken gesneden en ingevroren. Dus zo kun je er een paar maanden later nog van snoepen. Vanmorgen nog haalde ik een stukje uit omdat ik iets te vieren had. Ik ben 3 kg afgevallen in 3 weken met Weight Watchers! Ben best wel een beetje trots. Het kost me al wel gelijk wat punten deze morgen, want ook al is het een gezonde taart avocado is 11 punten. Dus dan reken ik maar de helft. Maar hij is wel erg voedzaam, straks nog een banaantje en dan om 10 uur een lekker bakje koffie met een rijstwafel. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, kijk voor jezelf of je de kokos verdragen kan. Vervang de honing door rijst-of speltstroop.
1 2 3 8

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!