Lactosevrije recepten

boerenkoolBoerenkool lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Ik pakte altijd boerenkool van mijn moeder. Maar nu hadden wij ook zo'n zin in boerenkool dus besloot ik hem zelf eens te maken. En wat is dat simpel zeg. Dat ga ik zeker vaker doen. Mijn moeder doet er nooit spekjes doorheen maar mijn man vind dat juist wel weer lekker. Dus dat heb ik ook gedaan, en ik vind hem nu inderdaad ook nog lekkerder dan voorheen. Stamppotjes zijn dan misschien een beetje ouderwets hier smullen we er nog heerlijk van. En veel Hollanders met mij denk ik. *Fructosearm: Kijk uit met de hoeveelheid boerenkool en kruiden, kijk voor jezelf wat je verdragen kan.
beenhamBeenham met honing-mosterd dressing lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Deze beenham is zo ontzettend lekker! Als je net wat extra's wilt eten voor het hoofdgerecht, het kost weinig moeite want de oven doet het meeste werk. Een beenhammetje is wel prijzig, maar het is de moeite waard hoor. Wat frietjes en een salade erbij en je hebt een heerlijk hoofdgerecht. Als je een groot gezelschap te eten krijgt kan je er ook makkelijk een paar tegelijk in de oven zetten. Ideaal toch. De honing-mosterd dressing is ook heel makkelijk om zelf te maken. Je kunt hem natuurlijk ook kopen van het merk Hela Salad en Sandwich. Maar zelfgemaakt is toch veel lekkerder. *Fructosearm: Vervang de honing door rijststroop of speltstroop.
risottoRisotto met kabeljauw lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Natuurlijk ken jij risotto, maar deze combinatie is denk ik nieuw voor jou. Voor mij tenminste wel, dit recept is weer ontstaan door creatief na te denken wat ik allemaal in huis had en daar een lekker recept van te maken. En ik wilde ook graag een hapje voor mijn zoontje maken. Ik had de eerste keer dus ook geen bouillonblokje gebruikt omdat teveel zout niet goed is voor baby's. Onze zoon vond het heerlijk ik daar in tegen niet, ik vond het erg flauw haha. Ik heb het met peper nog een beetje op smaak proberen te brengen maar dat was niet genoeg ik miste echt een bouillonblokje. Dus ik heb dit recept opgeslagen en ben afgelopen week nog een keer aan de slag gegaan. En dat is zeker geen straf. Ik hou ervan. Het recept klopt nu helemaal, en het komt hier zeker vaker op tafel. *Fructosearm: Let op met de hoeveelheid bleekselderij en gebruik het groen van de lente-ui. En kijk voor jezelf of je het bouillonblokje verdragen kan.
spaghettiSpaghetti alla Carbonara lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Jawel jawel, dit is de aller lekkerste spaghetti alla carbonara die je ooit gegeten hebt. Ik beloof het je. Hij is lactosevrij (als je geen Parmezaanse kaas verdragen kan gebruik dan plantaardige). Ik dacht altijd dat er room aan toegevoegd was maar niets is minder waar. Je gebruikt eieren en kaas om er een heerlijke romige smaak aan te geven. Ik vind het persoonlijk lekker om flink wat spekjes toe te voegen, maar dat verschilt per persoon natuurlijk. En wees niet te zuinig met de peper, ik had peperkorrels fijn gemaakt met een mes zo heb je net wat meer bite. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe verdragen kan gebruik dan glutenvrije spaghetti, en let op met de peper en de hoeveelheid champignons.
wrapsWraps met tomaat lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Ik snakte weer eens naar wraps met een tomatensausje. Ooit heb ik ze weleens gemaakt met een zakje, maar ik wilde het nu echt eens zelf doen. En ze zijn goed gelukt hoor. Deze gaan we hier zeker vaker op tafel zetten. Jammie, en ze zijn ook nog eens heel erg gezond. Je kunt de saus heel gemakkelijk al van te voren klaar maken, zodat je ze alleen 's avonds nog maar even in de oven hoeft te zetten. Ideaal toch? Ook bij mij lukken recepten altijd niet in één keer, de eerste keer maakte ik dit recept toen het nog hartstikke zomer was. De wraps waren nog veel te nat op de bodem. Dus besloot ik het snel nog eens een tweede keer te maken en dan met een laagje paneermeel. Ik kwam het recept weer tegen bij mijn concepten en ik bestelde de ingrediënten. Alleen ik had geen tomaten meer in huis, die had ik een donderdag opgemaakt aan de Gazpacho. Maar ik had nog wel tomatenblokjes staan. En wat denk je, het recept is nu nog beter uitgevallen. Ik helemaal blij, een geluk bij een ongeluk haha. Ik heb voor de zekerheid wel een laagje paneermeel op de bodem gestrooid, want er komt nog wel iets van vocht vrij en dat vangt de paneermeel mooi op. En wees niet te zuinig met de kruiden, ik heb echt een héle grote flinke snuf zout, peper en paprikapoeder gebruikt. gebruikt. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel tomaat je verdragen kan. En let op met de hoeveelheid kruiden en gebruik het groen van de lente-ui.
spaghettiniSpaghettini met mozzarella lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Wij waren laatst in Duitsland en toen heb ik een aantal lactosevrije en lactosearme producten geshopt in de Kaufland supermarkt. Ook de mozzarella. Maar sinds kort is de lactosevrije mozzarella verkrijgbaar bij de Albert Heijn van het merk Galbani. Let op, dat geld niet voor alle filialen maar online wel. En je kunt de Minusl mozzarella ook online bestellen bij lactosevrijwinkelen.nl en thefreefromshop.nl. Ik had 1 bol gebruikt maar dat is te weinig vonden wij, dus daarom heb ik het in mijn recept aangepast. Mmm wat heerlijk om het weer eens te proeven zeg. Ik gebruikte kant en klare pesto van de Albert Heijn maar je kunt hem natuurlijk ook zelf maken. Link van het recept vind je onderaan, wel een aanrader vind ik. Dat doe ik de volgende keer ook. Ik had heerlijke rode en gele cherrytomaatjes bij ons aan de dijk geshopt, ze werden al lekker rijp. Zo lekker is dat, dat maakt deze ovenschotel helemaal af. Tip: Je kunt natuurlijk ook spaghetti gebruiken maar wij vinden spaghettini lekkerder. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije spaghetti. Gebruik een groene paprika, maak zelf de groene pesto (recept onderaan), le top met de hoeveelheid courgette en tomaten.
cheeseMac ’n cheese met spekjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 4 personen. Wat een heerlijk recept voor Mac'n cheese met spekjes. Ik wilde dit al heel lang eens proberen, en nu kreeg ik het recept van een bezoeker op facebook. Dus ik ben er eens mee aan de slag gegaan. Ik heb het een beetje aangepast naar eigen smaak. Ik vind het zo leuk om nieuwe lactosevrije recepten te krijgen, zo ontdekken wij ook weer wat nieuws. En zo zie je maar weer, je kunt heel makkelijk iets lekkers op tafel toveren zonder pakjes en zakjes. Deze gaan wij zeker vaker maken, ik had de schaal in de oven gezet. En vervolgens ben ik nog lekker even met mijn zoontje een klein rondje wezen wandelen. Natuurlijk wel even snel alles in de vaatwasser gezet zodat we in een lekker opgeruimd huis terug kwamen. En vervolgens hebben we de macaroni op borden geschept en hebben we het op de bank op zitten smikkelen. Terwijl Temptation Island Vips aan stond. Zo af en toe moet dat kunnen toch? Wij kunnen daar dan echt van genieten en vooral met zo'n lekker maaltje erbij!! *Fructosearm: Gebruik het groen van een lente-ui i.p.v. het ui. Let op met de soepgroente, snij eventueel zelf wortel, groen van een prei fijn. Als je geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije paneermeel.
noedelsNoedels met garnalen in ketjapsaus lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Mijn tante had een lekker recept voor me. Ik hou van nieuwe recepten dus ik was benieuwd. Ze zei het is een recept met noedels. Alright, noedels dat eten wij nooit. Ik ben benieuwd! Wij hup naar de supermarkt en jawel hoor ik had tarwe noedels gevonden, je kunt ook eiernoedels gebruiken. Alleen wat denk je? Alles stond er in het chinees op. Help dacht ik! Dus ik heb ze maar op gevoel een paar minuten gekookt (natuurlijk even google geraadpleegd) en het smaakte goed gelukkig. Ik heb het recept iets aangepast, ik gebruikte geen grote diepvries garnalen maar kleine Hollandse garnalen. Ik heb ook niet zoveel garnalen gebruikt, dat kun je zelf natuurlijk naar je eigen smaak aanpassen. En ik gebruikte snijboontjes, deze had ik in huis in plaats van peultjes. Die kwamen vers van het land van mijn oom en tante. Verser kan niet. En we vonden het heel erg lekker zo. *Fructosearm: Vervang de ketjap manis door sojasaus, en voeg eventueel wat druivensuiker of rijst/speltstroop toe. Als je ook geen tarwe kan verdragen, gebruik dan Thaise rijstnoedels van Fairtrade verkrijgbaar bij AH.
pastaPasta met zelfgemaakte pesto lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Deze pasta met zelfgemaakte pesto staat al zolang op mijn lijstje. Ik heb best veel groente gebruikt, maar je kan ook zeker wat minder gebruiken. Ik snij ze altijd heel erg fijn met de keukenmachine omdat we dat nou eenmaal het lekkerste vinden. En het is ook nog eens zo gepiept. Ik gebruik de oude keukenmachine van mijn moeder. Zij is niet zo'n keukenprinses maar kreeg deze wel jaren geleden met hun verloving. Hij was nog nooit gebruikt en ik heb er nu al jaren plezier van haha. En de pesto kan je natuurlijk ook kopen in de supermarkt. Maar om eerlijk te zijn vind ik de zelfgemaakte toch altijd het lekkerst. Maar heb je weinig tijd dan kun je deze soorten groene pesto kopen in de supermarkt: De pesto genovese bio Costa Ligure verkrijgbaar bij AH, de pesto bio verkrijgbaar bij Plus, de pesto bio verkrijgbaar bij de Xenos en de pesto Terrasana verkrijgbaar bij de Jumbo. *Fructosearm: Laat de knoflook weg bij de pesto. Gebruik het groen van de prei. Let op met de hoeveelheid peper en courgette.
1 2 3 9

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!