Nasi met trassie lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 3-4 personen. Ik vind het super leuk om nieuwe recepten uit te proberen, en zo liet Astrid Vleggeert op facebook een heerlijk recept achter voor nasi. En dan nasi met trassie. Ik dacht trassie? Wat is dan? Dat kun je gewoon in de supermarkt kopen. Ik had de Fajalobi trassie trafasie gekocht bij de Albert Heijn, link van het product vind je onderaan dit recept. De Jumbo heeft het ook. Het is een garnalenpasta en wordt vaak gebruikt in de Zuidoost-Aziatische en de Zuid-Chinese keuken. Ik heb er zelf wel een eigen draai aan gegeven. Ik heb er wat sambal en sojasaus aan toegevoegd. De prei is nog lekker knapperig omdat je die maar een paar minuten mee bakt. Dus als je weinig tijd hebt en toch wat lekkers op tafel wilt zetten is dit een echte aanrader! Serveer met augurken, cassave kroepoek, gebakken uitjes en zelf gemaakte satésaus (link van het recept vind je onderaan). Of gebruik de kant en klare satésaus zoals Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi, Djawa en Suzi wan. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. *Fructosearm: Laat het teentje knoflook weg. Gebruik het groen van de lente-ui en de prei.

Risotto met feta lactosevrij & veganDoor Corine DekkerDit recept is voor 4-6 personen. Mmm, we hebben weer een nieuw recept voor risotto. Zoals jullie weten hou ik van deze smeuïge rijst. Een heerlijk hoofdgerecht. Ik maakte dit recept al eerder voor vrienden, ook al vond ik hem erg lekker. Hij was erg machtig. Ik was er gewoon nog niet helemaal tevreden over. Nu heb ik het voor de tweede keer gemaakt en heb ik minder feta toegevoegd. En nu smaakte hij perfect! En nou hoor ik je denken, feta? Is deze lactosevrij? Ik gebruikte in dit recept de feta Violife. Dit is een plantaardige variant op feta en smaken verschillen maar ik vind hem erg lekker. Het duurt even totdat hij gesmolten is maar de smaak is heerlijk. Sommige kunnen ook de feta van Dodoni (AH) verdragen, probeer dat voor jezelf met een klein stukje uit. En de feta van MinusL of Dilea kun je online bestellen bij The free from shop. *Fructosearm: Gebruik het groen van de lente-ui, laat het teentje knoflook weg. Kijk voor jezelf of je het bouillonblokje verdragen kan.

Pokébowl met gerookte zalm en garnalen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Ik heb 2 weken geleden maar liefst 2 pokébowls op. Eentje als voorgerecht in het restaurant waar ik met vriendinnen ging eten. En een paar dagen genoten van een pokébowl op de gezondheidsbeurs, en die foodtruck had het me toch druk joh. Het valt helemaal niet zwaar op de maag en het voed toch lekker. Op het moment zijn wij er helemaal verzot op. En het is heel simpel om te maken. Je kunt ook normale rijst gebruiken maar sushirijst vind ik toch net wat lekkerder, daarom heb ik die ook weer gebruikt. 2 eetlepels rijstazijn erdoor en serveren maar. *Fructosearm: Gebruik sojasaus zonder suiker (bijvoorbeeld Jumbomerk), groente die jij goed verdragen kan. En kijk voor jezelf of je de rijstazijn en woksaus verdragen kan deze bevatten suiker. Met een kleine hoeveelheid gaat het goed bij mij.

Ouderwetse erwtensoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 8 personen. Mijn schoonmoeder maakt nog weleens erwtensoep voor ons, maar ik wilde het zelf ook een keer proberen. En het is een heerlijke erwtensoep geworden. Echt een aanrader, het is veel snijwerk omdat ik veel groentes heb toegevoegd en het moet lang op staan maar voor de rest is het super simpel. Moeilijk is het zeer zeker niet, maar je moet er even je tijd voor nemen. Maar dat is wel vaker als je in de keuken staat hè. Het duurde even voordat de soep kookte, let op dat dat ook wat tijd kost want het moet zachtjes aan de kook worden gebracht. Serveer er een heerlijk afbakstokbroodje of kaiserbroodjes bij. Mmm! *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.

Italiaans stamppotje lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 5-6 personen. Ik kreeg weer een lekkere tip van mijn tante, een Italiaanse stamppot. Natuurlijk heb ik er mijn eigen draai weer aan gegeven, dat vind ik het leukste om te doen. En hij is echt verrukkelijk. Helemaal onze smaak, ik hoop ook die van jou. Ik heb wat plantaadige kookroom toegevoegd, je kunt natuurlijk ook soja/ rijst cuisine van Alpro gebruiken. Of lactosearme kookroom van Minusl. Maar wij vinden deze van Oatly altijd erg lekker. Als jij van stampotjes houdt, dan zal dit recept zeker in de smaak vallen. Snij alles lekker fijn zodat je geen grove stukken in je stamppot krijgt, vind je dit niet erg en hou je daar juist van? Dan kun je het lekker grof snijden. *Fructosearm: Let op dat je mosterd gebruikt zonder suiker (kühne), let op de hoeveelheid champignons, gedroogde tomaten en courgette. En gebruik het groene van de lente-ui en laat de knoflook weg. Let op met de hoeveelheid kruiden.

Pizzadeeg met de broodbakmachine lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 personen. Ik heb de broodbakmachine B3970 van Domo gebruikt, een fijne machine die al het werk voor jou doet. Ik heb hem al een aantal jaar en ik kwam erachter dat je er ook gemakkelijk je pizzadeeg er in kan maken. Hoe fijn is dat, het rijst zo mooi op. Nu krijg je hetzelfde pizzadeeg als van de pizzaria. Ik maak altijd dit grote recept en de rest wat ik over heb vries ik in. Dat verpak ik in vershoudfolie en zo kunnen we een volgende keer weer heerlijk genieten van een lekker pizzatje. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe verdragen kan gebruik dan speltbloem en vervang de suiker door druivensuiker (zonnatura).

Carpaccio pizza met zelfgemaakt pizzadeeg lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Deze pizza is zo ontzettend lekker! Ik maakte zelf het pizzadeeg in de broodmachine maar je kunt het ook met de hand kneden als je geen broodmachine hebt. En meestal houd ik nog wat over en dat vries ik dan in, zodat we er later nog een keer van kunnen smullen. De truffelmayonaise kan je eventueel weglaten maar ik vind het wel heel erg lekker erbij. *Fructosearm: Gebruik speltbloem als je ook geen tarwe kan verdragen, let op met de hoeveelheid champignons. En laat de truffelmayonaise weg.

Zoete-aardappelboerenkoolstamppot lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Iedereen kent de traditionele boerenkoolstamppot wel (recept vind je ook onderaan). Maar ik had nog zoete aardappels liggen en 2 moten zalm liggen dus dat leek me eigenlijk ook wel een lekkere combinatie. Nou en dat was het hoor, mijn man vond hem zelfs nog lekkerder dan de traditionele versie. Ik kan dan moeilijk kiezen denk ik. Ik had alleen voor de volgende dag geen zalm meer in huis, dus heb ik er slavinken bij geserveerd die ik gebakken had in wajang boter. Maar zalm vind ik lekkerder. Ik gebruik vaak boerenkool uit de diepvries, vind ik net zo makkelijk. Zo kan ik altijd boerenkool maken wanneer ik er zin in heb. Deze kook je minder lang dan dat je verse boerenkool gebruikt hou daar rekening mee. En bij zoete aardappels vind ik chilipoeder altijd heel erg lekker, dus ook bij dit recept voeg ik weer een flinke snuf chilipoeder toe. De stamppot was van zichzelf al lekker smeuïg maar ik heb er toch nog een scheutje rijst cuisine van Alpro aan toegevoegd. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de boerenkool verdragen kan. Let op met de hoeveelheid chilipoeder.

Macaroni met corned beef lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. Kennen jullie het makkelijke familierecept van ons nog wat ik een hele tijd geleden met jullie deelde? De gele macaroni met smac, de link vind je hiervan onderaan dit recept. Die wilde ik weer maken, maar wat bleek nu? Ik had bij de Aldi perongeluk corned beef gekocht. Het stond bij de smac dus ik dacht dat zal wel hetzelfde zijn, ik heb er eigenlijk helemaal niet over nagedacht. Haha niet dus, dit is dus gekookt rundvlees. Daar kwam ik pas achter toen ik het blikje open maakte. Ik ben er toch mee aan de slag gegaan. Misschien heb jij dit altijd al wel in je voorraadkast staan maar ik had het nog nooit gebruikt. Ik kon het niet zo makkelijk snijden dus heb het met mijn handen fijn gemaakt tot grovere kruimels. Ik ging aan de slag. En wat denk je? Mijn man vond het nog lekkerder dan de gele macaroni met smac. Hoe grappig is dat. Dus daar hebben we heerlijk 2 dagen van gesmuld. *Fructosearm: Gebruik glutenvrije macaroni (of spelt). Let op de hoeveelheid kruiden. Gebruik sojasaus in plaats van ketjap manis, en gebruik het groen van een eventuele prei of lente-ui.

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!