Lactosevrije recepten

yoghurtijsjesFrambozen yoghurtijsjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 ijsjes. Wat een heerlijk weertje is het toch. En het ziet er naar het uit dat het ook nog wel een paar dagen zo blijft. Genieten dus! Hier staat het bubbelbad volop te bubbelen elke dag. Deze gezonde lactosevrije frambozen yoghurtijsjes passen er helemaal blij. Ik had de vormpjes van Tupperware gebruikt, maar ze zijn ook gewoon in veel winkels te koop. Even lekker afkoelen. Ik heb de tip gekregen van mijn achternichtjes, zij maken deze ijsjes ook vaak. Ik was zo benieuwd, en ik ga ze nu ook zeker vaker maken. Het is zo gepiept, en zo kun je er heerlijk een paar dagen onbezorgd van genieten. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de frambozen en de banaan verdragen kan. Vloeibare zoetstof bevat vaak fructose, gebruik bijv. Stevia of druivensuiker.
kipgehaktballetjesKipgehaktballetjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Simpel maar wel heel erg lekker deze lactosevrije kipgehaktballetjes. En ze zijn zonder ei gemaakt, want deze had ik niet meer in huis. Omdat ik nu het dieet van de Weight watchers volg vliegen de eieren er doorheen (0 punten). Maar zonder gaat het ook hartstikke goed, Ik heb wat sojasaus en mosterd toegevoegd. Wij hebben ze bij het avondeten gegeten maar wat dacht je voor bij de borrel? Mmmm! Met het draaien zijn ze nog wel een beetje nat, maar daar proef je straks niets meer van. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan glutenvrije paneermeel. Let op dat de sojasaus geen suiker bevat (ik gebruik jumbomerk) let op met de hoeveelheid kruiden.
frambozenFrambozen-Yoghurtijs lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. We zaten heerlijk buiten in het zonnetje en ik had me ineens zo'n zin in ijs. Even op yoghurt ijs gegoogeld en toen kwam ik op het recept van zelf yoghurtijs maken van kookidee uit, link vind je onderaan van dit recept. Ik had yoghurt en frambozen uit de diepvries in huis dus ik besloot gelijk maar eens aan de slag te gaan. Je kunt natuurlijk ook ander zomerfruit uit de diepvries gebruiken. Het is heerlijk ijs, echt even afkoelen met deze temperaturen. En het is zo gepiept. Vind je het niet zoet genoeg? Voeg dan wat poedersuiker toe, maar daar wordt het ijs wel minder gezond van. Ik vond het heerlijk met alleen honing. Fructosearm: Frambozen zijn fructosearm, kijk voor jezelf of je ze kan verdragen en hoeveel. En vervang de honing door rijst-of speltstroop.
milkshakeAardbeien milkshake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 glaasjes. Normaal maak je een milkshake met roomijs. Maar zonder is hij ook hartstikke lekker! Voeg een scheutje lemon siroop toe, ik heb die van Slimpie gebruikt maar je kan natuurlijk ook een ander merk toevoegen. Of voeg in plaats van de siroop een schepje suiker of een scheutje honing toe naar smaak. Alles even mengen en genieten maar! Zorg wel dat de lactosevrije melk goed koud is voor een nog lekkerder resultaat! De aardbeien zijn nu volop verkrijgbaar. Wij hebben ze zelf uit eigen tuin, hoe leuk en makkelijk is dat! Als je aardbeien al wat slechter worden kun je deze milkshake ook hartstikke goed maken, want je maakt alles toch fijn. Wij houden van heerlijke rijpe aardbeien. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de hoeveelheid aardbeien verdragen kan. Vervang de suiker door druivensuiker of wil je liever honing gebruiken? Vervang de honing dan door rijst-of speltstroop.
dulceDulce de leche lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept gebruik ik voor lactosevrije toetjes en taarten, ik maakte er bijvoorbeeld de heerlijke banoffee taart mee. Binnenkort online. Dulce de leche is een een zachte karamelpasta die je in heel veel verschillende recepten kan gebruiken. Ik ben er ook volop mee aan de slag gegaan. En het is heel makkelijk om te maken.   Deze gecondenseerde kokosmelk is verkrijgbaar bij de Jumbo en AH, en hij is volledig lactosevrij. Ik heb ze via internet besteld, bij sommige winkels liggen ze in de schappen bij andere niet. Ik haal ze ook weleens bij de toko. Daar hebben ze ze ook vaak te koop. Dulce de leche met gecondenseerde kokosmelk is een soort karamel maar wel iets minder zoet, er zit een lichte kokossmaak aan. Ik heb er de banoffee pie weer mee gemaakt. Zo lekker, en ook heel makkelijk om te maken want het meeste werk is het om deze Dulce de leche te maken. Mijn moeder heeft het blikje 3 uur gekookt, ideaal kon ik buiten mooi door met mijn werk! Maar je kunt er bijvoorbeeld ook 3 tegelijk in de pan zetten, dan heb je even een voorraadje. En daarna kon ik mooi aan de slag met de taart, waar iedereen weer van gesmuld heeft vorig weekend. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
satésausSatésaus lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Het eerste wat ik heel erg miste toen ik net hoorde dat ik een lactose-intolerantie had was satésaus. Dat aten wij echt vaak. Dus had ik zelf deze heerlijke saus bedacht. Het maakt hem zo lekker door de curry kruidenketchup vind ik. Ik heb er de ingrediënten altijd voor in huis zodat we het nooit zonder satésaus hoeven te doen. Maar weken later ontdekte ik ook de kant en klare satésaus zoals Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi, Djawa en Suzi wan geen melk bevatten. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. Die zijn natuurlijk ook altijd makkelijk om een verpakking ervan in huis te hebben. Fijne tips van bezoekers: - Zet je pannetje altijd op het kleinste (gas) pitje en op de laagste stand en dan af en toe met de garde erdoor. Voor je het weet, "koekt" het aan! - Je kunt ook als eerste het water of de lactosearme of plantaardige melk met ingrediënten opwarmen en dan pas als laatste de pindakaas erdoor roeren, dan koekt het ook niet aan. - Je kunt de lactosearme of plantaardige melk vervangen door water. - En voeg een kleine theelepel of snufje ketoembar en knoflook in poedervorm toe. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, of gebruik tahin (sesampasta, verkrijgbaar in de natuurwinkel). Laat de curry weg, en vervang de suiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura).
ItaliaanseItaliaanse salade lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Deze heerlijke simpele Italiaanse salade kreeg ik van Rebecca. Hij is erg lekker, en ideaal voor bij de bbq of gourmet. Maar ook lekker bij aardappeltjes en een stukje vis of vlees. En hij is ook nog eens super gezond. Deze gaan we zeker vaker maken, ik ben fan. En hij is ook volledig lactosevrij, dus wij met een lactose-intolerantie kunnen er onbezorgd van genieten. Je kunt de Italiaanse kruiden uit een potje gebruiken maar voor de afwisseling kan je ook verse koriander of peterselie gebruiken. *Fructosearm: Let op de hoeveelheid tomaat en de kruiden.
bananenBananen milkshake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor één lactosevrije bananen milkshake. Wil je een ijskoude milkshake? Snij een rijpe banaan in stukjes en doe in een zakje. En vries deze vervolgens in. Zodra je de milkshake wilt gaan maken haal je ze uit de vriezer. Maar je kunt ook gewoon een banaan vanaf de fruitschaal gebruiken als je geen banaan hebt ingevroren. Als ik heel veel rijpe bananen tegelijk heb en ze niet allemaal op krijg, vries ik ze in. Zo heb ik altijd bevroren bananen in de vriezer liggen. Ideaal toch? Ik voeg meestal een schepje suiker toe maar je kunt ook een scheutje honing toevoegen. Legt er net aan in welke je mood bent? Zin in zoet dan gebruik je suiker? Wil je op een gezondere toer dan gebruik je honing. Ik gebruik tegenwoordig altijd de lactosearme melk van Campina uit de koeling of de houdbare. Ik vind deze het meest op de 'normale' melk lijken. Maar kun je geen sporen verdragen? Gebruik dan plantaardige melk, keuze genoeg. Hieronder staat een bericht met alle lactosearme en lactosevrije soorten melk. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel banaan je kunt verdragen. En vervang de honing door rijst-of speltstroop of hou je van zoet? Vervang de suiker dan door druivensuiker (dextrose van Zonnatura).
smoothieSmoothie banaan & sinaasappel lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon. Met smoothie recepten kun je eindeloos variëren. Ik heb deze gemaakt met de ingrediënten die ik in huis had. Je kunt je blender gebruiken, maar met een staafmixer werkt het ook prima. Net wat je fijner vind. Het is heel erg lekker om de banaan eerst een dag van te voren in te vriezen zodat je straks een heerlijke koude smoothie krijgt. Weet je wat ik altijd doe? Zodra er teveel rijpe bananen bij ons op de fruitschaal liggen. Snij ik ze in kleine stukjes en doe ze in een plastic zakje en vries ze in. Want de rijpe bananen zijn zo lekker in een smoothie. En het het is zonde om ze weg te gooien toch? *Fructosearm: Let op of je de hoeveelheid sinaasappelsap verdragen kan en de banaan. En vervang de honing door rijststroop of speltstroop.
1 2 3

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!