Lactosevrije recepten

Salade met courgette en lactosevrije witte kaasblokjesDoor Corine DekkerDIt recept is voor 4 personen. Hou jij ook zo van salades? Dit is een lekkere twist op de Italiaanse salade van Rebecca (recept vind je onderaan). Zij had deze ook weer gestuurd, ze had alleen komkommer gebruikt en die had ik niet in huis. Ik had bij het groentestalletje aan de dijk bij ons een 'komkommer' gekocht dacht ik. Maar dat bleek toch een courgette te zijn toen ik hem proefde haha. Ze leken zo erg op elkaar. Nou en ik kan je vertellen dat het ook hartstikke lekker was. Maar lijkt komkommer je lekkerder? Dan kan je die natuurlijk ook gebruiken. En je kunt de courgette ook raspen met een dunschiller zodat je mooie plakjes krijgt, maar ik vond blokjes net zo makkelijk en lekker. Snij je gedroogde tomaatjes goed fijn voor het lekkerste resultaat. De lactosevrije witte kaas van Apetina is sinds kort te koop bij Jumbo. Zo lekker en zo fijn om in huis te hebben. Je gooit ze makkelijk over een salade en dat is dan echt even een extra geniet momentje. En de kaas is al zout dus heb ik geen extra zout toegevoegd maar wel een snufje peper. Wil je nu meer lezen over de lactosevrije witte kaasblokjes? Lees de blog onderaan dit recept eens. Heerlijk om te serveren bij de bqq of gourmet of wat dacht je bij gebakken aardappeltjes en een heerlijk stukje vlees?
Huzarensalade met hamblokjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 personen. De kant en klare huzarensalade van het eigen merk van de Albert Heijn en de Jumbo is lactosevrij. Voor de rest heb ik nog geen kant en klare huzarensalade gevonden. Dus werd het hoog tijd dat ik zelf eens aan de slag ging. Het is even een werkje, maar absoluut niet moeilijk. Kwestie van aardappels koken en groente snijden. Neem er je tijd voor en je zult zien dat dat zeker beloond wordt. En een geniale tip van mijn vriendin (zij is tupperware consulente) schaf de micro cook aan. Dit is een schaaltje voor in de magnetron en daar kook je in 10 minuten je aardappels mee. Geen gedoe voor de rest, echt in een kleine 10 minuten zijn ze klaar. Echt geniaal, deze heb ik in de kringloop voor €1,50 op de kop getikt (dankzij haar, anders had ik hem laten staan). Heel blij mee, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon in een kookpan koken. Gebruik niet de kant en klare hamblokjes uit de koeling, maar koop een blik ham. Deze vind je bij de droge worst etc. Dat geeft zoveel meer smaak aan je salade. Wij zijn dol op deze ham, deze is lekker zacht van smaak. Ik had de huzarensalade grof gelaten, maar omdat onze zoon nog weleens wat moeilijk kan doen met stukjes groente had ik alles even fijn gemaakt met de staafmixer. En jawel mijn intuïtie klopte want hij had zo zijn bordje huzarensalade leeg gegeten. En ik nam tussendoor een hap en ik vond het ook super lekker, nu komt hij meer in de buurt van de huzarensalade uit de supermarkt. Dus dat is ook een leuke tip, haal de staafmixer er even doorheen en maak hem dan mooi op. Over de staafmixer gesproken deze gebruik ik bijna elke dag. Dat is nou echt zo'n apparaat die ik niet kan missen in de keuken. Dit is dus een heerlijk bijgerecht om te serveren bij het gourmetten of de barbecue.
Gember smoothie met kiwi en banaan lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 groot glas of verdeel het over 2 kleine glaasjes gember smoothie. Heb je een powerboost nodig? Maak deze super gezonde gember smoothie dan eens. Ik ben helemaal verslaafd aan het gembersap van GoNow. Ken jij hier ook al alle voordelen van? Ik heb er laatst een blogje over geschreven, de blog vind je onderaan dit recept. Ze geven een boost voor je immuunsysteem. Je kunt het sap heel eenvoudig mixen met een kop thee, (bruisend) water of vruchtensappen. Maar je kunt ze ook mengen door een smoothie, daar is dit recept het bewijs van. Deze producten leerde ik kennen op de Gezondheidsbeurs in Utrecht waar ik met mijn schoonzusje beide sap en shot smaken gember en kurkuma proefde. Ik was gelijk om omdat ik erg benieuwd was naar de werking van gember en kurkuma. En ik gebruik ze elke dag en heb er echt baat bij. Omdat ze ook zorgen voor een goede spijsvertering en dat is bij mensen met een lactose-intolerantie erg belangrijk. Spijsvertering is ‘het verteren van spijzen (voedsel)’. Dat wil zeggen het afbreken van voedsel tot voedingsstoffen die het lichaam kan opnemen en gebruiken. De voedingsstoffen worden omgezet in energie. Of er worden bouwstoffen van gemaakt. Bouwstoffen zijn nodig om te groeien of om beschadigde cellen in het lichaam te vervangen. Wil je snel ontbijten? Voeg er dan 2 eetlepels havermout aan toe en maak deze ook fijn. Ik heb er afgelopen Zondag van genoten en ik vond het heerlijk, en zo heb je in een kleine handomdraai een snel ontbijt.
Aardappelsalade met honing-mosterddressing lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6-8 personen. Een lactosevrije aardappelsalade stond al zolang op mijn lijstje om te maken. En hier is tie dan eindelijk! Ik serveerde hem bij de barbecue. Pas er wel mee op want je er eet al snel teveel van en hij voedt enorm. En dat is weer zonde van het vlees natuurlijk. Het is een echt bijgerecht voor 6-8 personen. Een hele tijd geleden kreeg ik van een vriendin een grote tas met kookboeken, zij deed er niks mee en ze weet dat ik graag in de keuken sta. Ik maak er regelmatig wat uit, en ik haal er ook veel inspiratie uit. En nu besloot ik eens met deze aardappelsalade uit het kookboek; 'Da's pas koken aardappel' aan de gang te gaan. Natuurlijk heb ik er wel mijn eigen draai aan gegeven want zij hadden bijvoorbeeld munt en dille gebruikt. Daar hou ik dan niet zo van in zo'n recept. Dus heb ik deze vervangen voor de Italiaanse kruiden rozemarijn en oregano. De aardappels heb ik in de micro cook van Tupperware gekookt in de magnetron. Dat gaat zo snel, de kilo aardappelpartjes paste er precies in.
Zomerse smoothie met aardbeien lactosevrijDoor Corine DekkerDeze Zomerse smoothie is voor 2 personen. Er zijn weer genoeg aardbeien te vinden in de supermarkt, en bij ons in het dorp staan ze massaal langs de weg voor de verkoop. Dus telkens als ik een rondje ga fietsen neem ik een lekker bakje mee. Het wordt aankomende dagen weer heerlijk weer. Maak daarom deze heerlijke Zomerse aardbeien smoothie met een bevroren rijpe banaan en sinaasappelsap. Bij mij zitten er altijd rijpe bananen in de vriezer. En weet je waarom? Als de bananen te rijp zijn geworden en we er niet aan toe komen om ze op te eten vries ik ze in stukjes in. Ideaal dus voor een smoothie. Of wat dacht je van een lactosevrije bananenmilkshake (recept vind je onderaan). Het is heerlijk om de dag met deze Zomerse smoothie te beginnen maar ook lekker voor bij de lunch of als lekker fris tussendoortje. We hebben de smoothie in een Tupperware fles (want deze lekt niet) meegenomen. En we hebben heerlijk zitten genieten in het gras in het natuurgebied de Lieskampen bij ons in de buurt op Bevrijdindsdag. Doordat we nergens heen kunnen omdat alles gesloten is vanwege het coronavirus moeten we wat creatiever denken. Wij doen zulke dingen normaal ook, maar nu nog net iets vaker. En de smoothie is ook nog eens heel gezond want bevat heel veel vitamientjes, dus dat is ook nog eens mooi meegenomen in deze tijd. Onze zoon is er ook dol op. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de hoeveelheden fruit verdragen kan.
Frisse smoothie met komkommer lactosevrijDoor Corine DekkerDeze smoothie is voor 1 groot glas of 2 kleine glaasjes. Deze frisse komkommer smoothie vind ik heerlijk. Ik heb hem afgelopen zomer veel gemaakt, maar ook in de winter kun je deze simpele smoothie maken. En het is ook nog eens erg gezond, zo heb je in een handomdraai 1 komkommer, 1 banaan en het sap van een citroen binnen. Een goed begin van de dag zou ik zeggen. Ik had er toevallig er alle ingredieënten voor in huis vanmorgen, dus ik heb geen koffie op maar ik genoot van deze verrukkelijke smoothie. Ik heb er water aan toegevoegd maar je kunt dat natuurlijk ook vervangen door plantaardige melk of lactosearme melk. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel banaan je verdragen kan.
Frietjes met Italiaanse kruiden uit de oven lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Dat ik dit recept nog niet op de site heb staan snap ik niks van. Deze kunnen natuurlijk niet ontbreken als bijgerecht op de site. Ze blijven vaak wat slap maar daar vond ik een oplossing op, ik was op google aan het snuffelen en toen kwam ik bij kookidee op dit recept (zie onderaan dit recept). Ik heb het gehalveerd en iets aangepast. Frietjes waren heerlijk. Ik weet dat alle frietjes altijd lactosevrij zijn, maar ik wilde dit recept toch met jullie delen omdat het zo ontzettend simpel is om ze te maken uit de oven. En ik voegde er heerlijke verse Italiaanse kruiden aan, deze vind je in de koeling bij de peterselie. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije bloem of speltbloem.
Italiaanse gehaktballetjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 20 gehaktballetjes. Ik bak mijn gehaktballetjes al jaren naar het ouderwetse recept van mijn moeder. Maar nu mocht ik deze Italiaanse kruiden gratis proberen van Euroma. Ik kocht de Indiase kruiden van Euroma al eerder en daar was ik erg over te spreken. Ik gebruikte deze om de kip mee te kruiden maar het is ook heerlijk met bonen en vis. Deze Italiaanse kruiden voegde ik extra toe aan het gehakt. Maar ook voegde ik het toe aan stukjes kippendijfilet. Ook een aanrader hoor. Je geeft in no time een lekkere twist aan je gerecht. Mmm de balletjes zijn heerlijk voor bij de borrel en wat dacht je om te serveren bij het avondeten. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel kruiden je verdragen kan. Als je ook geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije paneermeel.
Frambozen yoghurtijsjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 ijsjes. Wat een heerlijk weertje is het toch. En het ziet er naar het uit dat het ook nog wel een paar dagen zo blijft. Genieten dus! Hier staat het bubbelbad volop te bubbelen elke dag. Deze gezonde lactosevrije frambozen yoghurtijsjes passen er helemaal blij. Ik had de vormpjes van Tupperware gebruikt, maar ze zijn ook gewoon in veel winkels te koop. Even lekker afkoelen. Ik heb de tip gekregen van mijn achternichtjes, zij maken deze ijsjes ook vaak. Ik was zo benieuwd, en ik ga ze nu ook zeker vaker maken. Het is zo gepiept, en zo kun je er heerlijk een paar dagen onbezorgd van genieten. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de frambozen en de banaan verdragen kan. Vloeibare zoetstof bevat vaak fructose, gebruik bijv. Stevia of druivensuiker.
1 2 3

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!