Recepten

ItaliaanseItaliaanse salade lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Deze heerlijke simpele Italiaanse salade kreeg ik van Rebecca. Hij is erg lekker, en ideaal voor bij de bbq of gourmet. Maar ook lekker bij aardappeltjes en een stukje vis of vlees. En hij is ook nog eens super gezond. Deze gaan we zeker vaker maken, ik ben fan. En hij is ook volledig lactosevrij, dus wij met een lactose-intolerantie kunnen er onbezorgd van genieten. Je kunt de Italiaanse kruiden uit een potje gebruiken maar voor de afwisseling kan je ook verse koriander of peterselie gebruiken. *Fructosearm: Let op de hoeveelheid tomaat en de kruiden.
bananenBananen milkshake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor één lactosevrije bananen milkshake. Wil je een ijskoude milkshake? Snij een rijpe banaan in stukjes en doe in een zakje. En vries deze vervolgens in. Zodra je de milkshake wilt gaan maken haal je ze uit de vriezer. Maar je kunt ook gewoon een banaan vanaf de fruitschaal gebruiken als je geen banaan hebt ingevroren. Als ik heel veel rijpe bananen tegelijk heb en ze niet allemaal op krijg, vries ik ze in. Zo heb ik altijd bevroren bananen in de vriezer liggen. Ideaal toch? Ik voeg meestal een schepje suiker toe maar je kunt ook een scheutje honing toevoegen. Legt er net aan in welke je mood bent? Zin in zoet dan gebruik je suiker? Wil je op een gezondere toer dan gebruik je honing. Ik gebruik tegenwoordig altijd de lactosearme melk van Campina uit de koeling of de houdbare. Ik vind deze het meest op de 'normale' melk lijken. Maar kun je geen sporen verdragen? Gebruik dan plantaardige melk, keuze genoeg. Hieronder staat een bericht met alle lactosearme en lactosevrije soorten melk. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel banaan je kunt verdragen. En vervang de honing door rijst-of speltstroop of hou je van zoet? Vervang de suiker dan door druivensuiker (dextrose van Zonnatura).
smoothieSmoothie banaan & sinaasappel lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon. Met smoothie recepten kun je eindeloos variëren. Ik heb deze gemaakt met de ingrediënten die ik in huis had. Je kunt je blender gebruiken, maar met een staafmixer werkt het ook prima. Net wat je fijner vind. Het is heel erg lekker om de banaan eerst een dag van te voren in te vriezen zodat je straks een heerlijke koude smoothie krijgt. Weet je wat ik altijd doe? Zodra er teveel rijpe bananen bij ons op de fruitschaal liggen. Snij ik ze in kleine stukjes en doe ze in een plastic zakje en vries ze in. Want de rijpe bananen zijn zo lekker in een smoothie. En het het is zonde om ze weg te gooien toch? *Fructosearm: Let op of je de hoeveelheid sinaasappelsap verdragen kan en de banaan. En vervang de honing door rijststroop of speltstroop.
oliebollenOliebollen Bakzolder lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ca 40-50 oliebollen. Mijn vriendin had een paar jaar geleden een gezellige winkel met bakmixen. En ze had ontdekt dat deze bakmix lactosevrij is. Let altijd goed op, want de verpakking kan veranderen. Ik heb hier voor het eerst oliebollen mee gebakken en het viel me alles mee! Deze mix werkt heel makkelijk en is zo lekker! *Fructosearm: Helaas zijn deze oliebollen niet fructosearm.
banketbakkersroomBanketbakkersroom lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 3 personen. Dit recept voor banketbakkersroom is niet moeilijk maar je moet er echt even je tijd voor nemen. Blijf er goed bij en blijf roeren. En hij is zo lekker. Ik had hem een tijdje geleden met rijstmelk proberen te maken maar die was finaal mislukt. Dus mijn tip is gebruik lactosearme/lactosevrije melk of sojamelk voor het beste resultaat. De rijstmelk is denk ik te waterig voor dit recept. *Fructosearm: Gebruik gedroogde glucosestroop korrels (fructoosje.nl) en gebruik merg uit een vanillestokje in plaats van vanillesuiker. Ben je ook gevoelig voor tarwe? Gebruik dan speltbloem.
kruidigeKruidige chocolademelk lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Dit heerlijke recept voor kruidige chocolademelk heb ik ontvangen Chantal Doremi. Zij gebruikt net wat andere kruiden die ik zelf altijd gebruik, maar ze staan tegenwoordig wel standaard bij mijn kruiden verzameling. Zo lekker! Ik genoot laatst van deze heerlijke kruidige chocolademelk met een heerlijk time-out koekje erbij. Echt even genieten! Je kunt deze chocolademelk ook heel gemakkelijk vegan maken! *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de hoeveelheid cacaopoeder verdragen kan, vervang de rietsuiker en vanillesuiker door druivensuiker (Dextrose Zonnatura) en let op met de hoeveelheid kruiden.
spoomSpoom bosvruchten lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 8 personen. Een spoom is een tussengerecht om de maaltijd even te laten zakken. Maar het kan natuurlijk ook na het eten geserveerd wordt als je niet zoveel gangen hebt. Maar de Kerst staat er om bekend dat er heel veel gegeten wordt dus vond ik deze spoom er wel bij passen. Wij hebben afgelopen week ook met alle vrienden bij ons gegeten. Iedereen maakt altijd wat lekkers, de ene keer doen we een 4 gangen menu, en het andere jaar maakt iedereen weer allemaal kleine hapjes. Deze keer hadden we een 4 gangen menu. Dus had ik voor een heerlijke spoom voor tussendoor gezorgd. En het was een groot succes, erg lekker! Hou je niet zo van bosvruchten? Gebruik dan ander sorbetijs, de Albert Heijn heeft ze ook in de smaken citroen en mango. Garneer met het zogenoemde fruit en je hebt een andere spoom als vorig jaar haha maar wel net zo simpel. *Fructosearm: Helaas niet fructosevrij.
bladerdeegBladerdeeg lactosevrijDoor Corine DekkerHet stond al zo lang op mijn lijstje zelf bladerdeeg maken. En nu kwam ik een recept tegen in het kookboek van mijn oma van Wilma Munch. Het is een basis recept. Er worden altijd gelijke hoeveelheden boter en bloem voor gebruikt. Ik raad het je echt aan om het eens te proberen. Er bestaan ook lactosevrije lactosearme bladerdeeg. Zoals bladerdeeg en spelt bladerdeeg van tante Fanny uit de koeling 0.01 gram lactose op 100 gram. En bladerdeeg uit de diepvries van de merken Ah, Jumbo zijn volledig lactosevrij. En Koopmans kan sporen van melk bevatten. Je kunt eindeloos variëren met het bladerdeeg. Hartige en zoete hapjes en verrukkelijke hoofdgerechten. Mmm, het is zo lekker! *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem.
tapenadeTapenade lactosevrijDoor Corine DekkerWist je al dat tapenade altijd lactosevrij is? Het wordt ook vaak geserveerd bij een lekker stukje stokbrood in een restaurant. Hier staat ook altijd standaard een potje in de koelkast. Maar nu heb ik de tapenade zelf gemaakt en die is zo goed in de smaak gevallen. En je zult het al zien komen maar voor mij geen kant en klare potjes meer. Al een aantal keren heb ik hem bij een barbecue geserveerd, en krijg er veel complimentjes over. En complimentjes krijgen is altijd leuk. Je hebt dit recept binnen 5 minuten op tafel staan, je hebt er wel een keukenmachine of staafmixer voor nodig. Je kunt de tapenade net zo fijn maken zoals je zelf wilt, ik maak hem altijd erg fijn dat vinden wij het lekkerst. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de zongedroogde tomaten verdragen kan. Gebruik het groen van de lente-ui en laat de knoflook weg.
1 2