Lactosevrije recepten

Recepten door Corine Dekker
Bekijk alle recepten
sinterklaasSinterklaas mini appeltaartjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 12 taartjes. Ik heb afgelopen jaren al heel veel Sinterklaas recepten gemaakt, dus ik moet steeds beter mijn best gaan doen om wat origineels te verzinnen. Maar het is me weer gelukt. We kregen visite, en ik had eigenlijk geen zin om weer een hele appeltaart te bakken. Dus besloot ik eens mini appeltaartjes te bakken en dan in Sinterklaas sferen. Met kruidnoten en speculaaskruiden. De normale kruidnoten zijn bijna altijd lactosevrij, maar kijk altijd even op de verpakking of ze echt geen lactose bevatten. Ze waren in twee dagen schoon op, dus waarschijnlijk zal ik ze binnenkort nog eens bakken omdat ze zo goed in de smaak zijn gevallen. Misschien wel voor het heerlijke avondje. Spuit er een flinke toef lactosevrije slagroom bovenop en smullen maar! Je kan MinusL gebruiken of de plantaardige slagroom van Alpro. Je hebt ook spuitbussen van Minusl en tegenwoordig ook sojaslagroom in een spuitbus bij de AH. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij omdat appels veel fructose bevatten.
avocadodipAvocadodip lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Een heerlijke zachte avocadodip voor bij de nacho's uit de oven of met tortilla chips. Smullen! Ik hou van avocado's, jij ook? Ik maak ook regelmatig de lactosevrije guacemole. Deze en ook het recept voor nacho's vind je onderaan dit recept. Je hebt de avocadodip zo gemaakt, het is dus helemaal niet moeilijk. Hup alles in een kom doen en fijn maken maar. Ik gebruikte de lactosevrije crème fraîche van Arla lactofree (lactose 0,01/100g). Zo lekker romig is deze, en ik had de lactosevrije van Arla lactofree ook gebruikt. Tegenwoordig hebben ze ook van die makkelijke kleine pakjes melk. Ideaal om mee te nemen maar ook ideaal als je niet zo'n grote melkdrinker bent, zo gaat de melk ook niet zomaar overstuur. Fructosearm: Let op met de kruiden.
kruidnotenLivin’ la vida choca kruidnoten lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor heeeeeel veel lekkere kruidnoten. Je vind al lactosevrije kruidnoten op mijn blog met speculaaskruiden. Maar nu heb ik eens deze heerlijke kruiden van Green Gypsy gebruikt. Ze geven een hele zachte smaak aan de kruidnootjes. Pas wel op, want je blijft er van eten. Met één handje ben je niet tevreden dat vertel ik je. Zowel het recept van de kruidnoten met speculaaskruiden vind je ook een link van de webshop van Green Gypsy onderaan dit recept. Als ik je misschien op ideeën breng haha. Kruidnoten bakken is het leukste wat er is rond deze tijd. Elk jaar ruikt het hier weer heerlijk. Ik heb de traditionele kruidnootjes al gebakken vorige week en deze volgden al gauw. Ik ben gastblogger van Green Gypsy, dus ik maak regelmatig lekkere recepten voor ze. Ik ben razend enthousiast over de kruidenmengsels vandaar dat ik dat graag even wil delen. In een kleine handomdraai maak je er heerlijke recepten mee. Ik had een tijdje geleden heel veel verjaardagen dus besloot ik eens een aankoop bij ze te doen. Ook een erg leuk cadeautje voor Sinterklaas en Kerst. Je moet natuurlijk wel een beetje van bakken en braden houden maar je kunt de kruiden overal voor gebruiken. Ik was wel erg benieuwd naar deze Livin' la vida choca. Dus deze bestelde ik voor mezelf. En hier ga ik nog zeker vaker mee aan de slag. Bij de winacties vind je deze trouwens ook. Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
boerenkoolBoerenkool lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Ik pakte altijd boerenkool van mijn moeder. Maar nu hadden wij ook zo'n zin in boerenkool dus besloot ik hem zelf eens te maken. En wat is dat simpel zeg. Dat ga ik zeker vaker doen. Mijn moeder doet er nooit spekjes doorheen maar mijn man vind dat juist wel weer lekker. Dus dat heb ik ook gedaan, en ik vind hem nu inderdaad ook nog lekkerder dan voorheen. Stamppotjes zijn dan misschien een beetje ouderwets hier smullen we er nog heerlijk van. En veel Hollanders met mij denk ik. *Fructosearm: Kijk uit met de hoeveelheid boerenkool en kruiden, kijk voor jezelf wat je verdragen kan.
beenhamBeenham met honing-mosterd dressing lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Deze beenham is zo ontzettend lekker! Als je net wat extra's wilt eten voor het hoofdgerecht, het kost weinig moeite want de oven doet het meeste werk. Een beenhammetje is wel prijzig, maar het is de moeite waard hoor. Wat frietjes en een salade erbij en je hebt een heerlijk hoofdgerecht. Als je een groot gezelschap te eten krijgt kan je er ook makkelijk een paar tegelijk in de oven zetten. Ideaal toch. De honing-mosterd dressing is ook heel makkelijk om zelf te maken. Je kunt hem natuurlijk ook kopen van het merk Hela Salad en Sandwich. Maar zelfgemaakt is toch veel lekkerder. *Fructosearm: Vervang de honing door rijststroop of speltstroop.
cruesliChocolade Cruesli lactosevrijDoor Corine DekkerHeerlijke knapperige cruesli met cacaopoeder en pindakaas! Dit wil je iedere morgen hebben, dat weet ik zeker. Hij is heel erg lekker, en ook nog eens gezond en een heel goed begin van je dag. Dus koop je favoriete lactosevrije yoghurt of kwark, bijvoorbeeld die van mij is die van Arla lactofree yoghurt. Maar het kan ook zijn dat je die van Alpro heel erg lekker vind. En top deze af met deze verrukkelijke chocolade cruesli en eventueel kun je natuurlijk ook nog wat fruit toevoegen. *Fructosearm: Gebruik pindakaas zonder suiker, gebruik rijststroop.
risottoRisotto met kabeljauw lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Natuurlijk ken jij risotto, maar deze combinatie is denk ik nieuw voor jou. Voor mij tenminste wel, dit recept is weer ontstaan door creatief na te denken wat ik allemaal in huis had en daar een lekker recept van te maken. En ik wilde ook graag een hapje voor mijn zoontje maken. Ik had de eerste keer dus ook geen bouillonblokje gebruikt omdat teveel zout niet goed is voor baby's. Onze zoon vond het heerlijk ik daar in tegen niet, ik vond het erg flauw haha. Ik heb het met peper nog een beetje op smaak proberen te brengen maar dat was niet genoeg ik miste echt een bouillonblokje. Dus ik heb dit recept opgeslagen en ben afgelopen week nog een keer aan de slag gegaan. En dat is zeker geen straf. Ik hou ervan. Het recept klopt nu helemaal, en het komt hier zeker vaker op tafel. *Fructosearm: Let op met de hoeveelheid bleekselderij en gebruik het groen van de lente-ui. En kijk voor jezelf of je het bouillonblokje verdragen kan.
kroketbroodjeKroketbroodjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 kroketbroodjes. Oh my, deze wat zien deze kroketbroodjes er lekker uit. En dat zijn ze ook. En wist je dat het helemaal niet moeilijk te maken is? Ik dacht op het begin dat ik helemaal geen kroketten meer kon eten. Maar niks was minder waar.  Welke kroketten zijn er nou eigenlijk lactosevrij? De kroketten van Mora, Jumbo merk in de doos en het AH basic merk. Een lekker laagje lactosevrije bladerdeeg er omheen en smullen maar. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
ouderwetsOuderwets recept voor Monchoutaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 stukken taart. We waren bij mijn schoonzusje op visite voor mijn broertjes verjaardag, en daar zag ik me toch een lekkere monchoutaart staan. Deze had haar moeder gemaakt, en het was een ouderwets recept. Ik was erg benieuwd. Ik kreeg het recept en ben gelijk aan de gang gegaan. Natuurlijk heb ik alles aangepast naar lactosevrij. En hij is zo ontzettend lekker. Een flinke laag met bastogne koekjes en een dun laagje monchou (roomkaas) en daar bovenop vlaai vulling met kersen. Eerder maakte ik ook al een lactosevrije monchoutaart (zie recept hiervan onderaan), ik krijg alleen vaak te horen dat de slagroom niet goed op stijft. Zelf heb ik daar geen problemen mee, ik gebruik altijd koude MinusL slagroom met een zakje klopfix. Ik gebruik altijd wel een maatkan en 1,5 pakje slagroom. Ik merkte dat ik altijd net geen 200 ml slagroom uit 1 pakje krijg dus meet ik het altijd nog even na in de maatkan. Maar in dit recept gebruiken ze gelatine dus dan kan het bijna niet misgaan. Hij is heel dun als je hem op de bovenkant stort maar echt waar hij stijft op in de koelkast. Ik was al bang dat hij mislukt was, maar hij is helemaal opgesteven. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
1 2 3 29

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!