Lactosevrije recepten

Recepten door Corine Dekker
Bekijk alle recepten
gestoomdeGestoomde zalm lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. Deze gestoomde zalm uit de oven is verrukkelijk. Wij zijn op het idee gekomen door onze visboer. Hij heeft altijd van die kant en klare pakketjes liggen voor in de oven. En mijn vader nam die regelmatig mee naar huis ik mocht ze niet want er zat kruidenboter in. Dus daarom ben ik zelf eens aan de slag gegaan. En dat gaan we zeker vaker doen, het is heel erg simpel en zo ontzettend lekker. De braadzakken kun je gewoon in de supermarkt kopen, ik had nu het van het merk Toppits van de Jumbo. Ik gebruik dan de plantaardige kruidencrème van de Jumbo of ik maak een grote portie kruidenboter zelf (recept onderaan). Net wat uitkomt. Deze keer had ik het anders gedaan want ik had echt maar 1 eetlepel kruidenboter nodig. Ik had een eetlepel plantenmargarine op kamertemperatuur laten komen en daar heb ik een beetje naar gevoel speciale kruidenboter kruiden aan toegevoegd (verstegen, euroma) of gebruik verse kruiden en een snufje zout. *Fructosearm: Gebruik een groene paprika en maak zelf kruidenboter met bieslook, peterselie (of andere kruiden) en zout en peper. GEEN knoflook.
komkommerFrisse smoothie met komkommer lactosevrijDoor Corine DekkerDeze smoothie is voor 1 groot glas of 2 kleine glaasjes. Deze frisse komkommer smoothie vind ik heerlijk. Ik heb hem afgelopen zomer veel gemaakt, maar ook in de winter kun je deze simpele smoothie maken. En het is ook nog eens erg gezond, zo heb je in een handomdraai 1 komkommer, 1 banaan en het sap van een citroen binnen. Een goed begin van de dag zou ik zeggen. Ik had er toevallig er alle ingredieënten voor in huis vanmorgen, dus ik heb geen koffie op maar ik genoot van deze verrukkelijke smoothie. Ik heb er water aan toegevoegd maar je kunt dat natuurlijk ook vervangen door plantaardige melk of lactosearme melk. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel banaan je verdragen kan.
witlofsoepRomige witlofsoep lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Ik kreeg een recept van mijn tante voor witlofsoep. En dat leek me erg lekker, ik heb er alleen wel mijn eigen draai aan gegeven. Omdat het recept lactosevrij aangepast moest worden en ik had niet veel groente in huis dus heb ik er een echte pure witlofsoep van gemaakt. Waardoor het nu een heel ander recept is geworden. Maar lekker dat tie is, mmm! Het kan zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht geserveerd worden met een afbakstokbroodje met bijvoorbeeld plantaardige kruidencrème van de Jumbo (in de koeling). Ik maakte zelf mijn soepballetjes (recept vind je onderaan), in de supermarkt kan je ook een aantal verse kant en klare gedraaide soepballetjes kopen. Of Jumbo heeft ze ook in een blikje. Kijk wel altijd op de verpakking. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of de bouillontablet verdragen kan.
cakeRoze cake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Een roze cake voor bijvoorbeeld een babyshower. Maar je kunt hem ook meenemen als je op kraamvisite gaat. Ik maakte hem voor een vriendin. Zij heeft inmiddels een meisje gekregen. Ik wilde wat lekkers maken en ik bedacht me ineens dat ik nog roze kleurstof had. Deze had ik in een bakwinkel gekocht. Je kunt natuurlijk ook rode kleurstof mengen met een beetje witte kleurstof. Als het een jongetje wordt kan je natuurlijk ook blauwe kleurstof gebruiken. Deze heb ik door het basisrecept van de vanillecake gedaan en voila deze roze babycake is geboren. Dus dit recept is niet nieuw, maar ik heb er alleen wat voedingskleurstof aan toegevoegd. En ik had er zo'n mooie foto van geschoten dat ik het wel leuk vond om hem te posten. Je kunt er natuurlijk een flinke lactosevrije toef slagroom (kun je ook roze maken door een beetje kleurstof) bij serveren met roze sprinkles. *Fructosearm: Als je ook gevoelig bent voor tarwe gebruik dan speltbloem. Vervang de suiker door druivensuiker (dextrose Zonnatura) of glucostroop (fructoosje.nl). Laat de vanillesuiker weg en voeg eventueel het merg van een vanillestokje toe.
rijstdessertRijstdessert met bastogne lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Rijstdessert met speculaas! Omg, mij kan je er tegenwoordig voor wakker maken. Eerst moest ik er niks van weten. Ik zal eens vertellen waarom. Vroeger bij mijn oma zag ik deze ouderwetse rijstepap in een pannetje op het fornuis staan en ik griezelde ervan. Of ik het ooit weleens geproefd had? Nee ik vond het er gewoon niet lekker uitzien. Toen ik 9 jaar geleden verkering kreeg met mijn man moest ik er toch een keer aan geloven. Hij was er dol op. Ik een hapje geproefd, en ik vond het wonder boven wonder ook hartstikke lekker. Eerst strooiden we er een flink wat bruine basterdsuiker overheen. Maar op een dag maakte ik dit heerlijke toetje. En dat staat hier nog weleens op tafel kan ik je vertellen. Ik moet wel zeggen dat het flinke porties zijn, en het vult goed. Ik had nog een klein beetje over gehouden, en daar heeft mijn zoontje heerlijk van gesmuld. *Fructosearm: Gebruik speculaas zonder fructose (Fructoosje,nl).
paëllarijstPaëllarijst met kippendijfilet lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 4 personen. Ik moet eerlijk bekennen ik had nog nooit paëlla gegeten. Dus ik was erg benieuwd. Er stond een recept op de achterkant van de verpakking met chorizo, maar daar zijn wij niet zo dol op. Dus besloot ik er zelf een eigen draai aan te geven. En dat is goed gelukt, want dit komt hier zeker vaker op tafel. Erg lekker was het. Het traditionele recept met vis wil ik ook heel erg graag nog eens proberen. Dus hou de site in de gaten. Ik gebruikte nu kippendijen, dat is net wat vetter dan gewone kipfilets. De sperziebonen had ik niet gekookt van te voren, maar in het recept heb ik dat wel gezet, want de boontjes waren nog een beetje taai bij ons. Het is natuurlijk lekkerder als ze een beetje zacht zijn. *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij. De paëllarijst bevat paprika en ui. Voor de rest is alles fructosearm (gebruik het groen van de lente-ui). Ik kon het zelf verdragen.
kerstboomHartige kerstboom bladerdeegkoekjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 hartige kerstboom bladerdeegkoekjes. Ik had een heerlijke zoete aardappelsoep gemaakt als voorgerecht voor 1e Kerstdag. En daarin had ik deze super lekkere Kerstboompjes ingelegd, je kunt ze natuurlijk ook op een leuk bordje serveren. Maar dit ziet er net wat feestelijker uit. Leg de kerstboom bladferdeegkoekjes in de soep vlak voor het opdienen anders worden ze slap. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen kun je zelf bladerdeeg maken met speltbloem of kijk of je de glutenvrije bladerdeeg verdragen kan (deze bevat wel rietsuiker kijk voor jezelf wat je verdragen kan).
frietjesFrietjes met Italiaanse kruiden uit de oven lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Dat ik dit recept nog niet op de site heb staan snap ik niks van. Deze kunnen natuurlijk niet ontbreken als bijgerecht op de site. Ze blijven vaak wat slap maar daar vond ik een oplossing op, ik was op google aan het snuffelen en toen kwam ik bij kookidee op dit recept (zie onderaan dit recept). Ik heb het gehalveerd en iets aangepast. Frietjes waren heerlijk. Ik weet dat alle frietjes altijd lactosevrij zijn, maar ik wilde dit recept toch met jullie delen omdat het zo ontzettend simpel is om ze te maken uit de oven. En ik voegde er heerlijke verse Italiaanse kruiden aan, deze vind je in de koeling bij de peterselie. *Fructosearm: Als je geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije bloem of speltbloem.
croissantkransCroissantkrans lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 6 lactosevrije gevulde croissants. Ik had een blik croissantdeeg gekocht bij de Aldi, en ik dacht wat gaan we daar eens mee maken. Ik heb al heel veel voorbij zien komen maar een krans van croissant nog niet. Je hoeft ze natuurlijk niet te vullen, maar ik heb geëxperimenteerd met verschillende combinaties. Ik gebruikte nu zoete ingrediënten. Maar je kan ze natuurlijk ook vullen met wat belegen tot oude harde Hollandse kaas (suikers en koolhydraten op 0) of met een knakworstje gewikkeld in spek. Maar wij houden van een zoet ontbijt. Ik vulde ze met aardbeienjam, pindakaas, walnoten en plakjes banaan en pure chocolade pasta van so vegan so fine chocoladepasta (kan melk bevatten). *Fructosearm: Dit recept is niet fructosevrij.
1 2 3 31

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!