Lactosevrije recepten

Recepten door Corine Dekker
Bekijk alle recepten
spaghettiSpaghetti alla Carbonara lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Jawel jawel, dit is de aller lekkerste spaghetti alla carbonara die je ooit gegeten hebt. Ik beloof het je. Hij is lactosevrij (als je geen Parmezaanse kaas verdragen kan gebruik dan plantaardige). Ik dacht altijd dat er room aan toegevoegd was maar niets is minder waar. Je gebruikt eieren en kaas om er een heerlijke romige smaak aan te geven. Ik vind het persoonlijk lekker om flink wat spekjes toe te voegen, maar dat verschilt per persoon natuurlijk. En wees niet te zuinig met de peper, ik had peperkorrels fijn gemaakt met een mes zo heb je net wat meer bite. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe verdragen kan gebruik dan glutenvrije spaghetti, en let op met de peper en de hoeveelheid champignons.
wrapsWraps met tomaat lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2-3 personen. Ik snakte weer eens naar wraps met een tomatensausje. Ooit heb ik ze weleens gemaakt met een zakje, maar ik wilde het nu echt eens zelf doen. En ze zijn goed gelukt hoor. Deze gaan we hier zeker vaker op tafel zetten. Jammie, en ze zijn ook nog eens heel erg gezond. Je kunt de saus heel gemakkelijk al van te voren klaar maken, zodat je ze alleen 's avonds nog maar even in de oven hoeft te zetten. Ideaal toch? Ook bij mij lukken recepten altijd niet in één keer, de eerste keer maakte ik dit recept toen het nog hartstikke zomer was. De wraps waren nog veel te nat op de bodem. Dus besloot ik het snel nog eens een tweede keer te maken en dan met een laagje paneermeel. Ik kwam het recept weer tegen bij mijn concepten en ik bestelde de ingrediënten. Alleen ik had geen tomaten meer in huis, die had ik een donderdag opgemaakt aan de Gazpacho. Maar ik had nog wel tomatenblokjes staan. En wat denk je, het recept is nu nog beter uitgevallen. Ik helemaal blij, een geluk bij een ongeluk haha. Ik heb voor de zekerheid wel een laagje paneermeel op de bodem gestrooid, want er komt nog wel iets van vocht vrij en dat vangt de paneermeel mooi op. En wees niet te zuinig met de kruiden, ik heb echt een héle grote flinke snuf zout, peper en paprikapoeder gebruikt. gebruikt. *Fructosearm: Kijk voor jezelf hoeveel tomaat je verdragen kan. En let op met de hoeveelheid kruiden en gebruik het groen van de lente-ui.
gazpachoGazpacho lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Gazpacho is een Spaans voorgerecht, ik kreeg een tijdje geleden het recept van Chantal Doremi. Super bedankt, het is een ideaal soepje voor de warme Zomerdagen. Je kunt hem lauw tot koud eten. Maar ik maakte hem Donderdag en ik kan je vertellen ook in de Herfst smaakt hij verrukkelijk. Je moet dit recept echt eens proberen, helemaal niet moeilijk om te maken en zo ontzettend lekker. Bedankt Chantal! *Fructosearm: Kijk voor jezelf of je de tomaten en de hoeveelheid bouillonblokjes en kruiden verdragen kan. Vervang de rode ui door het groen van lente-ui. En laat de knoflook weg.
tonijnsaladeTonijnsalade lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor één groot schaaltje tonijnsalade. Dit recept heb ik ontvangen van Esmeralda. Ik heb hem zelf ook gemaakt. Want ik ben natuurlijk hartstikke benieuwd. Wat een makkelijk recept. En bovendien wat een heerlijk recept voor tonijnsalade. Dankjewel, altijd leuk om nieuwe lactosevrije recepten te ontdekken. Deze ga ik zeker vaker maken. Iedereen hier thuis vond hem heerlijk. Zo leuk om een nieuwe lactosevrije recepten te proberen. *Fructosearm: Vervang de uit door het groen van een lente-ui, gebruik augurk zonder zoetzuur of spoel even af onder de kraan.
tostiPizza tosti lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon (2 sneetjes brood). Deze heerlijke pizza tosti is ontstaan doordat we nog heel veel vleeswaren over hadden van het weekend. En ik vind het zonde om iets weg te gooien en ik vind het niet lekker om salami in te vriezen dan komt er zo'n rare smaak aan. Gebruik 2 sneetjes lactosevrij brood (Goudeerlijk Jumbo, Hoogvliet eigen merk op waterbasis, bij je bakker, AH eigen merk let op niet alle brood is lactosevrij). Ik bak mijn eigen brood altijd zelf in de broodbakmachine met speltbloem en lactosearme melk. Ik zal binnenkort het recept eens plaatsen. En zie onder het recept meer informatie over de plakken kaas die je met een lactose-intolerantie eten kan. Kijk voor jezelf wat je verdragen kan. *Fructosearm: Kijk voor jezelf of salami verdragen kan, ik kan de rundersalami van de Jumbo goed verdragen. En kijk voor jezelf of je gezeefde tomaten verdragen kan.
herfsitgeHerfstige havermout lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon. Ben jij ook zo gek op havermout of hou je er helemaal niet van? Zoals je ondertussen wel zult weten ben ik er dol op. Dit is alweer het tweede recept met havermout in een korte tijd. Maar nu in herfstige sferen. I love it. Het valt bij 's morgens ook zo goed, en ik kan er dan een paar uur tegenaan voordat ik weer trek krijg. Je kunt er eindeloos mee variëren. Ik maakte ook al eerder een chocolade variant. En dit recept is voor een koude herfstige regendag zoals deze dagen. Heerlijk met wortel, pinda's en een snufje kurkuma en kaneel. Ik gebruik in dit recept pinda's maar je kunt ook walnoten of geroosterde notenmix gebruiken. *Fructosearm: Let op de hoeveelheid pinda's. Gebruik ongezoete amandelmelk.
rabarbercrumbleAardbei-rabarbercrumble lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 6 personen. We love crumble, you too? Heerlijk met een bolletje lactosevrij ijs erbij en een flinke toef lactosearme slagroom van MinusL of lactosevrije slagroom van Alpro en smullen maar. Je kunt er mij voor wakker maken hoor. Ik ben er gek op samen met mijn moeder. Ik heb al heel vaak de andere crumbles van de site gemaakt voor haar. Het is ook een makkelijk toetje, ik warm het altijd weer even tot lauwwarm op en dan heb je gelijk een hele portie. Ik voeg wat koekkruiden toe voor een heerlijke extra smaak. Echt even genieten als je van rabarber en aardbeien houdt. *Fructosearm: Vervang de suiker door druivensuiker.
havermoutKokos-havermout ontbijtje lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 1 persoon. Ik zag dit recept voor havermout voorbij komen op instagram bij btje_afitfoodie. Ik heb het wel een beetje aangepast, zij gebruikte amandelmelk en ik heb er nog een lekkere topping overheen gedaan. Hou jij ook zo van gezonde ontbijtjes? Je kunt natuurlijk ook gewoon met een sneetje lactosevrij brood de dag beginnen. Maar in het weekend mag het voor mij altijd wel wat anders zijn. Vooral op Zondag vind ik het leuk om een keer eens wat anders te maken. Ik heb dit recept 2 keer gemaakt en zo konden mijn man en ik er allebei van genieten. De havermout wordt lekker smeuïg en de banaan lekker zacht en warm. Dit ontbijt komt hier zeker vaker voorbij, echt even een geniet momentje op deze Zondag ochtend. *Fructosearm: Dit recept is fructosearm. Kijk voor jezelf of je hoeveelheid banaan en pindakaas kan verdragen.
spaghettiniSpaghettini met mozzarella lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4 personen. Wij waren laatst in Duitsland en toen heb ik een aantal lactosevrije en lactosearme producten geshopt in de Kaufland supermarkt. Ook de mozzarella. Maar sinds kort is de lactosevrije mozzarella verkrijgbaar bij de Albert Heijn van het merk Galbani. Let op, dat geld niet voor alle filialen maar online wel. En je kunt de Minusl mozzarella ook online bestellen bij lactosevrijwinkelen.nl en thefreefromshop.nl. Ik had 1 bol gebruikt maar dat is te weinig vonden wij, dus daarom heb ik het in mijn recept aangepast. Mmm wat heerlijk om het weer eens te proeven zeg. Ik gebruikte kant en klare pesto van de Albert Heijn maar je kunt hem natuurlijk ook zelf maken. Link van het recept vind je onderaan, wel een aanrader vind ik. Dat doe ik de volgende keer ook. Ik had heerlijke rode en gele cherrytomaatjes bij ons aan de dijk geshopt, ze werden al lekker rijp. Zo lekker is dat, dat maakt deze ovenschotel helemaal af. Tip: Je kunt natuurlijk ook spaghetti gebruiken maar wij vinden spaghettini lekkerder. *Fructosearm: Als je ook geen tarwe kan verdragen gebruik dan glutenvrije spaghetti. Gebruik een groene paprika, maak zelf de groene pesto (recept onderaan), le top met de hoeveelheid courgette en tomaten.
1 2 3 28

Hier vind je allemaal lactosevrije recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes zoals koekjes en gebak, voorgerechten, avondeten en toetjes. De keuze is reuze! En je zult zien vooral in het begin van je lactose-intolerantie heb je echt een steuntje in de rug nodig. Zodra je eenmaal weet wat je wel en niet kunt verdragen gaat het je steeds makkelijker af.

Het is helemaal niet moeilijk om zelf te koken met een lactose-intolerantie. Maar je moet net even weten welke ingrediënten je moet gebruiken die lactosevrij zijn. En daar help ik je mee, want alles staat netjes aan gegeven in mijn recepten. Ik krijg ook regelmatig lactosevrije recepten van bezoekers op gestuurd en deze deel ik dan ook graag met jullie. Zodat jullie ook weer nieuwe inspiratie krijgen om zelf de keuken in te duiken.

Vaak met wat kleine aanpassingen is een gerecht al lactosevrij. Je kunt het ook altijd nog naar eigen ingevingen aanpassen, dat vermeld ik er ook vaak bij. Want sommige mensen kunnen geen sporen van lactose verdragen. En ik gebruik zelf vaak wel lactosearme melk maar dan kun je natuurlijk ook plantaardige melk gebruiken.

Als je een recept gemaakt hebt mag je me natuurlijk altijd noemen op social media. Dat vinden we alleen maar leuk!