Recepten

Recepten door Corine Dekker
Bekijk alle recepten
arretjescakeArretjescake lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 plakken. Arretjescake. Mijn favoriete baksel. Super makkelijk, super snel en super lekker. Als ik hieraan denk moet ik altijd weer terug denken aan mijn tijd op de middelbare school. Je kon altijd wel wat lekkers in de kantine halen. Maar als mijn vriendinnen dan deze heerlijke zelfgemaakte arretjescake meenamen was ik altijd heel erg jaloers en dan kreeg ik ook weleens een stukje. Hier thuis heb ik hem ook al zo vaak gemaakt. En ik heb toen ooit eens het recept gekregen en deze heb ik altijd bewaard. Deze had mijn vriendin toen helemaal uitgewerkt op de computer. Grappig hè? *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosevrij.
chocoladetaartSimpele chocoladetaart lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 10 personen. Heerlijke lactosevrije chocoladetaart. Dit recept kwam ik tegen bij de Zoetekauw (link van het recept staat onderaan). Alleen ik heb het iets aangepast, en ik heb er natuurlijk ook voor gezorgd dat hij lactosevrij is. Lekker als tussendoortje of als toetje. Gebruik lactosevrije pure chocola van Verkade, Jumbomerk, Tony chocoloneley (kunnen allemaal sporen van melk bevatten). Maar je kunt ook rijstmelk chocolade gebruiken. Het is een machtige taart dus aan een klein stukje heb je al genoeg maar dan is het extra genieten. Ook lekker bij een bakje koffie of thee. Hou er wel rekening mee dat hij ongeveer 5 uur koud in de koelkast moet staan om op te stijven. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
paaseierenHartige paaseieren lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 2 personen. De paasdagen komen steeds weer dichterbij. Het is namelijk volgend weekend al. Dus ben ik even aan de slag gegaan om nog wat lekkere lactosevrije recepten te verzinnen. En daar is dit er één van.  Heerlijke hartige paaseieren gevuld met zalm en spekjes. Deze combinatie vind ik zo heerlijk. En ze zijn super leuk om te maken. Let op de bladerdeeg dat deze geen roomboter bevat. *Fructosearm: Gebruik zelfgemaakte bladerdeeg van speltbloem als je geen tarwe kan verdragen. Gebruik echt maar een snufje peper.
vogelnestjesVogelnestjes voor Pasen lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 vogelnestjes. Dit recept voor vogelnestjes van schuim is niet moeilijk. Maar je moet er wel voor zorgen dat alles goed vetvrij is, anders mislukt het. En je eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Overal met Pasen liggen er wel meringues in de winkels. Dus geen zin om ze zelf te maken? Je kunt ze ook gewoon kopen, maar zulke mooie vogelnestjes heb ik nog niet gevonden. Kijk altijd wel goed op de verpakking, in sommige soorten zit lactose maar in de gewone meringues niet. Maar zelf maken is toch veel leuker. Hier staan de meringues regelmatig in de oven. Ik heb deze vogelnestjes al 2 keer gebakken. *Fructosearm: Fructosearm: Ik heb deze vogelnestjes 2 keer gebakken. De eerste keer heb ik het recept voor fructosevrije meringue van lintolerantie.nl gebruikt. Link staat ook onderaan dit recept. Super fijne site voor mensen met een lactose-en fructose intolerantie. Het recept stond ook op hun facebookpagina. Vervang de suiker door gedroogde glucosesiroop en dextrose. Maar als je geen fructose-intolerantie hebt kun je gewoon mijn recept aanhouden.
spelttoastjesSpelttoastjes lactosevrij tarwevrij fructosearmDoor Corine DekkerDit recept is voor 30-40 toastjes. Ik wist niet dat je zelf zo gemakkelijk toastjes kon maken. Ik zag een recept voorbij komen bij Happylittlekitchen.com (link onderaan dit recept). Zo simpel, dus ik dacht dat ga ik eens proberen. Ik had de lactosevrije komkommersalade gemaakt en deze smaakte heerlijk op deze zelfgemaakte spelt toastjes. Echt een aanrader. Ik heb het recept iets aangepast, ik heb andere kruiden gebruikt. En ik had spelt afbak stokbrood (AH) gebruikt, maar je kunt ook gewoon wit afbak stokbrood gebruiken. Als je dat lekkerder vind. En de temperatuur van de oven heb ik iets hoger gezet zo worden ze net nog wat knapperiger. *Fructosearm: Dit recept is volledig fructosevrij.
tagliatelleTagliatelle zonder pakjes en zakjes lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 4-6 personen. Deze tagliatelle is een recept zonder pakjes en zakjes, en heel simpel om te maken. En ook nog eens heel erg lekker. Een beetje pittig door de sambal en de kruiden. Serveer er lactosevrije satésaus van Remia, Hela (ook glutenvrij), pindasaus Aldi en Djawa en Suzi wan. Let altijd goed op de verpakking want deze kan veranderen. Of maak zelf de satésaus (binnenkort weer online). Maar dat hoeft niet percé want er zit ook al pindakaas door het recept. Ik bak er altijd wel een lekker eitje bij, dat maakt het helemaal af vinden wij. *Fructosearm: Gebruik glutenvrije tagliatelle als je ook geen tarwe verdragen kan. Let op de kruiden, en gebruik sojasaus.
kwarktaartGezonde frambozen kwarktaart lactose-en glutenvrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 8 personen. Ik kwam dit recept bij Ohmypie.nl tegen, ik wilde al zolang een gezonde lactosevrije taart maken en zelf had ik helemaal geen inspiratie. En Marike heeft zoveel ontbijttaartjes gemaakt, ik ga er binnenkort zeker nog ééntje uitzoeken en maken. Maar nu maakte ik deze kwarktaart, ik heb alleen de aardbeien vervangen door frambozen en de ahornisiroop vervangen door honing. Voor de rest heb ik het recept gevolgd en deze wil ik ook graag met jullie delen. Ik had de kwark van Arla lactofree gebruikt. De bodem smaakte erg naar kokos, en dat is lekker want de kwarklaag is naturel. En daar bovenop de laag van frambozen maakte het helemaal af. Ik ga hem zeker vaker maken. Het is ook een paar dagen mijn ontbijt geweest haha! Ontbijten met taart dat is een luxe. Het is super leuk om hem te maken, ik werk bijna nooit met gealtine maar dat moet ik echt vaker gaan doen. Hij moet 4 uurtjes op stijven in de koelkast, hou daar rekening mee. *Fuctosearm: Vervang de ahornsiroop door rijst-of speltstroop en kijk voor jezelf of je de kokos verdragen kan.
cheesecakeCheesecake met toffeesaus lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor ongeveer 10 personen. Oh my! Wat een verrukkelijke taart. Ik heb hem nu al 2 keer gebakken en ik kreeg er alleen maar complimentjes over. Zelfs mijn oom zei dat hij nog nooit zo'n lekkere taart op had. Dus je begrijpt het al? Als je van zoet houdt moet je deze cheesecake echt eens proberen. Ik kwam het recept tegen bij kookfans.nl, mijn schoonzusje had me erin getagd op facebook haha. De link van het recept vind je hier onderaan. Dus ik besloot hem eens lactosevrij te maken en ik heb hem iets aangepast. Ik ga hem zeker vaker maken, want ook ikzelf vond hem heerlijk! Let er wel op dat je hem al in een half uur gemaakt hebt, maar dat hij dan nog 6-8 uur in de koelkast moet staan. Ik maakte de cheesecake een dag van te voren en de toffeesaus op de dag zelf. Kun je geen sporen van lactose verdragen? Gebruik dan plantaardige roomkaas bijvoorbeeld van Violife verkrijgbaar bij de AH en gebruik plantaardige slagroom bijvoorbeeld van Alpro verkrijgbaar bij veel supermarkten. Gebruik een springvorm van 24cm doorsnee. *Fructosearm: Helaas is dit recept niet fructosearm.
eiersaladeEiersalade lactosevrijDoor Corine DekkerDit recept is voor 3-4 personen. Ik dacht eerst dat er in eiersalade altijd melk zat. Maar als je net hebt gehoord dat je een lactose-intolerantie hebt, weet je even niet meer wat je wel en niet mag eten. Ik ging er gewoon vanuit dat er melk in zat. En dat klopt ook gedeeltelijk wel. In sommige verpakkingen zit melk, maar in die van het Jumbomerk en het Ahmerk niet. Let wel op want er zijn daar ook weer verschillende soorten van. Maar ik had toch zin om de keuken eens in te duiken. Mijn eitjes moesten nodig op. Dus ik besloot zelf eens deze eiersalade te maken. En dat ga ik zeker vaker doen, zo lekker! Ook lekker op een kaiser afbakbroodje (de meeste zijn lactosevrij). *Fructosearm: Gebruik majoneis Van Belze en let op met de kruiden. Laat de curry weg en gebruik mosterd zonder suiker.
1 2 3 21